ສໍາລັບຂາ roast ປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນຂອງລູກແກະ, ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນແມ່ນກັບລູກແກະນີ້ໃນສູດຜ້າຫົ່ມ.
ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າເປັນວິທີທີ່ແປກທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມັນແມ່ນອີງໃສ່ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກມື້ທີ່ຫມົດໄປໂດຍບ່ອນທີ່ຊີ້ນຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໄວ້ໃນໄຮ່ແລະໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ຍາວນານ.
ມັນຜະລິດລູກແກງທີ່ມີນ້ໍາມັນຂຸ້ນ, ມີຂົນອ່ອນໂຍນ. ທ່ານຈະບໍ່ຜິດຫວັງ. ໃຫ້ບໍລິການມັນດ້ວຍ ນ້ ໍາຕານທີ່ ແຊບ, ນ້ໍ າຈືດສົດໆ , ແລະ ມັນຕົ້ນມັນຂົມ .
ຄວາມສໍາເລັດຂອງສູດນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບການນໍາໃຊ້ຊີ້ນສົດທີ່ມີຄຸນນະພາບດີແລະເລີ່ມຕົ້ນສູດທີ່ມີຊີ້ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນຂອງທ່ານຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ເອົາມັນໄວ້ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 1/2 ປອນ / 2 ກິໂລຂາຂອງແກະ (ກ່ຽວກັບກະດູກ)
- 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ (ປະມານ 20 ຊິ້ນ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive extra-ເວີຈິນໄອແລນ
- ເກືອທະເລແລະຫມາກພິກດໍາ
- 4 rosemary fresh sprigs
- ສໍາລັບ Gravy:
- 4 1/2 ອໍ / 125 ມົນເຫລົ້າແດງ
- 1 ບ່ວງແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 1 ບ່ວງມັນເບີ (ອ່ອນລົງ)
- ເກືອແລະ pepper
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ລູກແກະ
- ເຕົາເຕົາອົບໃຫ້ 455 F / 230 C / Gas Mark 8.
- ຈັດວາງຂາຂອງລູກແກະຢູ່ໃນກະດານທີ່ຕັດດ້ວຍສ່ວນຂອງຜິວຫນັງ. ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ເຮັດໃຫ້ປະມານ 20 ຊິ້ນເລັກໆລົງເຂົ້າໄປແລະພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງທີ່ດູແລບໍ່ໃຫ້ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ. ດຶງຊິ້ນຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແຕ່ລະ, ຊຸກຍູ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ດີ.
- ໃສ່ແກະ, ເບື້ອງຜິວຫນັງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເອົານ້ໍາມັນໂອລິມປິກເຂົ້າໄປໃນມືທັງຫມົດ. ຮວບຮວມໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອທະເລແລະຫມາກພິກສີດໍາແລະເອົາເຂົ້າໃນເຕົາອົບຮ້ອນ, ເປີດສໍາລັບ 55 ນາທີ. ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບຈະເຮັດໃຫ້ໄຂມັນຟື້ນແລະປອກເປືອກແລະອາດຈະມີຄວັນຢາສູບບາງຢ່າງແຕ່ຈະຫມັ້ນໃຈໄດ້ວ່າມັນເປັນເລື່ອງປົກກະຕິ.
- ເອົາລູກແກະອອກຈາກເຕົາອົບ, ດູແລຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຈະຮ້ອນຫຼາຍແລະໄຂມັນອາດຈະຍັງແຕກ. ຈັດວາງງອກ rosemary ກ່ຽວກັບລູກແກະແລະທັນທີ, ຫໍ່ຫຸ້ມທັງຫມົດແລະລູກແກະມີ 3 ຂັ້ນຕອນຂອງ foil ອາລູມິນຽມ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ຊຸດທັງຫມົດທີ່ມີຜ້າຫົ່ມຫນາຫຼືຈໍານວນຫຼາຍ, ຫນາອາບນ້ໍຫນາ. ໃສ່ຊຸດທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນແຕ່ບໍ່ຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ 6 ຊົ່ວໂມງ (ຫາຍາກ) ຫຼືສູງເຖິງ 8 ຊົ່ວໂມງ (ເປັນເວລາກາງຫາຫາຫາຍາກ). ລູກແກະຍັງສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຢ່າງຊ້າໆໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຫນາດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແລະອາຍຈາກຊີ້ນ, ກະດູກແລະແກະສະຫຼັດ. ໃນຂະນະທີ່ມັນປຸງແຕ່ງຢ່າງຊ້າໆ, ລູກແກະມັນອ່ອນໂຍນແລະປ່ອຍນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຈໍານວນຫຼາຍເພື່ອນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາສໍາລັບ gravy.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ເລືອກຂອງທ່ານ, ເອົາລູກແກະອອກແລະເອົາມັນອອກຈາກຕົ້ມຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ກະດານແກະສະຫຼັກແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າໃບ.
ເຮັດໃຫ້ Gravy ໄດ້
- ວາງເຕົາເຜົາຂວດໃສ່ stovetop ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ. ເມື່ອນ້ໍາຜັກຂຸ້ນ, ເພີ່ມ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ ແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ດີ. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງແລະໃຫ້ນ້ໍາຊຶມຫຼຸດລົງ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ປະສົມ flour ແລະ butter ຮ່ວມກັນເພື່ອປະກອບເປັນການນໍາ. ເມື່ອໃດທີ່ຍັງໄດ້ຫຼຸດລົງແລະຫນາເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມຂີ້ຝຸ່ນແລະຂະຫນົມຈົນກ່ວາ flour ທັງຫມົດຖືກດູດຊືມແລະຊອດໄດ້ຫນາ.
- ລະດູການທີ່ມີເກືອເລັກນ້ອຍແລະ pepper ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຫຼັງຈາກນັ້ນເຊື້ອເຂົ້າໄປໃນ pitcher gravy warmed.
- ແຕະລູກແກະແລະປະຕິບັດທັນທີໃສ່ ຈານຮ້ອນ ດ້ວຍຜັກຕາມລະດູການແລະຜັກກາດສົດ.
ຫມາຍເຫດ: ຖ້າລູກແກະທີ່ກິນເກີນໄປສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກແກະສະຫຼັກ, ເອົາເຂົ້າແກງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຮ້ອນສໍາລັບສອງສາມນາທີແຕ່ບໍ່ເກີນ 5 ນາທີຫຼືລູກແກະຈະເລີ່ມຂື້ນແລະແຂງແຮງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 841 |
| ໄຂມັນລວມ | 55 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 23 g |
| Unsaturated Fat | 24 ກໍາ |
| Cholesterol | 243 mg |
| ໂຊດຽມ | 412 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 65 ກໍາ |