ພິຈາລະນາວິທີການທີ່ຫນ້າສົນໃຈມັນແມ່ນ , saganaki ແມ່ນສູດສູດກເຣັກງ່າຍດາຍແປກໃຈ, ຢ່າງຫນ້ອຍໃນຮູບແບບພື້ນຖານຂອງມັນ. ມີການປ່ຽນແປງຫລາຍຢ່າງອອກມີ, ແຕ່ຮຸ່ນເນີຍແຂງງ່າຍໆແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫລາຍ. Saganaki ແມ່ນລາຍລັກອັກສອນເປັນ σαγανάκι ໃນພາສາກີກແລະ pronounced sah-ghah-NAH-kee .
ສູດທີ່ໃຊ້ເວລາຊື່ຂອງມັນຈາກ pan ທີ່ມັນໄດ້ເຮັດ: sagani, ເປັນສອງມືຈັບໄດ້ເຮັດດ້ວຍວັດສະດຸທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຫລືບໍ່ສາມາດຊອກຫາ sagani ໄດ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ pan paella ຂະຫນາດນ້ອຍ, skillet ເຫຼົ້າແວງຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງອາຫານທີ່ມີຮູບໄຂ່.
ໃຫ້ບໍລິການ saganaki ເປັນອາຫານທ່ຽງ, hors d'oeuvres, ຫຼືເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ຜະລິດຂອງ mezethes ຫຼື appetizers ຕ່າງໆ. Saganaki ໄດ້ດີກັບ ouzo ຫຼືເຫລົ້າ, olives, mezethes ຜັກ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະເຂົ້າຈີ່ crusty.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ເນີຍແຂງບໍລິສັດ 1 ປອນ, ດີກວ່າ
- graviera cheese
- 2/3 ຈອກທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- flour ສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
- ຫມາກເລັ່ນ 2 ຫາ 3, ຫ່າງໆ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດເນີຍແຂງເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນຫຼືຊໍ່ 1/2 ນິ້ວຫນາ 2 1/2 ຫາ 3 ນິ້ວກວ້າງ. ແຕ່ລະຊິ້ນຕ້ອງຫນາແຫນ້ນພໍທີ່ມັນຈະບໍ່ປ່ຽນໃນການປຸງແຕ່ງ.
- ໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກຕ່ໍາລົງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະຂຸດມັນໄວ້ໃນແປ້ງ. ລຸກອອກຈາກທາດແປ້ງເກີນ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ. ທາດເຫຼັກທີ່ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດ.
- ຈູບຫມາກເຜັດແຕ່ລະຊິ້ນຢູ່ໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນຈົນກວ່າມັນຈະສີນ້ໍາຕານທອງ, ສົ່ງແຜ່ນເຫຼັກເຂົ້າໄປຫາສີນ້ໍາຕານທັງສອງຝ່າຍຢ່າງດຽວກັນ.
- ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍ ນ້ໍານາວນາໆຊະນິດ .
ການປ່ຽນແປງແລະຄໍາແນະນໍາ
- ກຸນແຈສໍາຄັນຕໍ່ຄວາມສໍາເລັດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນໄວກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງອາຫານເນີຍ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ມັນສູບຢາ.
- ໃຊ້ເນີຍແຂງຂອງບໍລິສັດທີ່ຈະຕໍ່ຕ້ານຄວາມຮ້ອນ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານກເຣັກທີ່ແທ້ຈິງມັກໃຊ້ graviera, kefalotyri, ຫຼື kefalograviera . Halloumi ແມ່ນໄດ້ນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີໃນ Cyprus, ໃນຂະນະທີ່ chefs ໃນເກາະ Chios ມັກ Mastello. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ pecorino romano ໃນ pinch ໄດ້.
- ໃນຖານະເປັນການປ່ຽນແປງ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດລົງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ flushed ເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ຖືກທຸບກ່ອນ frying.
- ຖ້າທ່ານມີກິ່ນຫອມພຽງເລັກນ້ອຍ, ຕື່ມຫມາກ pepper ສີດໍາສົດໆກັບ flour ກ່ອນທີ່ຈະຂຸດຂີ້ເຜີ້ງ.
- ສໍາລັບສະບັບ flaming ຂອງ saganaki, ໂອນເນີຍແຂງສໍາເລັດຮູບກັບ sagani ສະອາດຫຼື skillet. ງາມສໍາລັບການສັກຢາຂອງ ouzo ຫຼາຍກວ່າມັນແລະແສງມັນກັບການຫາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ douse flames ກັບນ້ໍານາວໄດ້. ນີ້ບໍ່ແມ່ນປະເພນີກເຣັກ, ແຕ່ມັນສາມາດເປັນ showstopper ໃນກອງປະຊຸມແລະພາກສ່ວນຕ່າງໆ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 373 |
| ໄຂມັນລວມ | 27 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 15 g |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 71 mg |
| ໂຊດຽມ | 659 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 19 ກໍາ |