Sauce tomato homemade ປະກອບເປັນພື້ນຖານສໍາລັບອາຫານໂມລັອກໂກທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ, ລວມທັງສູດນີ້ Sardine ບານແບບຄລາສສິກ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫລັກຕົ້ນຕໍຂອງທ່ານ, ແຕ່ພວກມັນມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນໂຕະເປັນອາຫານຂ້າງຫຼືເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄ່ໍາປາທີ່ມີເຂົ້າຈໍານວນຫຼາຍ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາມັກກິນດ້ວຍມື, ກິນເຂົ້າດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ Moroccan ( khobz )
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບບານ Sardine:
- 1 lb (ປະມານ 1/2 ກິໂລກໍາ) ເສັ້ນໄຍ sardine ສົດ
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- paprika
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- cumin
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- ທາງເລືອກ: 1/8 ບ່ວງກາເຟດິນຮ້ອນ pepper
- 2 ບ່ວງແປ້ງ parsley (ຜັກທຽມສົດ)
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ coriander / cilantro (ສົດຊຸ່ມຊື່ນສົດ)
- ສໍາລັບແກງຫມາກເລັ່ນ:
- 6 ຫຼື 7 ຫມາກເລັ່ນໃຫຍ່ (ສົດ)
- 2 ບ່ວງແປ້ງ parsley (ຜັກທຽມສົດ)
- 2 ບ່ວງ coriander / cilantro (ສົດ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 2 ຫົວຜັກທຽມ
- ຜັກທຽມ (ຜັກບົ່ວຫຼືກົດດັນດີ)
- 1/4 ຈອກ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 paprika ກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ເມັດກາເຟ, ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- ເມັດສີດໍາ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- ທາງເລືອກ: 1/8 ກາເຟກາເຟດິນດິນເຜົາ
- ທາງເລືອກ: 3 ຫຼື 4
- ຫົວຂໍ້ saffron
- ທາງເລືອກ: Bay leaf
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ບານ Sardine
- ລ້າງສາຍຕາ sardine ຫນຶ່ງໂດຍຫນຶ່ງໃນນ້ໍາ, ການດູແລເອົາອອກບິດ stray ໃດໆຂອງກະດູກ, fins, ຫາງແລະເກັດ. ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງໃນ colander.
- ຈັດວາງເຕົ້າໄຂ່ເຮັດຄວາມສະອາດໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. Pulse ຫຼືຂະບວນການທີ່ມີຄວາມໄວສູງຈົນກ່ວາ sardines ແມ່ນດິນບໍລິສຸດຫຼືດິນທີ່ດີກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຄ້າຍຄືກັນ.
- ສົ່ງ sardines ທີ່ບໍລິສຸດໄປຫາໂຖປັດສະວະ. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ຜັກຊີ, ແລະຜັກທຽມແລະປົນກັນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ສະບູການປະສົມເພື່ອແຈກຢາຍອາຫານຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງ.
- ກໍານົດອອກເປັນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາເຢັນ. ເຮັດໃຫ້ມືຂອງທ່ານອ່ອນລົງແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມ Sardine ເຂົ້າໄປໃນບານຂະຫນາດນ້ອຍຂະຫນາດຂອງຫມາກພ້າວຫຼື cherries ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຂຸດນິ້ວມືຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອຮັກສາເສັ້ນໄຍນ້ໍາໃຫ້ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ.
- ກໍານົດບານ sardine ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ກວມເອົາແລະ refrigerating ຖ້າຫາກວ່າເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທັນທີ.
ເຮັດໃຫ້ຍັງຫມາກເລັ່ນ
- ປອກເປືອກ, ແກ່ນ, ແລະຟັກຫມາກເລັ່ນ. (ຫຼື, ຖ້າຫມາກເລັ່ນມີຫມາກອ່ອນໆແລະສຸກແລ້ວ, ທ່ານສາມາດຕັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຄິ່ງກາງ, ໃສ່ແກ່ນ, ແລະ ຮູ້ຈັກຫມາກເລັ່ນ ແທນ).
- ການໂອນຫມາກເລັ່ນໄປຫາແກ້ມຫຼື 10 ນິ້ວຂອງກ້ອນໃຫຍ່. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ຜັກຊີ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແລະນ້ໍາມັນເວີ. ຕຸກກະຕາເພື່ອສົມທົບ.
- ເອົານ້ໍາຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ (ຫຼືຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນການປຸງແຕ່ງໃນດິນເຜົາຫຼື ceramic tagine) ແລະປຸງແຕ່ງ, ກວມເອົາເວລາ 15 ຫາ 30 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງແລະຂີ້ຝຸ່ນຫມາກເລັ່ນໃຫ້ບໍລິສຸດກັບບ່ວງຂອງທ່ານຍ້ອນວ່າພວກເຂົາ ອ່ອນລົງ.
- ເມື່ອມີນ້ໍາທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີນ້ໍາຫນັກເບົາກໍ່ສ້າງ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມນ້ໍາປະມານ 2 ກິໂລແລະເພີ່ມບານສີແດງ. ກວມເອົາ, ໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນ simmer ແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະອາກາດຂະຫນາດກາງສໍາລັບການປະມານ 15 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງຄາວ, ຈົນກ່ວາບານ sardine ແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງໂດຍຜ່ານ.
- ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ scooping ເຖິງບານ sardine ແລະ sauce.
ສູດຄໍາແນະນໍາ
ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານກ່ອນ. ໃຫ້ລູກລ້ຽງຂອງທ່ານເຮັດແນວນັ້ນຫຼືເບິ່ງຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນວິ ທີ Fillet Sardine .
ບານ sardine ສາມາດ prepped ມື້ຫນຶ່ງລ່ວງຫນ້າແລະ refrigerated ຈົນກ່ວາທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ທ່ານຍັງສາມາດວາງແຜນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດລ່ວງຫນ້າ.
ມັນຈະຮັກສາໄດ້ດີໃນສອງຫຼືສາມມື້ໃນຕູ້ເຢັນ; ພຽງແຕ່ຟື້ນຟູຄ່ອຍໆໃຫ້ບໍລິການ.