pie custard ນີ້ແມ່ນ dessert ເຣັກ favorite. ຖ້າທ່ານສາມາດເຂົ້າໄປໃນຊື່ພາສາອັງກິດ, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) ກໍ່ສາມາດກາຍເປັນເມນູອາຫານກຣີກທີ່ທ່ານມັກເຊັ່ນກັນ. ມັນເປັນການປະສົມປະສານອັນສູງສົ່ງຂອງ custard ສີຄີມແລະ dough phyllo flaky ທີ່ baked ກັບທີ່ດີເລີດທອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ drenched ມີນ້ໍາສົ້ມ້ໍານົມແລະສົ້ມ.
ການແຈ້ງເຕືອນເທົ່ານັ້ນແມ່ນວ່າ dessert ນີ້ດີທີ່ສຸດໃນມື້ດຽວກັນ. ເມື່ອຕູ້ເຢັນ, ຝີງມັກຈະແຂງແຮງແລະສູນເສຍສິ່ງທີ່ສວຍງາມຂອງມັນ. ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອອກຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອກະກຽມ, bake, ແລະມີຄວາມສຸກໃນມື້ດຽວກັນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ້ໍານົມ 6 ຈອກ
- 1/4 cups fine semolina (ທ່ານສາມາດແທນໄກ່)
- 6 egg yolks
- 1/2 cup sugar
- 1 ບ່ວງວ່າງ vanilla
- 2 ບ່ວງ unsalted butter
- ສໍາລັບ Phyllo:
- 1 ປອນ
- phyllo pastry sheets
- 2 sticks unsalted butter, melted, for brushing phyllo
- ສໍາລັບຢານ້ໍາ:
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1 ຈອກນ້ໍາ
- ຊິ້ນ 2 ນິ້ວຂອງຜັກທຽມ
- ຊິ້ນ 2 ນິ້ວຂອງສີສົ້ມ
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 1/2 ນາວ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ
- ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ຮ້ອນ້ໍານົມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ຕົ້ມ. ຕື່ມການ semolina ແລະ stir ດ້ວຍ whisk ເປັນ. ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າ.
- ໃຊ້ whisk, ຕີ yolks ໄຂ່ດ້ວຍ້ໍາຕານໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. ຈົມຈອກນົມທີ່ອົບອຸ່ນເຂົ້າໄປໃນການປະສົມໄຂ່ທີ່ຈະຮ້ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມປະສົມໄຂ່ມຸກໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນແກງ.
- ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າກາງຈົນກ່ວາຄີມເລີ່ມຕົ້ນຫນາ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
- ໃນເວລາທີ່ custard ໄດ້ຫນາ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ stir ໃນ ສານສະກັດຈາກ vanilla ແລະມັນເບີ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
Unwrap the Phyllo
- ລະມັດລະວັງຖີ້ມມ້ວນ phyllo ຈາກທໍ່ຢາງ. ສ່ວນແພັກເກດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນແຜ່ນ 12x18 ນິ້ວເມື່ອເປີດຢ່າງເຕັມທີ່. ການນໍາໃຊ້ກະດິກຫຼືມີດແຫຼມ, ຕັດແຜ່ນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຜ່ນສອງຊັ້ນຂອງແຜ່ນ 9x12 ນິ້ວ. ເພື່ອປ້ອງກັນການແຫ້ງແລ້ງ, ໃຫ້ກວມເອົາຫນຶ່ງຖັນທີ່ມີກະດາດຂີ້ຝຸ່ນແລະຜ້າພົມເຈ້ຍປຽກໃນຂະນະທີ່ເຮັດວຽກກັບຄົນອື່ນ.
- Preheat the oven to 350 F
ປະຊຸມ Galaktoboureko
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງ pastry, ແປງເອົາລຸ່ມແລະດ້ານຂ້າງຂອງແກ້ວຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 9x12 ທີ່ມີເບີແຫຼມ. ທ່ານຈະໃຊ້ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ ແຜ່ນ phyllo ສໍາລັບດ້ານລຸ່ມຂອງ pastry ໄດ້. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການວາງແຜ່ນຊັ້ນຫນຶ່ງຫນຶ່ງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະທົບທວນແຕ່ລະຄົນຢ່າງລະອຽດກັບມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ.
- ເມື່ອທ່ານຈັດວາງເກືອບເຄິ່ງແຜ່ນ, ເອົາຜ້າພິກສອງຊິ້ນໄວ້ເພື່ອໃຫ້ພວກມັນຂະຫຍາຍເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນກະປ໋ອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງອອກຈາກຫມໍ້. ຕື່ມການ custard ໃນ layer ດຽວກັນຢູ່ປາຍສຸດຂອງແຜ່ນ, smoothing ດ້ານທີ່ມີ spatula ໄດ້. ເອົາຜ້າຫຸ້ມແຜ່ນ phyllo ລົງໃນໄລຍະຊັ້ນຄີມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມແຜ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ເທິງ, ປາດແຜ່ນເຈ້ຍແຕ່ລະເທື່ອ.
- ກ່ອນທີ່ຈະ baking, ໃຫ້ຄະແນນຊັ້ນຊັ້ນເທິງຂອງ phyllo (ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ໃຫ້ຂັດ layer fill) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການຕັດຂອງຊິ້ນພາຍຫຼັງ. (ທ່ານສາມາດວາງແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຂງໃນຊັ້ນຊັ້ນເທິງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ມີດເຊັດ.)
- ຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບ 45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ phyllo ປ່ຽນເປັນສີທອງເລິກ.
ການກະກຽມຢານ້ໍາ
- ສົມທົບກັບນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາໃນຊອດແລະເພີ່ມເປືອກຫມາກເລັ່ນແລະສີສົ້ມ. ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໄລຍະເວລາ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ເອົາຫມາກເລັ່ນແລະສີສົ້ມອອກແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຈືດລົງ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະວາງໄວ້ໃຫ້ເຢັນ.
- ບໍ່ໃຫ້ຢານ້ໍາສົ້ມຮ້ອນໃນໄລຍະຮ້ອນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ທັງສອງເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລະມັດລະວັງ ladle ້ໍານົມໃນໄລຍະ galaktoboureko ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາສໍາລັບການມັນຈະຖືກດູດຊຶມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 248 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 81 mg |
| ໂຊດຽມ | 139 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 27 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |