ອາຫານປະເພດ pilaf ເຂົ້າຈ້ານີ້ແມ່ນຄລາສສິກທີ່ອາຫານໃນພາກເຫນືອຂອງອິນເດຍບ່ອນທີ່ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ pulao . ມັນໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງຂອງມັນ - yakhni (pronounced akhni) - ຈາກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນມັນຖືກປຸງແຕ່ງໃນ.
Yakhni pulao ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີພຽງແຕ່ raita ຜັກທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດອອກທັງຫມົດອອກແລະເພີ່ມອາຫານ curry ເກີນໄປຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຊຸດເຄື່ອງເທດ:
- 6 ນິ້ວມູມມ່ວງ
- 1 ນິ້ວຊິ້ນເປືອກ
- 1 ເມັດສີດໍາ
- 6 ສີຂຽວ
- cardamom pods
- 6 ຫົວຜັກທຽມ
- 10 peppercorns ສີດໍາ
- 1 anise anise
- 2 ເມັດກາເຟຫມາກກ້ຽງ
- 1 ເມັດກ້ອນບ່ວງກາເຟ
- 1 ໃບຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກສີແດງ
- ສໍາລັບຊີ້ນແລະເຂົ້າ:
- 2 ປໍ / 1 ກິໂລກໍາ. ຊີ້ນແບ້ຫຼືລູກແກະທີ່ມີກະດູກ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດ 2 ນິ້ວຫລືຊິ້ນ)
- 2 ບ່ວງຜັກທຽມ paste
- 2 ບ່ວງຂີງຂອດ
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນທີ່ເປັນກາງ (ຜັກ, ຜັດດອກໄມ້ຫລືການາໂນ)
- 4 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (2 ຟັກດີນ, 2 ແຊ່ໆຫຼາຍໆ)
- 2 1/2 ຖ້ວຍເຂົ້າ basmati (ລ້າງດີ)
- 3 ບ່ວງຫວານນົມສົ້ມ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ຊຸດ Spice ໄດ້
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, ໃຫ້ເອົານ້ໍາ 6 ຈອກ. ຖ້າໃຊ້ນ້ໍາມັນເລິກ, ລຶກ, ເອົານ້ໍາປະມານ 8 ຫາ 9 ຈອກ.
- ຕັດສິ້ນຂອງຜ້າມຸ້ງເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ 6 ນິ້ວແລະວາງໄມ້ໄຜ່, ສີດໍາແລະສີຂຽວ, ຫມາກກ້ຽງ, peppercorns, anise star, ແກ່ນ coriander ແລະ cumin, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຜົງຜັດແດງໃນສູນກາງຂອງມົນທົນນີ້.
- ເກັບຂຶ້ນແຄມແລະຕິດແຫນ້ນດ້ວຍສິ້ນຂອງຊ່ອຍແນ່ເພື່ອກອບເປັນມັດ. ເອົາຊຸດນີ້ໄວ້ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫຼືຂວດ.
ແຕ່ງກິນຊີ້ນແລະເຂົ້າ
- ເພີ່ມຂີງ, ທຽມຜັກທຽມ , ຊີ້ນ, ແລະເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເຮັດດ້ວຍ ຄວາມກົດດັນ ຫຼືແຊ່ແລະປິດ. ຕົ້ມຈົນກິນຊີ້ນເກືອບເກືອ.
- ຖອດຖົງມິນລີນອອກແລະຖິ້ມມັນ. ເອົາຊີ້ນອອກຈາກຫມໍ້ແລະສະຫງວນ. ຮຸ້ນທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນຫມໍ້ຄວນຈະວັດ 6 ຖ້ວຍ. ຖ້າມີຫຼາຍ, ໃຫ້ຕົ້ມມັນຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບ 6 ຈອກ. ຖ້າມີຫນ້ອຍລົງຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ 6 ຖ້ວຍ.
- ໃນເຕົາລຶກແຍກຕ່າງຫາກ, ໃຫ້ຮ້ອນ ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກ. Fry ຈົນເຖິງສີທອງ.
- ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມຊີ້ນສະຫງວນ, ການຫຼຸດຜ່ອນຫຼັກຊັບ, ລ້າງເຂົ້າແລະນົມສົ້ມ, ແລະປົນກັນດີ. ປຸງແຕ່ງໃນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາປະສົມກັບມາຕົ້ມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະອາບນ້ໍາ, ກວມເອົາ, ຈົນກ່ວາເຂົ້າໄດ້ເຮັດ. ເຂົ້າແມ່ນເຮັດເມື່ອທ່ານກົດເມັດນ້ອຍໆລະຫວ່າງນິ້ວມືແລະນິ້ວມືຂອງທ່ານແລະພວກເຂົາມີຄວາມຮູ້ສຶກຫນັກແຫນ້ນແຕ່ວ່າມັນຂື້ນຫມົດແລ້ວ (ຄືກັນກັບ ອາຫານ ຜັກສະຫຼັດ).
- ປິດຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນເປັນທາງເລືອກ - ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າແມ່ນວາງ, ຈີ່ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາ caramelized ແລະທອງ. ລ້າງແລະຮັກສາໃສ່ເຄື່ອງເອ້.
- ເປີດຂວດແລະກະຕຸ້ນເຂົ້າດີ, ດູແລບໍ່ໃຫ້ທໍາລາຍຕ່ອນຊີ້ນ.
- ປະດັບດ້ວຍຜັກ ຫົມ ຜັກ ທຽມ ທີ່ມີທາງເລືອກທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີອາຫານ raita ຫຼື curry ຜັກທີ່ທ່ານເລືອກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1064 |
| ໄຂມັນລວມ | 53 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 19 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 24 ກໍາ |
| Cholesterol | 234 mg |
| ໂຊດຽມ | 285 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 73 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 70 ກໍາ |