ສູດສູດເຂົ້າຈີ່ງ່າຍໆທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ສູດເຂົ້າຈີ່ສີຂາວພື້ນຖານນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີສອງຂະຫນົມຫວານ. ເມື່ອທ່ານຄົ້ນພົບວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ສົດໃຫມ່, ມັນຈະກາຍເປັນອາຫານຫລັກຢູ່ໃນໂຕະອາຫານຂອງທ່ານແລະມັນຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ sandwich ທີ່ດີ.
ສູດນີ້ໃຊ້ທັງຫມົດສ່ວນປະກອບ ເຂົ້າຈີ່ພື້ນຖານ : flour, ນົມ, ນ້ໍາ, yeast, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ມັນໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ປະມານ 20 ນາທີເພື່ອກະກຽມ dough, ຫຼັງຈາກນັ້ນລໍຖ້າຊົ່ວໂມງເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ dough ໄດ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ kneading ສຸດທ້າຍແລະຮູບຂອງ loaves ຂອງທ່ານ, ການເພີ່ມຂຶ້ນຄັ້ງທີສອງຈະເກີດຂຶ້ນກ່ອນທີ່ຈະ baked.
ເຂົ້າຈີ່ສໍາເລັດຂອງທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບປະໂຫຍດສົດຈາກເຕົາອົບຫຼືແຊ່ແຂໍງສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນສູດພື້ນຖານດັ່ງກ່າວ, ທ່ານກໍ່ສາມາດທົດລອງໃຊ້ມັນໄດ້ໂດຍການເພີ່ມຈອກຜັກບົ່ວ, ແກ່ນຫຼືພືດປະເພດອື່ນໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ້ໍານົມ 1 ຈອກ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ
- 2 ຊຸດ (1 ບ່ວງຫຼື 1/2 ອໍ)
- ໃຊ້ເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ
- 6-7 ຈອກຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ທັນຟູມຟູ (ປະມານ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ການກະກຽມ Dough ເຂົ້າຈີ່ໄດ້
ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບເພື່ອສ້າງ dough, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ຮ້ອນ 1 ຈອກ ້ໍານົມ ແລະ 2 ບ່ວງໍາມັນເບີໃນ ຕົ້ມ ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນໃນເວລາທີ່ມັນເບີໄດ້ຖືກລື່ນແລະວາງໄວ້ເພື່ອໃຫ້ເຢັນ.
- ໃຫ້ນ້ໍາອຸ່ນ 1/2 ຈອກເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂະຫນາດນ້ອຍ. ຄ່ອຍໆເຜົາເຊື້ອລາເຂົ້າໃນໂຖໃນຂະນະທີ່ stirring. ການກະຕຸ້ນຄົງທີ່ໃນຂະນະທີ່ການເພີ່ມເຊື້ອລາຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຂື້ນ. ຕັ້ງເຕົ້າໂຮມນ້ໍາເມັດໃຫ້ຫລີກເວັ້ນປະມານ 5 ນາທີໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດວຽກໃນສອງຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມ້ໍາຕານ, ເກືອແລະ 1 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ. ປົນກັນດີ.
- ກວດເບິ່ງຫຼັງຈາກນ້ໍານົມແລະມັນເບີ. ຖ້າເນື້ອໃນມີຄວາມອົບອຸ່ນໃນການສໍາຜັດ, ຈົ່ງສີດເຂົ້າໄປໃນເຕົາໃຫຍ່ແລະປະສົມ.
- ຈົ່ງໃຫ້ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາໃຫຍ່. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ batter ຈະຮ້ອນ, ບໍ່ຮ້ອນ. ນໍ້າຮ້ອນ, ເຊັ່ນ: ້ໍານົມທີ່ທ່ານຮ້ອນ, ຈະຂ້າເຊື້ອລາທີ່ແຫ້ງແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າຈີ່.
- ເລີ່ມຕົ້ນປະສົມເຂົ້າໃນເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ທັນໄດ້ເຂົ້າຈ້າ, ຫນຶ່ງຈອກໃນເວລາດຽວກັນ. ໂດຍຈອກທີຫ້າຂອງ flour, dough ຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຂງແລະມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະປົນມັນກັບບ່ວງໄມ້.
ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອແລະລໍຖ້າໃຫ້ມັນສູງຂຶ້ນ
ຕໍ່ໄປ, ມາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການເຮັດໃຫ້ dough. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ສິ່ງຕ່າງໆສາມາດມີຄວາມສັບສົນຫນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາແຫວນຂອງທ່ານອອກກ່ອນທີ່ຈະ kneading.
- ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນອອກໃສ່ກະດານ floured lightly ແລະເລີ່ມ knead dough ໄດ້.
- ສືບຕໍ່ເພີ່ມຜົງຫຼາຍ - ບ່ວງຄູ່ໃສ່ໃນເວລາ - ແລະ ຂັດແປ້ງ ເຂົ້າໄປໃນ dough ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນກ້ຽງແລະບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວຫນຽວ. ການໃຊ້ແປ້ງທີ່ທ່ານໃຊ້ຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບປັດໃຈຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມສູງຂອງເຮືອນຂອງທ່ານ. ມັນອາດຈະວ່າທ່ານຈະບໍ່ນໍາໃຊ້ທັງຫມົດ 6 ຫຼື 7 ຈອກ.
- ຊຸກຍູ້ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ດ້ວຍມັນເບີ, ນ້ໍາມັນສັ້ນຫຼືນ້ໍາມັນ (ເຕົາຄວນມີຂະຫນາດ 2 ຫາ 3 ເທົ່າຂອງຂະຫນາດຂອງທ່ານ). ໃສ່ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຂົ້ວອອກໄປເພື່ອໃຫ້ປາຍຂອງຂີ້ເຖົ່າຍັງມີໄຂມັນ.
- ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລະໃຫ້ຄວາມດັນສູງຂຶ້ນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງນອນຈົນກ່ວາມັນມີຂະຫນາດສອງເທົ່າ (ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ).
ການກັກຂັງ
ໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ, ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນຮູບເຂົ້າຈີ່.
- Punch ລົງ dough ໄດ້ .
- ເອົານ້ໍາມັນອອກໄປໃສ່ກະດານແປ້ງແລະຂຸດອອກຟອງທັງຫມົດປະມານ 5 ນາທີ.
- ແບ່ງ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະປະກອບເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນ loaf ໂດຍ rolling dough ເປັນສີ່ຫລ່ຽມ .
- ດ້ວງຂີ້ຝຸ່ນຂຶ້ນເປັນຄື້ນຍ່ອຍ.
- ປອກເຊືອກທີ່ປິດລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມລົງແລະຂຸດແຄມຂອງພາຍໃຕ້ loaf ໄດ້.
ການພິສູດຂັ້ນສຸດທ້າຍແລະກິນເຂົ້າຈີ່
"ການຢັ້ງຢືນ " ແມ່ນໄລຍະເວລາຂອງຜັກບົ່ວ ສໍາລັບການອະນຸຍາດໃຫ້ dough ເຂົ້າຈີ່ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງຂະບວນການກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ.
- Preheat the oven to 375 F
- ເຈ້ຍສອງຂວດ. ການແຜ່ຂະຫຍາຍເປັນຊັ້ນສີເຫຼືອງຂອງຫມາກພ້າວສີເຫຼືອງໃນຖ້ວຍຂ້ຽວ, ຖ້າຕ້ອງການ.
- ກໍານົດເຂົ້າຈີ່ໃນຖົງ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຫົ່ມເຮືອນຄົວແລະອະນຸຍາດໃຫ້ dough ເພີ່ມສູງຂຶ້ນຈົນກ່ວາມັນມີຂະຫນາດສອງເທົ່າ (ປະມານ 30 ນາທີ).
- ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ປະມານ 45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເປືອກແມ່ນສີນ້ໍາຕານທອງ.
- ເອົາເຂົ້າຈີ່ອອກຈາກເຕົາອົບແລະສົ່ງອອກເຂົ້າໄປໃນຕູ້ຫຼືຜ້າເຊັດຕົວເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເຢັນກ່ອນຕັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 74 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| ໂຊດຽມ | 709 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |