01 of 06
Fresh Sardines
Fresh Sardines Brian Macdonald / Getty Images Sardines ແມ່ນປາທີ່ມີລາຄາແພງແລະມີລາຄາແພງທີ່ສຸດໃນ Morocco, ບ່ອນທີ່ພວກມັນມັກຈະມີຄວາມສຸກໃນຮູບແບບທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໂດຍການຂຸດປາທັງຫມົດດ້ວຍການປຸງແຕ່ງຢ່າງຫນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີ, ຫຼືໂດຍການ ແຕ່ງກິນ sardines ເທິງຕຽງຂອງເກືອ .
ບາງຢ່າງຂອງສູດ sardine ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໂທຫາ fillets sardine boneless. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາມັກຈະມີລູກປາແດກແລະຜີເສື້ອສໍາລັບພວກເຮົາ, ບາງເທື່ອກໍມີເວລາທີ່ເຮັດວຽກໃນການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຫອມແຊບຕ້ອງຢູ່ເຮືອນ. ໂຊກດີ, ມັນເປັນວຽກງ່າຍໆ; ແຜ່ນສະໄລ້ຕໍ່ໄປນີ້ຈະນໍາທ່ານຜ່ານຂະບວນການ.
02 of 06
ການຄັດເລືອກ Sardines ສົດ
Fresh Whole Sardine. Roger Dixon / Getty Images ເລີ່ມຕົ້ນ, ແນ່ນອນ, ໂດຍການເລືອກ sardines ສົດ. ຜິວຫນັງຄວນຈະມີເງົາແລະມີ sheen; ຕາຄວນຈະສົດໃສ, ແລະປາຄວນມີຄວາມຫມັ້ນໃຈ. ດັງຂອງທ່ານສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານພິຈາລະນາເຊັ່ນດຽວກັນ - ຫມາກໂປມສົດບໍ່ຄວນມີກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ຈື່ໄວ້ວ່າປະມານຄຶ່ງນ້ໍາຫນັກທີ່ຊື້ຈະຖືກຍົກເລີກ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າສູດປະກອບສໍາລັບຫນຶ່ງປອນ sardine fillets, ທ່ານຈະຕ້ອງຊື້ສອງປອນຂອງ sardines ທັງຫມົດ.
ຫນຶ່ງທ່ານເອົາມາໃຫ້ບ້ານປາ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດແລະ fillet.
03 of 06
ເອົາຫົວອອກ
ງໍຫົວເພື່ອເອົາມັນອອກໄດ້ງ່າຍໆ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ກໍານົດໂຖປັດສະວະສໍາລັບການເກັບກໍາຂີ້ເຫຍື້ອແລະໂຖປັດສະວະອື່ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາສົດ; ທ່ານຈະໃຊ້ນ້ໍາສໍາລັບການທໍາຄວາມສະອາດນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ມີດແລະປາຕາມຄວາມຈໍາເປັນໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດວຽກ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສິ່ງທໍາອິດ - ທໍາອິດໂດຍການຖອນຫົວ. ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດມັນຢູ່ນີ້ໂດຍພຽງແຕ່ໂຄ້ງຫົວກັບຄືນໄປບ່ອນສະແດງໃຫ້ເຫັນ; ມັນຈະງ່າຍດາຍດຶງອອກ. ຖ້າຫາກວ່າມັນເຮັດໃຫ້ທ່ານກັງວົນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມທີ່ຈະຕັດມັນແທນ.
04 of 06
ດຶງອອກຈາກ Innards
ຂີ້ຝຸ່ນ sardine ໄດ້. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ເມື່ອມີຫົວອອກແລ້ວ, ມັນເປັນການໃຊ້ເວລາທີ່ຈະເອົາຕົວອອກມາ.
ຖື sardine ຢູ່ໃນມື, ດ້ານຂ້າງຂອງທ້ອງ, ຫຼືຖືມັນຢູ່ໃນຄະນະຕັດໃນຕໍາແຫນ່ງດຽວກັນ. ມີມີດແຫຼມຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕັດ sardine ໂດຍ slicing ຄວາມຍາວທັງຫມົດຂອງ underside ຂອງຕົນ. ຈົ່ງເກັບຂີ້ເຫຍື້ອໄວ້ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເອົາອອກແລະຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອ.
05 of 06
ເປີດ Sardine ແລະເອົາກະດູກອອກ
ພັດລົມເປີດປາແລະຍົກກະດູກ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ການນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອກະຕຸ້ນເຕັກໂນໂລຢີເປີດຂຸມຂອງ sardine ເພື່ອພັດລົມຫຼື "butterfly" ປາຈົນກ່ວາເປີດແລະແປ. ກະດູກປາຄວນໄດ້ຮັບການເປີດເຜີຍ.
ແລ່ນນິ້ວມືຂອງທ່ານຫຼືມີດຂອງທ່ານຕາມກະດູກຂອງປາເພື່ອຫລຸດຜ່ອນມັນຈາກຊີ້ນ. ເລີ່ມຕົ້ນຈາກຫົວແລະເຮັດວຽກກ່ຽວກັບຫາງ, ຄ່ອຍໆຍົກເອົາເສັ້ນດ່າງແລະກະດູກສັນຫຼັງ.
ຫາງຄວນດຶງກັບກະດູກ. ຖ້າມັນບໍ່ໄດ້, ຕັດມັນຫຼືດຶງມັນໄວ້ແຍກຕ່າງຫາກ.
06 of 06
Fillet Sardine Butterflied ພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ
Fillet sardine Butterflied. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ປາສະຫຼາມສີແດງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ butterflied ຄວນເບິ່ງຄືວ່ານີ້. ກວດເບິ່ງຮູບໄຂ່ສໍາລັບກະດູກທີ່ຫາຍໄປແລະເອົາອອກ. ເອົານ້ໍາຈືດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ຖູບຜິວຫນັງເພື່ອເອົາເກັດໃດໆ. ເມື່ອຖືກອະນາໄມເພື່ອຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຂອງທ່ານ, ຈົ່ງວາງມັນໄວ້ຈົນກວ່າຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ຮູບໄຂ່ທັງຫມົດທີ່ມີຜິວຫນັງແມ່ນສາມາດກິນໄດ້.
ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງດ້ວຍ sardines ທີ່ເຫລືອ. ເມື່ອໃດທີ່ທ່ານໄດ້ເຮັດຫຼາຍ, ວຽກຈະກາຍເປັນງ່າຍແລະທ່ານຈະສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ໄວ.
ພະຍາຍາມໃຊ້ fillets sardine ໃນສູດ Moroccan ເຫຼົ່ານີ້: