ມີລົດຊາດຫວານແລະຫວານຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບດຽວ, ເປັນນ້ໍາເຊື່ອມjalapeñoມີນ້ໍາເຜັດເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ cocktail ທີ່ທ່ານມັກ. ນີ້ແມ່ນ້ໍາຢານ້ໍາງ່າຍດາຍທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດໄດ້, ສາມາດປັບປຸງໃຫ້ເປັນທີ່ເຜັດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແລະເປັນພື້ນຖານສໍາລັບຢານ້ໍາອື່ນໆທີ່ມີນ້ໍາພິກ.
ສູດນີ້ໂດຍສະເພາະແມ່ນສູດທີ່ມີນ້ໍາຕານຫວານທີ່ມີເມັດເຜັດເຜັດແລະມັນມັກຈະເຮັດວຽກດີ. ້ໍາຕານແລະ demerara ້ໍາຕານແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນນາມ້ໍາຕານ 'ແລະພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນກວ່ານ້ໍາຕານມາດຕະຖານ. ພວກເຂົາເປັນພື້ນຖານທີ່ເຫມາະສົມຕໍ່ເຄື່ອງເທດຂອງເມັດເຜັດ.
ນອກຈາກນີ້, ເພື່ອຕໍ່ສູ້ກັບເຄື່ອງເທດຂອງjalapeño, ນີ້ແມ່ນຢານ້ໍາງ່າຍດາຍອຸດົມສົມບູນ , ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນນໍາໃຊ້ນ້ໍາເກືອບສອງເທື່ອເປັນນ້ໍາ. ໂດຍການຮັກສາອັດຕາສ່ວນຫວານແລະການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານທີ່ຊ້ໍາຊ້ໍາ, ນ້ໍາຢານ້ໍາບໍ່ເປັນທີ່ເຜັດທີ່ທ່ານອາດຈະຄິດແລະນັ້ນກໍ່ແມ່ນວ່າພວກເຮົາຮັກປະສົມກັບເຄື່ອງດື່ມຂອງພວກເຮົາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຖ້ວຍ turbinado ຫຼື demerara ້ໍາຕານ
- 1 ຈອກນ້ໍາ
- 2 peppers ສົດjalapeño, ລ້າງແລະ stemmed
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕື່ມ້ໍາຕານແລະນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະກະແຈກກະຈາຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍ.
- Slice jalapeñosຍາວແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນກະດານ.
- ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, stirring ເລື້ອຍໆ.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະປຽກສາມນາທີ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຊັນໃນເວລາ 20 ນາທີ.
- ເມື່ອຍຜ່ານເສັ້ນດ່າງສາຍຕາທີ່ດີເພື່ອຖອນຫມາກພິກທັງຫມົດ.
ຢານ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການຂວດໃສ່ໃນຖັງແກ້ວທີ່ມີປະທັບຕາທີ່ໃກ້ຊິດແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ມັນຈະຮັກສາໄວ້ປະມານສອງອາທິດ.
ທ່ານສາມາດຂະຫນາດສູດລົງແລະໃຊ້ພຽງແຕ່ 1 ຈອກ້ໍາຕານ, 1/2 ຈອກນ້ໍາ, ແລະ 1 pepper ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດພຽງແຕ່ 1/2 ຈອກເພື່ອຫຼີ້ນກັບ.
ຖ້າທ່ານຢາກ, ທ່ານກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານເປັນປົກກະຕິ (turbinado ແລະ demerara ແມ່ນທັງນ້ໍາຕານໃນສີ) ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຄວນຈະດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປະສົມກັບສ່ວນທີ່ມີຄວາມເທົ່າທຽມກັນຂອງນ້ໍາຕານຂາວເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຫວານເກີນໄປ.
ການປັບປຸງເຄື່ອງເທດຂອງຢານ້ໍາຂອງທ່ານ
ເມື່ອໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຫມາກພິກຮ້ອນ, ມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຈື່ຈໍາວ່າຫນ້ອຍກໍ່ສາມາດເພີ່ມເຕີມ. ຖ້າທ່ານສ້າງນ້ໍາສົ້ມທີ່ມີນ້ໍາເຜີ້ງເກີນໄປ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫວານກັບເຄື່ອງຜະສົມທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍທີ່ສຸດກໍ່ສາມາດກາຍເປັນຮ້ອນທີ່ຈະມີຄວາມສຸກ.
ຫຼາຍກ່ວາຢານ້ໍາຢານ້ໍາທີ່ງ່າຍດາຍອື່ນໆ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງທົດສອບຢານ້ໍານີ້ໃນຂະບວນການ. ທັນທີທີ່ຫມາກຢານ້ໍາໄປຮອດລົດຊາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ໃຫ້ເຊັດຫມາກຖົ່ວ.
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ capsaicin ຂອງເມັດເຜັດ (ສ່ວນທີ່ຜະລິດເຄື່ອງເທດສ່ວນໃຫຍ່) ແມ່ນຖືຢູ່ໃນເນື້ອຫນັງສີຂາວພາຍໃນ. ຖ້າທ່ານນໍາໃຊ້ນ້ໍາຢອດ, ມັນຈະຜະລິດເຄື່ອງເທດຫຼາຍ.
- ເພື່ອສ້າງຢານ້ໍາທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຢ່າຕັດ pepper ແລະວາງມັນທັງຫມົດໃນຢານ້ໍາ. ການ້ໍາຕົ້ມອາດຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່ານັ້ນແຕ່ຈະມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າເຜັດ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນເຂົ້າຈີ່ຕາມຄໍາແນະນໍາ.
- ແນວພັນ pepper ທີ່ ແຕກຕ່າງກັນ ແມ່ນຮ້ອນກວ່າຄົນອື່ນ ແລະເຖິງແມ່ນວ່າສອງjalapeñosສາມາດແຕກຕ່າງກັນຈາກຄົນອື່ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ syrup ນີ້ມີເວລາຫຼາຍປານໃດ, ທ່ານຈະຕ້ອງທົດສອບເຄື່ອງເທດໃນທົ່ວແຕ່ລະເພາະວ່າມັນອາດຈະແຕກຕ່າງຈາກຖ້ວຍສຸດທ້າຍ.
ລອງນ້ໍາຢາJalapeñoຂອງທ່ານໃນ Sidecar
ເປກີແມ່ນພາສາຝຣັ່ງສໍາລັບ "ເຜັດ" ແລະ Sidecar ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄລາສສິກ ແລະຊຸດ cocktail Epicé Sidecar ແມ່ນປະສົມປະສານຂອງສອງອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້.
ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍ David Brenner ຈາກນິວຢອກແລະເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດສູງທີ່ຈະປະສົມກັບນ້ໍາເຊື່ອມໃຫມ່ຂອງທ່ານ.
ສູດ Brenner ມີຄວາມສົມດູນທີ່ດີເລີດຂອງການປຸງລົດຊາດແລະຄວນຈະໄດ້ຮັບການທົດລອງເປັນລາຍລັກອັກສອນໃນຄັ້ງທໍາອິດ. ນ້ໍາສົ້ມjalapeñoແມ່ນຫມາກຜົນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜົນລະໄມ້, ເພີ່ມພຽງແຕ່ການສໍາຜັດຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມນີ້ປະທັບໃຈຫຼາຍ: ຕື່ມຫຼາຍເກີນໄປແລະທ່ານຈະເຜົາເຄື່ອງດື່ມຂອງເຄື່ອງດື່ມ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມ, ປະສົມ 1/2 ounces cognac , 1 ນ້ໍາຫມາກນັດ ສົດ, ນ້ໍານາວສົດ 3/4 ounces, ແລະ 1/4 ounce jalapeñoຢານ້ໍາງ່າຍດາຍ. ສັ່ນສ່ວນຜະສົມແລະເຊັດເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ cocktail ເຢັນທີ່ໄດ້ຖືກປະໄວ້ ເຄິ່ງຮອບ ກັບນ້ໍາຕານດິບ.
cocktails ອື່ນໆທີ່ຈະພິຈາລະນາສໍາລັບຢານ້ໍາຂອງທ່ານປະກອບມີການເພີ່ມຄວາມຫວານເລັກນ້ອຍກັບ Tequini , Margarita, ຫຼື ຜົມຂອງ gin ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວຂອງຜົມ . ຖ້າທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ໃຫ້ກິນຜັກສະຫຼັດທີ່ມີ ໂກເລດໂກເລດ Martini ຫຼືມີ ຫມາກໄມ້ທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍເຊັ່ນ: ຫມາກມ່ວງ .
More Spicy Simple Syrups
ຖ້າທ່ານມີນ້ໍາຢານ້ໍາjalapeño, ສືບຕໍ່ສໍາຫຼວດເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີລົດຊາດຫວານກັບຫມາກເຜັດອື່ນໆແລະບໍ່ຢ້ານກົວທີ່ຈະເພີ່ມກິ່ນຫອມ.
ໄຊບີເກັດ, ສີສົ້ມ. pepper chipotle ແມ່ນ companion ທໍາມະຊາດສໍາລັບຫມາກນາວພຽງເລັກນ້ອຍ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນ cocktail ເອີ້ນວ່າ Fall Spice Cordial , ເຊິ່ງຄູ່ມັນກັບ bourbon ແລະ vanilla ແຕ່ວ່າທ່ານຈະພົບວ່າມັນມີປະໂຫຍດໃນ cocktail whiskey ອື່ນໆ.
Serrano-Mint Syrup. Hipster Sweaty ແມ່ນ cocktail tequila ມ່ວນຊື່ນທີ່ຄ້າຍຄື Margarita ເປັນ. ຖົ່ວເຫຼືອງ serrano-mint ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງກັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພທີ່ເຢັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມ່ວນຊື່ນ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຂ້າມ ນ້ໍາ ມັນຫອມ, ຊິລິ ໂຄນຊິລິໂຄນ ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີແລະມັນຄູ່ຄູ່ກັບຊັອກໂກແລດ.
Ginger-Habanero Syrup ທ່ານສາມາດເພີ່ມບິດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍກັບນ້ໍາສົ້ມທີ່ເຜັດໂດຍການຈັບຄູ່ສອງເມັດ. ໃນກໍລະນີນີ້, peanut habanero ແລະທີມຂີງສົດໆ ສໍາລັບນໍ້າທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສາມາດປ່ຽນ Mojito ຂອງທ່ານເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສີຂຽວທີ່ເອີ້ນວ່າ Chadwick.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 108 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 8 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |