Green Curry ເປັນອາຫານໄທທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດ, ແລະສູດໄທໄກ່ Curry Chicken ນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດ, ແຕ່ຄວາມນິຍົມເຊັ່ນມັນມາຈາກຮ້ານອາຫານໄທທີ່ທ່ານມັກ. ບໍ່ເຫມືອນກັນກັບສູດ curry ສີຂຽວຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຄົນນີ້ບໍ່ໄດ້ໂທຫາສໍາລັບການນໍາເຂົ້າ curry ທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ - ແທນທີ່ຈະ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນເຮັດໃຫ້ສົດ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ງ່າຍໆເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານປະເທດໄທທີ່ມີສີຂຽວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ທ່ານຕ້ອງການເຮັດອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະອີກຄັ້ງ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1.5 lbs. /. ກົກກົກກົກ (ຂົ້ວຫມູຫລືຫມູ, ຕັດອອກເປັນຊໍ່ຫຼືຊິ້ນ)
- 1 ສາມາດ້ໍາຫມາກພ້າວ
- 2 ຈອກຫມາກເລັ່ນ cherry
- 1 zucchini (ຕັດເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງກາງ)
- ມີໃບປູນຂາວ 2 ຫາ 3 ໃບ (ມີສິນຄ້າສົດຫຼືເຢັນໃນຮ້ານຂາຍອາຫານເອເຊຍຫລາຍທີ່ສຸດຫຼືແທນທີ່ 1 ແຊມປູນ)
- 1 ຈືດໆປະເທດໄທປະຈໍາຕະຫລາດສົດຊື່ນ, ຈໍານວນເງິນປານກາງຫຼືປ່ຽນແທນຫວານ) l
- 2 tbsp. ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ (ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກອື່ນໆ)
- ສໍາລັບສີຂຽວ Curry ວາງ:
- 2 ຫາ 4 ຊໍ່ໄທ (ສີຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືທົດແທນ 1 ຫາ 2 ແກງ jalapeno)
- 1/4 ຈອກແກະ (ຫຼືຜັກບົ່ວສີມ່ວງ, diced)
- 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ຊິ້ນສ່ວນ galangal (ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືຂີງ, ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ)
- 1 stalk
- lemongrass (fresh minced or 3 tbsp frozen or bottled lemongrass)
- 1/2 tsp coriander (ດິນ)
- 1/2 tsp cumin (ດິນ)
- 3/4 to 1 tsp
- shrimp paste
- 3/4 cup coriander (ໃບວ່າງສົດຫຼືໃບຄູນລີນແລະລໍາຕົ້ນ, ຜັກ)
- 1/4 to 1/3 cup Thai basil (basil, sweet or sweet)
- 1/2 tsp ຫມາກພິກ (ສີຂາວ)
- 3 tbsp. ນ້ໍາປາ
- 1 tsp sugar (brown)
- 2 tbsp. ນ້ໍາຈືດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງທັງຫມົດສ່ວນປະກອບ "ຫມາກຂຽວຂຽວ" ຮ່ວມກັນໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະຂະບວນການທີ່ຈະນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕື່ມອີກສອງສາມແກັດ. ຂອງນົມຫມາກພ້າວ (ສ່ວນຕ່ໍາຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້) ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ການກະກຽມໃບໃບປູນຂາວໂດຍເຮັດລາຍໃບອອກໄປຂ້າງນອກຂອງລໍາຕົ້ນ. ຖິ້ມລໍາຕົ້ນກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຕັດ, ຕັດໃບເປັນແຖບບາງໆ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະໃສ່ຫມວກກັນກະທົບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມຜົງຂີ້ເຜິ້ງສີຂຽວ. ໃສ່ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ, ໃສ່ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ 3/4, ໃສ່ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວປະມານ 1/4 ສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນຖ້າກິນນົມຫມາກພ້າວມີຄີມທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ຈົ່ງເກັບໄວ້ໃນສ່ວນນີ້.
- ເພີ່ມໄກ່, stirring ເພື່ອລວມເອົາ. ໃນເວລາທີ່ຍັງມີ curry ມາທີ່ຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນກາງຫຼືກາງ, ຕໍ່າ, ຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄວາມສຸກທີ່ດີ. ກວມເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປຽກ 5 ຫາ 8 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. Stir ບາງຄັ້ງ.
- ຕື່ມການ zucchini ແລະຫມາກເລັ່ນ, ບວກກັບລອກເອົາໃບປູນຂາວ (ຫຼື zest ປູນຂາວ), stirring ດີທີ່ຈະລວມເອົາ. ຈໍ່ອີກ 4 ຫາ 6 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກໄດ້ອ່ອນລົງແຕ່ຍັງມີຮູບຮ່າງແລະມີສີສັນ.
- ເຮັດການທົດສອບລົດຊາດສໍາລັບເກືອ, ເພີ່ມ 1 ຫາ 2 tbsp. ນ້ໍາປາຖ້າຫາກວ່າບໍ່ salty ພຽງພໍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ curry ຫວານ, ຕື່ມ້ໍາຕານຕື່ມອີກ. ຖ້າມີນ້ໍາຜຶ້ງຫຼືຫວານສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ຕື່ມນ້ໍາຜັກບົ່ວຫຼືນ້ໍາມັນຈອກ. ຖ້າມີເຜັດເກີນໄປ, ເພີ່ມ້ໍາຫມາກພ້າວຕື່ມອີກ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າ curry ນີ້ຄວນຈະມີຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ໍາຕານ, ເຜັດ, ຫວານແລະສົ້ມ, ແລະຂົມຂົມ (ຂົມແມ່ນພົບຢູ່ໃນເຄື່ອງຫຸ້ມຫອມທີ່ສົດ).
- ໃຫ້ບໍລິການໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍເຂົ້າຢູ່ຂ້າງ, ໃຫ້ແຂກທີ່ຈະເພີ່ມຂອງຕົນເອງ. ດ້ານເທິງແຕ່ລະຄົນມີຝົນຕົກຈາກ 2 ຫາ 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະ. ້ໍາມັນຫມາກພ້າວສະຫງວນ, ບວກກັບເປັດສະບູ. ຍັງສາມາດເພີ່ມເຂົ້າຜັດສີແດງຫຼືສີຂຽວຕື່ມອີກສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກມັນເຜັດ. ENJOY!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 788 |
| ໄຂມັນລວມ | 46 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 25 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,245 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 43 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 10 g |
| ໂປຣຕີນ | 56 ກໍາ |