ຫອຍທອດ, ຫຼື Tigres, ເປັນຫນຶ່ງໃນປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນປະເທດປາກິສຖານ. ມີນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍແລະປະສົມກັບຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາມັນມະເຂືອ, ເພື່ອປະກອບເຂົ້າຕື່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາແມ່ນເຂົ້າຈີ່ແລະຂົ້ວເຂົ້າຈີ່. ສະບັບນີ້ແຍກການຕື່ມຂໍ້ມູນຈາກ ນໍ້າຫອມ , ແທນທີ່ຈະປະສົມກັບມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໃຊ້ເວລານ້ອຍກວ່າທີ່ຈະກຽມພ້ອມ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນມີລົດຊາດຫຼາຍແລະເປືອກຫຸ້ມນອກແມ່ນ crispier ເນື່ອງຈາກສອງຂັ້ນຕອນຂອງ breadcrumbs.
ຂໍ້ແນະນໍາສໍາລັບການກຽມພ້ອມ: ເພື່ອການດີກວ່າຖັກໄຂ່ແຂງໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນໃນກະດານຕັດໃຫ້ ໄຂ່ແຂງ ໃນກະຈົກປາກກວ້າງ 16 ນິ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຈັດວາງມີດຕັດຕັດຕາມຕ່ອນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ເຮັດຈອກທຸກໆຕັດ 3-4 ແລະໄຂ່ຈະຖືກຕັດເປັນຊິ້ນເລັກໆໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 24 ຫາ 36 ເມັດຫອຍໃນຫອຍ
- ແອສປາໂຍນເວີຈິນໄອແລນ
- 1 leek
- 1/2 ຜັກບົ່ວຂາວກາງ
- 1/4 ປ້ຽວກີບສີຂຽວ
- 2 ໄຂ່, ແຂງ, ຕົ້ມ
- 2 ຫາ 3 ອໍໄວຂາວ
- ້ໍາຕົ້ມ 2 ໂຕນຕົ້ມ
- 3 ບ່ວງຜັກຕົ້ມຜັກບົ່ວ (ສີຂາວທີ່ບໍ່ໄດ້ສອກ)
- ້ໍານົມ 4 ອໍ, ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper
- 1 ຈອກ breadcrumbs, ສໍາລັບ breading
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ທາງເລືອກ:
- Spanish oloroso sherry
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕົ້ມໄຂ່ຈົນກ່ວາແຂງ. ເອົານ້ໍາເຢັນໃຫ້ເຢັນ. ປອກເປືອກແລະຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. Chop ດີແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດຫອຍຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອໃດໆກ່ຽວກັບເປືອກນອກແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ໃສ່ນ້ໍາເຢັນປະມານ 1 ຫາ 1 1/2 ຈອກນ້ໍາເຢັນແລະໃສ່ນ້ໍາເກືອເຂົ້າໄປໃນເຕົ້າໄຂ່ຂະຫນາດກາງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມການຫອຍແລະປົກຫຸ້ມ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາແກະເປີດ (ປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີ). ຖິ້ມຫມູທີ່ບໍ່ເປີດແກະຂອງເຂົາເຈົ້າ. ງາມ້ໍາຕົ້ມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະແລະສະຫງວນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຫອຍເຢັນເຢັນ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາແກະແມ່ນເຢັນພຽງພໍສໍາລັບການສໍາພັດ.
- ເອົາແກະມອນອອກຈາກແກະ. ຮັກສາແກະໃຫ້ຕື່ມ. ຜັກສະຫຼັດໄກ່
- ຜັກຕົ້ມຜັກສະຫລັດ (ສ່ວນຂາວພຽງແຕ່), ຜັກບົ່ວແລະຫມາກພ້າວສີຂຽວ. ວາງເຕົາເຜີ້ງຂະຫນາດກາງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະ ຟັກເຂົ້າຜັກ ບ່ວງສອງສາມບ່ວງນ້ໍາມັນເວີຈົນກ່ວາມັນມີຄວາມໂປ່ງໃສແລະອ່ອນ. ຕື່ມການ mussels ຟັກແລະກາເຟຂອງ ໄວ ຫນຸ່ມຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ. ຕົ້ມ, ສືບຕໍ່ການsauté 1-2 ນາທີ. ຕື່ມໄຂ່ຕົ້ມສຸກ, 2 ບ່ວງນ້ໍາຕານແລະເກືອກັບລົດຊາດ. ປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ 5 ຫາ 10 ນາທີ.
- ເມື່ອປ້ອນນ້ໍາໃຫ້ເຢັນ, ຈົ່ງເອົາແກະຫອຍມ່ວງໃຫ້ມີປະສົມ. ບ່ວງປະມານ 1 1/2 ບ່ວງປະສົມເຂົ້າໄປໃນແກະແຕ່ລະ, ໃຫ້ຕື່ມມັນຫມົດ.
- ງາມ 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນມະກອກເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຊອດຂະຫນາດເລັກແລະຄວາມຮ້ອນໃນກາງ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ຕື່ມປະມານ 3 ບ່ວງ heaping flour ບ່ວງເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະ stir, frying flour ໄດ້. ສືບຕໍ່ stir ໂດຍມີສ້ອມຫຼືສາຍເຫຼັກ, ດັ່ງນັ້ນຍັງບໍ່ປະກອບເປັນ clumps. ໃນຂະນະທີ່ stirring constantly, ເພີ່ມ້ໍາ reserved. ໃນເວລາທີ່ broth ໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່, ຍັງຄວນຈະຫນາ. ຄ່ອຍໆລົງໃນນົມໃນຂະນະທີ່ stirring. ເພີ່ມປ້ຽວແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ສໍາລັບສູດນີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງບໍ່ຄວນຈະຫນາເກີນໄປ.
- ກ່ອນທີ່ຈະມີນ້ໍາຊາຂີ້ໂມ້ເຢັນ, ບ່ວງຫຼາຍກວ່າຫອຍມ່ວງທີ່ເຕັມໄປ, ປະສົມປະສົມປະສົມ. (ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນວ່ານ້ໍາຊອດຫ່າງຈາກແກະນ້ອຍໆ) ໃສ່ແຜ່ນໃຫຍ່ຫຼືແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະລອກເປືອກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຕ່ອນເຂົ້າຈີ່ກ່ອນທີ່ຈະມີໄຂມັນ. (ເມື່ອເຢັນແລ້ວ, ຮູບເງົາບາງໆຈະເປັນຮູບແບບທີ່ສຸດແລະບໍ່ຄວນໃສ່.) ອະນຸຍາດໃຫ້້ໍາ ເຜີ້ງ ເຢັນຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ refrigerate ຫຼື freeze ຖ້າພວກເຂົາຈະບໍ່ຖືກຂົ້ວໃນທັນທີ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສອງໄຂ່ໃນໂຖປັດຈຸບັນກວ້າງຫຼືຈານຂະຫນາດນ້ອຍ. ສໍາລັບຂະຫນົມປັງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍ. ກໍານົດທັງສອງໂຖປັດສະວະຢູ່ໃກ້ກັບເຕົາ. ໃສ່ນ້ໍາມັນມະກອກເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂວດຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ 1 ນິ້ວ (ປະມານ 16 ຫາ 20 ອອນສ໌). ຄວາມຮ້ອນໃນກາງ. ໃນເວລາທີ່ລໍຖ້າສໍາລັບນ້ໍາມັນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງເຕັມສ່ວນດ້ານຂ້າງຂອງແກະເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນໃນ crumbs ເຂົ້າຈີ່. ເຂົ້າຈີ່, ຈົນກ່ວາ crust ເທິງແມ່ນທອງ. ເອົາອອກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເອົານໍ້າໃສ່ກະດາດເຈ້ຍ. ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ.
- ທາງເລືອກ: Sprinkle ເລັກນ້ອຍຂອງ sherry oloroso ເທິງສຸດຂອງແຕ່ລະ tiger ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດເພີ່ມເຕີມພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.