ແມ່ນຫຍັງຢູ່ໃນຊື່?
ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນຊື່? ທ່ານເຄີຍໄດ້ເບິ່ງເມນູຮ້ານອາຫານຫຼາຍປານໃດແລະຖືກສັບສົນໂດຍຊື່ຂອງອາຫານບໍ? ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຄລາສສິກຫຼາຍໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມປະຊາຊົນ; ຄົນອື່ນຫຼັງຈາກພາກພື້ນຂອງໂລກ, ແລະຍັງມີຫຼາຍພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ຊື່ທີ່ບໍ່ແມ່ນພາສາອັງກິດເປັນ descriptors. ໃຫ້ຕັດຄໍາເຫຼົ່ານີ້ແລະຊອກຫາບາງສູດທີ່ດີທີ່ເຫມາະສົມ.
ເມື່ອໃດກໍຕາມທີ່ທ່ານເຫັນຄໍາເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນເມນູຫຼືເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສູດ, ຕາມປະເພນີພວກມັນຫມາຍຄວາມວ່າສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງແມ່ນໃຊ້ໃນການກະກຽມອາຫານ.
ຍົກຕົວຢ່າງ, ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ ໄກ່ Cacciatore , ທ່ານສາມາດໂອນສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານັ້ນໃຫ້ກັບຊີ້ນອື່ນໆແລະທ່ານຈະຂະຫຍາຍລາຍະການຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ຕ້ອງພະຍາຍາມ. ຫມູ Cacciatore, Turkey Cacciatore, Red Snapper Cacciatore, ແລະ Ham Cacciatore ແມ່ນເປັນໄປໄດ້ທັງຫມົດ.
ເພີດເພີນກັບຂໍ້ມູນນີ້ແລະສູດເຫລົ່ານີ້.
A la King : ໂດຍທົ່ວໄປບາງປະເພດຂອງຊີ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນ muffins ອັງກິດຫຼື toast, ກວມເອົາຍັງມີ bechamel ຫຼື mornay.
A l'Orange : ຊີດໄດ້ຮັບປະທານກັບຫນູທີ່ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍສີສົ້ມ. ເປັດ A la Orange ແມ່ນສູດທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
Adobo : ນີ້ແມ່ນຊື່ຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງຟີລິບປິນ. ມັນປະກອບດ້ວຍຊີ້ນສຸກດ້ວຍຜັກທຽມ, ສົ້ມ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະ peppercorns.
- Adobo Sauce
- Adobo Dry Rub
Alfredo : ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນນີ້ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນປີ 1920 ໂດຍຮ້ານອາຫານ Alfredo di Lello. ມັນເປັນສີຄີມຫຼື ສີຂາວທີ່ ເຮັດດ້ວຍເນີຍແຂງແລະມັນເບີ.
Amandine : ເຮັດດ້ວຍອາມີນ, ທັງເຄືອບດ້ວຍ almonds ຫຼືປາຍດ້ວຍແກ່ນ. ຍັງເອີ້ນວ່າ almondine , ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນການສະກົດຄໍາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຂອງພາສາຝຣັ່ງ.
Au Gratin : ຊ້ອນກັບເນີຍແຂງແລະ / ຫຼື breadcrumbs, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຮ້ອນພາຍໃຕ້ broiler ຫຼື baked ເພື່ອຫຼໍ່ແລະສ້າງເປັນ crust ເປັນ.
ນອກຈາກນັ້ນຊື່ຂອງອາຫານພາສາຝຣັ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກຫຼືອາຫານທີ່ວາງຢູ່ໃນອາຫານກະປ໋ອງແລະ baked ຈົນກ່ວາ crusty.
Bruschetta : Bruschetta ແມ່ນສູດຫນຶ່ງໃນຕົວຂອງມັນເອງ, ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ກັບ toasted rubbed ກັບຜັກທຽມແລະປາຍກັບຫມາກເລັ່ນ. ຂ້ອຍມັກໃຊ້ເຕັກນິກນີ້ໃນຊີ້ນ. bruschetta ປາຈະໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດກັບຜັກທຽມ, ປາຍກັບຫມາກເລັ່ນ, basil ແລະ crumbs ເຂົ້າຈີ່ crisp.
Buffalo : ການປະສົມປະສານຂອງອາຫານແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລັກສະນະເປັນປະໂຫຍດໃນການລ້ຽງໄກ່ Buffalo Chicken Wet. ເນີຍສີຟ້າ, ຍັງມີສີຄີມ, ຊອດຮ້ອນແລະຜັກທຽມສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນຫລາຍສູດ.
Cacciatore : ຄໍາສັບພາສາອິຕາລີສໍາລັບ 'ລ່າ' ນີ້ຫມາຍເຖິງອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມກັບຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທີ່ອຸດົມສົມບູນລວມທັງພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກບົ່ວ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະເຫັດ.
- Crockpot Chicken Cacciatore
- Chicken Drumsticks Cacciatore
Cajun : ການປຸງອາຫານຂອງຊາວເອເຊຍ, ປະຊາຊົນທີ່ອາໄສຢູ່ໃນອ່າວໄຄ່ຂອງ Louisiana ແລະ Coast Coast. ອາຫານແມ່ນເຜັດແລະ peppery, ແລະປົກກະຕິແລ້ວການປຸງແຕ່ງໃນຫນຶ່ງຫມໍ້.
Carbonara : ຊອດ pasta ທີ່ມີ bacon, ໄຂ່, ບາງຄັ້ງຄີມຫນັກແລະ Parmigiano-Reggiano ເນີຍແຂງ.
ຄາສິໂນ : ຊື່ສໍາລັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ: ຄາສິໂນຮ້ານອາຫານໃນນະຄອນນິວຢອກ.
ອາຫານສໍາລັບຊີ້ນ, ປົກກະຕິແລ້ວເປັນຫອຍ, ປະກອບດ້ວຍ bacon ແລະ trinity ສັກສິດຂອງສີຂຽວ pepper, ຜັກບົ່ວ, ແລະ celery. ບາງຄັ້ງຄ່ໍາຫຼືອ້ອຍແມ່ນມີພຽງແຕ່ປາຍຜັກບົ່ວແລະປະສົມເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີລະດູແລ້ງ.
- ຄາລົມຄາສິໂນ
Coq au Vin : ຫມາຍຄວາມວ່າຫມາຍຄວາມວ່າ "ໄກ່ຢູ່ໃນເຫລົ້າ" ແລະເປັນອາຫານທ່ຽງທີ່ໄກ່, ທັງຫມົດຫຼືຂາ, ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກແລະເຫລົ້າ.
Cordon Bleu : ໂດຍຫມາຍຄວາມວ່າຫມາຍຄວາມວ່າ "ໂບສີຟ້າ" ແລະເປັນຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບມອບໃຫ້ແກ່ຫົວຫນ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນເປັນ stuffing ສໍາລັບຊີ້ນຂອງເນີຍແຂງແລະ ham; ຄລາສສິກ, Gruyere ເນີຍແຂງແລະ prosciutto.
Creole : ໂດຍປົກກະຕິປຸງແຕ່ງອາຫານໃນແບບຂອງ New Orleans ມີການອອກສຽງຝຣັ່ງ, ການນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນ, peppers ສີຂຽວແລະຜັກບົ່ວ. Creole ປຸງແຕ່ງອາຫານປະກອບມີແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂອງ peppers. Creoles ແມ່ນຊາວສວນທີ່ອຸດົມສົມບູນຢູ່ໃນພາກໃຕ້, ແລະ cuisine ຂອງເຂົາເຈົ້າສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຝຣັ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າມໍລະດົກ.
De Jonghe : ຊື່ຫຼັງຈາກຄູ່ຜົວເມຍທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານໃນ Chicago ໃນຕົ້ນປີ 1900. ຊີ້ນ, ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນກຸ້ງຫຼືຫອຍອື່ນໆ, ຈັດວາງດ້ວຍມັນເບີ, crumbs ເຂົ້າຈີ່, ແລະຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ baked.
Diablo : ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາສີນ້ໍາທີ່ອຸດົມດ້ວຍຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ສົ້ມ, ແລະຢາສະຫມຸນໄພ; ຍັງເອີ້ນວ່າ deviled .
- Diablo Steak Sauce
Divan : ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາ bechamel ຫຼື mornay ແລະໄດ້ຮັບໃຊ້ກັບ broccoli.
- ໄກ່ Divan Casserole
- Chicken Divan Pot Pie
Florentine : ໃນແບບຂອງ Florence, ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີ spinach ແລະບາງທີອາດມີສີຂາວ sauce.
- Chicken Florentine
- Smoked Salmon Florentine
Frangipane : ເປັນ pie ຫວານຫຼື tart filling ເຮັດດ້ວຍ almonds ດິນ. ຍັງຫມາຍເຖິງນ້ໍາຊອດທີ່ມີກິ່ນຫອມຫລືຫມາກຖົ່ວອື່ນໆ. ຍັງເອີ້ນວ່າ frangipani . ຊື່ສໍາລັບ Marquis Muzio Frangipani, ນັບ Italian ໃນສະຕະວັດທີ 16.
Italiano : ໃນແບບຂອງອິຕາລີ. ປະໂຫຍກນີ້ມີຄໍານິຍາມຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ອາຫານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍສ່ວນປະກອບຂອງ Italian ທີ່ຄ້າຍຄືຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ຫມາກໂປມ Parmigiano-Reggiano ແລະ basil.
ຄຽຟ : ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍການຕັດບາງຊີ້ນຫຼືເມັດຫນຽວໃສ່ປະມານມັນເບີ, ແລ້ວເຄືອບເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າຈີ່ແລະຂົ້ວຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ.
- ໄກ່ Kiev
Louis : ນີ້ຫມາຍເຖິງນ້ໍາສົ້ມທີ່ຜະລິດຈາກ mayonnaise, ຄີມຫນັກ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະຫມາກພິກ, ຊຸບຜັດແລະນ້ໍາມັນ. ອາດຈະຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍ Louis Davenport ຂອງ Davenport Hotel ໃນລັດວໍຊິງຕັນ. ໂດຍປົກກະຕິໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບອາຫານທະເລ.
- Salmon Louis Salad
Marinara : ເປັນຊອດສົດທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: ຫອມແລະ oregano.
- Crockpot Marinara Sauce
- Tuna Marinara
Marco Polo : ອາຫານຫຼັກທີ່ເຮັດດ້ວຍ broccoli.
Nicoise : ມີຄວາມຫມາຍວ່າເປັນການກະກຽມໃນ Nice '. ສູດປະກອບດ້ວຍ olives, anchovies, ແລະຫມາກເລັ່ນ.
Normandy : ມີຄວາມຫມາຍໃນແບບ Normandy, ພາກພື້ນຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ຕາມປະເພນີອາຫານໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍປາທີ່ໃສ່ກັບເນີຍ Normandy, ປະສົມປະສານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນເບີແລະຄີມ.
ສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ປະກອບມີຫມາກໂປມ, calvados, ແລະຄີມ.
- Normandy Style Pork Loin
- ສູດຂອງ Normandy
Paprikash : ອາຫານຂອງຮັງກາຣີ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດຈາກໄກ່ແລະຜັກບົ່ວທີ່ມີອາຫານຄີມແລະຄີມ, ມີຜັກກາດ. ຍັງເອີ້ນວ່າ paprika .
- Chicken Paprika Pot Pie
- Paprikash Potatoes
Parmigiana : ເຮັດດ້ວຍໂປແກມ Parmigiano-Reggiano, ເນີຍແຂມອິຕາລີທີ່ເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ໃນປາມາ, ອິຕາລີ. ປະເພດອື່ນໆຂອງເມັດ Parmesan ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້. ອາຫານແມ່ນປົກຫຸ້ມໂດຍປົກກະຕິກັບເນີຍແຂງແລະ crumbs ເຂົ້າຈີ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວຈົນກ່ວາ crisp.
- Chicken Parmesan
- Eggplant Parmigiana
Pavlova : dessert ຂອງ meringue baked ຈົນກ່ວາ crisp, ເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມ whipped ແລະຫມາກໄມ້. ຊື່ສໍາລັບ Anna Pavlova, ballerina ລັດເຊຍ, ອາດຈະເປັນຫຼັງຈາກທີ່ tutu fluffy ນາງໄດ້ໃສ່.
Piccata : ແກງຂອງຊີ້ນ (ຕ່ອນນ້ອຍໆ) ລົ້ມລົງໃນໄຂ່ແລະແປ້ງ, ບາງຄັ້ງກໍມີເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນແລະມີກິ່ນຫອມກັບນ້ໍາຈືດ.
- Veal Piccata
Primavera : ປະໂຫຍກທີ່ Italian ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ແບບພາກຮຽນ spring"; ປົກກະຕິແລ້ວອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກສົດ, ຕາມລະດູການ.
- Pasta Primavera
Provencal : ໃນແບບຂອງ Provence, ພາກພື້ນຂອງພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ສູດອາຫານມັກຈະປະກອບມີຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ, anchovies, ແລະ ນ້ໍາເວີ .
- Provencal Turkey Crockpot Sandwiches
- ຫມາກເລັ່ນ Provencal ມີ Anchovy
Remoulade : ຊອດໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍອາຫານເຢັນ, ເຊັ່ນ: ໄກ່ແລະປາທີ່ສຸກແລະມີຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງປະກອບມີ mayonnaise, ດອງ, capers, ພືດສະຫມຸນໄພ, ແລະ anchovies.
Rockefeller : ຊື່ທີ່ເປັນຊື່ Oysters Rockefeller, ອາຫານທີ່ invented ສໍາລັບ Rockefeller ຕົວຈິງຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງ Antoine ໃນນິວອໍລີນ. ສູດນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກມັນເບີ, ຜັກທຽມ, ແລະອາຫານທີ່ແຜ່ລາມອອກໄປໃສ່ແກະໃນຫອຍເຄິ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອົບ.
- Oysters Rockefeller
Santa Fe : ເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບ Texas ແລະ Mexican, ລວມທັງຫມາກພິກ, ຫມາກເລັ່ນ, salsa, ແລະເນີຍແຂງ.
- Santa Fe Chicken Casserole
- Santa Fe Steak
Satay : ເປັນອາຫານອາຊີຂອງແຜ່ນບາງໆຂອງຊີ້ນທີ່ຕິດກັບ kabobs ແລະປຸງແຕ່ງໃນ grill, ມັກຈະເຮັດດ້ວຍຜັກທຽມ, ຂີງ, ແລະບາງຄັ້ງມັນເບີຖົ່ວດິນ. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ.
- ຜັກ Satay
- Beef Satay
Schnitzel : ຄໍາສັບເຍຍລະມັນຫມາຍເຖິງ 'cutlet'. ສູດການກະກຽມວິທີນີ້ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ແລະຂົມເລິກ. "Wiener Schnitzel" ທີ່ມີຊື່ສຽງໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍ cutlets ເມັດບາງໆ.
- Wiener Schnitzel
Stroganoff : ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຮັດດ້ວຍໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວ, ເຫັດແລະຄີມສົ້ມ, ມີຫຼາຍສີຄີມແລະມັນເບີ: ທີ່ມີຊື່ວ່າ Count Stroganov.
Tandoori : ຕາມປົກກະຕິ, tandoori ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ baked ໃນເຕົາອົບທີ່ເອີ້ນວ່າ tandoor ເປັນ . ນອກຈາກນີ້ຍັງມີເນື້ອຫມູ. ສະບັບພາສາອາເມລິກາຂອງອາຫານໂດຍປົກກະຕິປະກອບມີຊີ້ນຫມູແລະຜັກໃນນົມສົ້ມ.
- Tandoori Chicken
- Tandoori Rack of Lamb
Tetrazzini : ຊື່ສໍາລັບນັກຮ້ອງ Luisa Tetrazzini, ສູດນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກຊອດສີຂາວແລະເນີຍແຂງປະສົມກັບສັດປີກແລະຜັກບົ່ວ, baked ໃນອາຫານ casserole ຈົນກ່ວາທອງ.
- Turkey Tetrazzini
- Ham Tetrazzini
Teriyaki : ອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນມີນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຕານ, ຂີງ, ແລະ sherry, ຫຼັງຈາກນັ້ນກິນຫຼືຂົມ.
Verde : ຄໍາສັບພາສາສະເປນຫມາຍຄວາມວ່າ 'ສີຂຽວ', ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນສີຂຽວ (ຝຣັ່ງ). ໃນບັນດາປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາແອສປາໂຍນ, ຊອດທີ່ເຮັດດ້ວຍແກງສີຂຽວແລະ tomatillos. ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ປົກກະຕິແລ້ວຍັງມີສີຂຽວສີຂຽວທີ່ມີຜັກທຽມແລະມີອາຫານປາເຢັນ.
- Salsa Verde
- Enchiladas Verdes
Wellington : ຕັ້ງຊື່ຫຼັງຈາກ Duke of Wellington, ອາຫານນີ້ປົກກະຕິແລ້ວກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ຫຸ້ມດ້ວຍໂປແກມ foie gras ແລະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ເຂົ້າຫນົມຫວານ. ສາມາດເຮັດດ້ວຍອາຫານອື່ນໆ.