ເຫຼົ່ານີ້ rolls kaiser ແມ່ນຮູບໂດຍການເຮັດ knot ແລະ looping dough ປະມານວົງໄດ້. ອີກວິທີຫນຶ່ງທີ່ຈະສ້າງມ້ວນແມ່ນມີແສດມ້ວນ kaiser.
ສໍາເລັດຮູບມ້ວນເຫຼົ່ານີ້ດ້ວຍການ ລ້າງໄຂ່ ແລະແກ່ນ ງົວ , ຫຼືປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນທົ່ງພຽງຫຼືໃສ່ໃຫ້ມັນດ້ວຍເມັດ poppy.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກ 1 ບ່ວງນ້ໍາອຸ່ນ (8 1/2 ອໍ, ປະມານ 105 °)
- 4 ຈອກ
- flour flour (18 ounces)
- 2 1/4 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວແຫ້ງແລ້ງ
- 2 ບ່ວງຜົງນົມແຫ້ງ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 3 ບ່ວງມັນເບີ (ຕົ້ມ)
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຕີ)
- For the Toppings:
- 1 ໄຂ່ຂາວ (ຖືກຕີດ້ວຍນ້ໍາ 1 ບ່ວງກາເຟ, ເລືອກ)
- ທາງເລືອກ: 1/4 ຈອກເມັດຫມາກງາ (ຫຼືເມັດ poppy)
- ຕົວເລືອກ: 2 ບ່ວງປະດັບມັນເບີ (ຕົ້ມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບການນ້ໍາແລະເຊື້ອລາໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຖານທີ່; ໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຕື່ມ 2 ຈອກ flour ແລະຕີຈົນກ່ວາລຽບ. ປ່ຽນເຂົ້າຜັດແປ້ງແລະຕື່ມຜົງທີ່ເຫລືອ, ຜົງນົມ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ, 3 ບ່ວງບ່ວງ, ແລະໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບ.
- ປະສົມກັບຄວາມໄວຂະຫນາດກາງປະມານ 6 ນາທີ. ຖ້າອ່ອນເກີນໄປຫຼືແຂງເກີນ, ເພີ່ມແປ້ງຫຼືນ້ໍາປະມານ 1/2 ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟໃນເວລາໃດຫນຶ່ງ, ຫຼືຈົນກ່ວາແປ້ງມັນຍັງອ່ອນແຕ່ດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມ, ໃຫ້ປົນກັນດ້ວຍບ່ວງໄມ້ແລະ knead ດ້ວຍມືໃນພື້ນທີ່ອ່ອນໆໃນເວລາປະມານ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາລຽບງ່າຍແລະລຽບງ່າຍ.
- ນ້ໍາມັນເປັນເຕົາໃຫຍ່. ເກັບ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະສະຖານທີ່ໃນໂຖປັດສະວະໄດ້. ຫັນໄປເຄືອບທັງສອງດ້ານດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ກວມເອົາການຫຸ້ມຫໍ່ພາດສະຕິກແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ສະຖານທີ່ບໍ່ສະອາດສໍາລັບປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຈໍານວນຫຼາຍ.
- ສ່ວນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 2 ຫາ 3 ອໍ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ທ່ານຕ້ອງການມ້ວນ. ໃນພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນແອ, ລີດເຂົ້າໄປໃນເຊືອກປະມານ 12 ຫາ 15 ນິ້ວ. ຈັບທັງສອງສິ້ນສຸດແລະເຮັດໃຫ້ງ່າຍດາຍ, ວ່າງ overhand knitting ດ້ວຍເຊືອກ, ເຮັດໃຫ້ນ້ອຍຂອງຊ່ອງໃນກາງແລະສອງຮອຍຍາວຂອງ dough. ເອົາກົ້ນຂອງ dough ແຕ່ລະຫໍ່ຢ່າງວ່ອງໄວປະມານ loop ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ dough ໄດ້, pinching ປາຍສຸດຮ່ວມກັນຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ນີ້ຈະປະກອບເປັນ "knot." * ເຮັດຊ້ໍາກັບຕ່ອນທີ່ຍັງເຫລືອ.
- ຈັດມ້ວນໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຕິດກັບເຈ້ຍ parchment.
- ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍຖົງຢາງຫຼືຜ້າຫົ່ມເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລະໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ເຮັດໃຫ້ລ້າງໄຂ່ດ້ວຍ 1 ສີຂາວໄຂ່ຕີກັບ 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາ. ແປງໃສ່ມ້ວນແລະສອກດ້ວຍເມັດຫມາກງາຫຼືເມັດ poppy, ຖ້າຕ້ອງການ.
- ຫຼື, ພຽງແຕ່ແຕະມັນເບີນ້ອຍລົງເທິງຕັກກ່ອນຫຼືຫຼັງຈາກກິນ.
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 375 F.
- ຈົ່ງຕົ້ມມ້ວນໃນເຕົາອົບກ່ອນ 15 ຫາ 18 ນາທີ, ຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ.
* ເວັບໄຊທ໌ King Arthur Flour ມີຮູບພາບທີ່ສວຍງາມສໍາລັບ ການສ້າງ ຮູບແຕ້ມ ທີ່ມີຕົ້ມ .
ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ 9 ຫາ 14 ມ້ວນ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ.
ສູດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ
Homemade Slider Buns
Rich Homemade Brioche Buns
ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີກິ່ນທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 338 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 89 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,357 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 40 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 14 ກໍາ |