Souvlaki (soo-vlah-kee), ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "skewers ນ້ອຍ" ໃນກເຣັກແມ່ນ skewers ຂອງຊີ້ນເຊັ່ນຫມູ, ແກະແລະໄກ່ທີ່ຖືກ marinated ໃນປະສົມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ດີເລີດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ grilled. Souvlakia (ຫຼາຍກວ່າ Souvlaki) ໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ເຂົ້າໃນ ເຂົ້າຈີ່ pita ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຜັກກາດ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ, ແນ່ນອນ, sauce tzatziki ທີ່ມີແຕງແລະນົມທີ່ມີຊື່ສຽງ. ແຕ່ພວກມັນກໍ່ຍັງດີໃຈທີ່ບໍ່ມີ pita ແລະ trimmings.
ສູດນີ້ marinade ແມ່ນສໍາລັບ pound ຂອງ shoulder ຫມູ ແລະຈະເຮັດໃຫ້ປະມານສີ່ skewers 9 ນິ້ວ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມສູດສູດຕາມຈໍານວນຄົນທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຫ້ອາຫານ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເລີ່ມຕົ້ນສູດກ່ອນເວລາເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບຊີ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາແລະດູດຊຶມແທ້ໆ.
ຖ້າໃຊ້ໄມ້ທີ່ໃຊ້ໄມ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາໄວ້ໃນນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະບໍ່ເຜົາໄຫມ້. ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນອາຫານນ້ໍາຕື້ນຂອງນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ຫມູຫມູ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 1/4 cup olive oil
- 1/4 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 2 tbsp. ນ້ໍາມັນມະນາວ (ອ່ອນແອ)
- 1 tbsp. mint ແຫ້ງ
- 1 tbsp. ແຫ້ງ oregano
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຂັດແລະລະອຽດອ່ອນ)
- ໃບ 1 ໃບ (ລົ້ມລົງເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນເລັກ ໆ )
- ສໍາລັບ Kabobs ໄດ້:
- 1 ບ່ວງຫມູຫມູ (ຕັດຂອງໄຂມັນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ 1 1/4 ນິ້ວ cubes)
- ເກືອແລະ pepper ສີດໍາດິນສົດກັບລົດຊາດ
- 2 ຫາ 3 wedges ຂອງນາວ (ສໍາລັບການຮັບໃຊ້)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ບໍ່ແມ່ນປະຕິກິລິຍາຂະຫນາດໃຫຍ່, whisk ສ່ວນປະກອບ marinade ຮ່ວມກັນ. ຕື່ມການ cubes ຫມູ, ກວມເອົາດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະ refrigerate ສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງ.
- ຖ້ານໍາໃຊ້ ໄມ້ໄຜ່ໄມ້ , ແຊ່ນ້ໍາເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາຕື້ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນໄດ້ຕາກແດດ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ແກ່ກາງຫາສູງ. ແຊງຊີ້ນໃສ່ກະດາດ (ປະມານ 6 ຫາ 7 ຊິ້ນຕໍ່ skewer). ລະດູການຊີ້ນຫມູທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກໄທທີ່ມີສີດໍາສົດ.
- ກິນອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງໃນໄລຍະເວລາປະມານ 10 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນບາງຄັ້ງຈົນກວ່າຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ຈົ່ງດື່ມນ້ໍາມັນຫມາກນາວບາງໆໃນຊີ້ນກ່ອນກິນ.