ອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນນີ້, ເຂົ້າຫນົມອົມຂົມຂື່ນໄອແລນ (rugbrau), ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ "ເຂົ້າຈີ່ນ້ໍາຕານ" ຫຼື "ເຂົ້າຈີ່ຫມໍ້", ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບເຂົ້າຈີ່ Boston Brown - ມັນຖືກ leavened ກັບ baking powder, ບໍ່ແມ່ນເຊື້ອລາ, ແລະ molasses ໃຫ້ມັນມີສີສັນແລະຄວາມອ່ອນຫວານ ທີ່ຢູ່ ຕາມປະເພນີ, ເຂົ້າຈີ່ Rye ໄອແລນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນໄລຍະ 12 ຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານີ້ໂດຍການວາງ dough ເຂົ້າໄປໃນ pots ກວມເອົາແລະການຫລົ້ມຈົມເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນພາກຮຽນ spring geothermal. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີພາກຮຽນ spring ຄວາມຮ້ອນທີ່ມີປະໂຫຍດ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຢູ່ໃນຖ້ວຍຕ່ອນຫຼືຕ່ອງໂສ້ກັບ tented aluminum foil ແລະ steamed ໃນ cooker ຊ້າ. Steaming bread ແມ່ນສໍາຄັນ.
ໂດຍວິທີທາງການ, ຊື່ວ່າ "ເຂົ້າຈີ່ສຽງດັງ"? ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນກ່າວວ່າ moniker ມາຈາກຜົນກະທົບຫຼັງຈາກການກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປຂອງ rye ເສັ້ນໄຍນີ້ສູງ. ອີກທາງເລືອກ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຢູ່ Thorrablot, ງານບຸນ Viking ໃນກຽດສັກສີຂອງ Thor, ພຣະເຈົ້າຂອງ thunder ໄດ້. ນີ້ແມ່ນ ສູດອາຫານສໍາຫຼັບ Scandinavian ຫຼາຍ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 1/2 ຖ້ວຍ flour rye
- 1 1/2 ຈອກ flour ທັງຫມົດ
- 1 ບ່ວງຜັກບົ່ວຜັດຜັດ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ (ບັນຈຸ)
- 1 ຖ້ວຍນົມ (
- scalded ແລະ cooled ເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາ lukewarm)
- 1 ບ່ວງບ່ວງກ້ອນ
- 2 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນ
ວິທີການເຮັດມັນ
ການກະກຽມ
- ຮວບຮວມເຂົ້າຫນົມຫວານ, flour ທັງຫມົດ, flour baking ແລະເກືອໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຖານທີ່. ປະສົມກັບ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. ໃສ່ນ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນ້ໍາຕົ້ມທີ່ໄດ້ຮັບການກະຕຸ້ນຈົນກ່ວາມັນຈະລະລາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊ້າໆແຊ່ນ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງ. ຂັດຂີ້ເຖົ່າຈົນກ່ວາມັນແມ່ນເຫຼື້ອມແລະ flour ທັງຫມົດແມ່ນລວມເອົາ. ແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນ.
- ໃສ່ເມັດພາຍໃນສອງຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ (ຢ່າງຫນ້ອຍ 19 ປໍແຕ່ລະ - ສັງເກດເບິ່ງສໍາລັບແຂນແຫຼມ) ຫຼືສອງໂຖປັດສະວະເຊລາມິກຫຼືເຄື່ອງຮາງໄມ້, ແຕ່ລະຄົນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຈັບ 1 1/2 ຖ້ວຍ batter. ຄວາມສໍາຄັນ: ຂີ້ເຖົ່າຈະເພີ່ມຂື້ນໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ດັ່ງນັ້ນທຸກໆຮູບແບບທີ່ທ່ານໃຊ້ຄວນຈະຖືກກອກໄວ້ 2/3 ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
- ໃສ່ເຕົາອົບທີ່ມີອະລູມິນຽມ foil, ເຮັດໃຫ້ປະມານຫນຶ່ງຊິ້ນຂອງອາກາດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຍ້ອນວ່າມັນປຸງແຕ່ງ. ຮັກສາຂອບແຄມໃບຂອງແຂນແຫນ້ນແຫນ້ນຮອບປະຕູຂອງມຸງດ້ວຍເສັ້ນໄຍຫຼືສາຍຢາງ.
- ວາງມຸ້ງໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າຂອງທ່ານ (ຖັງພັກຜ່ອນ, ຖ້າໃຊ້, ໃສ່ trifet or canning jar lid ພາຍໃນເຄື່ອງຄົວເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ໄອນ້ໍາໄຫລ). ງາມໃນນ້ໍາຮ້ອນພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຮ່າງກາຍ (ປະມານ 2 ຈອກ).
- ໃສ່ຝາປິດໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະຍົກສູງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ອາບນ້ໍາໃນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ, ກວດເບິ່ງບາງຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ.
- ເອົາເຂົ້າຈີ່ແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີດ້ວຍມັນເບີ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຊີ້ນຜັກ, ອາຫານເຢັນ, ຫຼືເນີຍ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 120 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| ໂຊດຽມ | 370 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 22 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |