Jewish Stuffed Cabbage (Holishkes) ສູດ

ຊາວອາຟຣິກາ Ashkenazi (ເອີຣົບຕາເວັນອອກເອີຣົບ) ສູດ stuffed ຜັກກາດ, ຫຼື holishkes, ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບ Sukkot, ງານບຸນເກັບໃນດູໃບໄມ້ລົ່ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນເວລາທີ່ສອງ holishkes ຖືກຈັດກັນໂດຍຂ້າງຄຽງ, ພວກເຂົາເປັນຮູບຮ່າງຂອງ Torah (ສອງແຜ່ນ).

ແລະ, ນັບຕັ້ງແຕ່ Sukkot ແມ່ນໄດ້ຕິດຕາມຕໍ່ອາທິດຕໍ່ມາໂດຍ Simchas Torah, holishkes ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບແລ້ວ, ແລ້ວ. ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ພວກເຂົາໄດ້ຮັບຄວາມສຸກຕະຫລອດປີໂດຍຊຸມຊົນຢິວໃນເອີຣົບ, ສະຫະລັດອາເມລິກາແລະຕາເວັນອອກກາງ.

ສູດນີ້ມີນ້ໍາຫວານຫວານທີ່ມີ raisins ແລະຖືກດັດແປງຈາກ "Hadassah Jewish Holiday Cookbook" edited by Joan Schwartz Michel (Hugh Lauter Levin Associates Inc. , 2002). ນີ້ແມ່ນ 22 stuffed ຜັກບົ່ວ stuffed ຫຼາຍ ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ກະລໍ່າປີ:
• 1 ຫົວຜັກກາດ (ປະມານ 4 ປອນ)
• ຊອດ:
• 2 cans ຫມາກເລັ່ນທຽມທັງຫມົດ (2 x 28 ອໍ)
• 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
• 1 apple (Granny Smith, peeled, cored ແລະ grated coarsely)
• 1/4 ຈອກນ້ໍານາວ
• 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ (ສີຂາວ)
• ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/4 ຈອກ (ຢ່າງເຂັ້ມຂົ້ນ)
• 1 ເມັດສົ້ມເກືອ (ອາຊິດ citric)
• 1 raisins ຈອກ (ຊ້ໍາ)
• 1 ບ່ວງບ່ວງ (kosher)
• 1/4 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
• ການກອກ:
• ຊີ້ນງົວຊີ້ນ 2 ເມັດ (chuck)
• 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
• 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
• 2 ໂຕນເຂົ້າຈີ່ (ດິບ, ເຊົາຖ້າເຮັດແບບນີ້ສໍາລັບວັນພຸດ)
• 1 ບ່ວງເມັດອາຫານເມັດ
• 2 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (kosher)
• 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ

ວິທີການເຮັດມັນ

ກະກຽມກະລໍ່າປີ

1. ເອົາຫຼັກຈາກກະລໍ່າປີ. ໃສ່ຫົວທັງຫມົດໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ ເກືອຕົ້ມ . ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງ 3 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ softened ພຽງພໍທີ່ຈະດຶງໃບສ່ວນບຸກຄົນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປະມານ 20 ໃບ.
   
2. ເມື່ອໃບມີຄວາມເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ໃຊ້ປອກເປືອກມີດເພື່ອຕັດຕົ້ນແກ່ນກາງອອກຈາກໃບແຕ່ລະໃບໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕັດທັງຫມົດ.

ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ

1. ເອົາຫມາກເລັ່ນແລະນ້ໍາຂອງພວກເຂົາເຂົ້າໃນຖ້ວຍຂະຫນາດກາງຂະຫນາດໃຫຍ່. ເລັ່ນຫມາກເລັ່ນດ້ວຍບ່ວງໄມ້. ເອົາໄປຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຫນາເລັກນ້ອຍ.
   

1. ໃສ່ຜັກບົ່ວ, ຫມາກໂປມ, ນ້ໍາຈືດ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະສີຂີ້ເຖົ່າ, ເກືອສົ້ມ, raisins, ເກືອ kosher ແລະ pepper ແລະກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ.
   
2. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປອມ 15 ນາທີອີກຕໍ່ໄປ. ເພີ່ມນ້ໍານາວ້ໍາຕານຫຼາຍຫຼືຫຼາຍກວ່າສໍາລັບລົດຊາດຫວານທີ່ທ່ານມັກ. ຕັ້ງຊອດຊ້າຍ.

ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ

• ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ປະສົມຊີ້ນງົວ, ຜັກບົ່ວ, ໄຂ່, ເຂົ້າ, ຖ້າໃຊ້, ອາຫານເມັດ, 2 1/2 ບ່ວງກາເຟແລະເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຢ່າ overmix ຫຼືຊີ້ນຈະກາຍເປັນເຄັ່ງຄັດ.

ປະກອບມ້ວນແລະປຸງແຕ່ງ

1. ເອົາປະມານ 1/2 ຈອກຊີ້ນໃນໃບຜັກກາດແຕ່ລະຄົນ. ຫນີອອກຈາກທ່ານເພື່ອເຂົ້າຫາຊີ້ນ. ປາດດ້ານຂວາຂອງໃບກັບກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ flip ເບື້ອງຊ້າຍ. ທ່ານຈະມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືຊອງຈົດຫມາຍ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ມ້ວນອອກຈາກທ່ານເພື່ອສ້າງຊຸດນ້ອຍໆ.
   
2. ບ່ວງຊັ້ນນ້ໍາຊອດນ້ອຍໆຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານຈານເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືເຕົາໂຮລ່າ. ຂຸດໃບຜັກກາດທີ່ຍັງເຫລືອແລະວາງໃສ່ຊອດ.
   
3. ຈັດແຈງກະລໍ່າປີກະດູກ, ດ້ານຫຼັງ, ລົງເທິງສຸດຂອງໃບຜັກກາດຈືນໃນຊັ້ນຈໍານວນຫຼາຍຕາມຄວາມຈໍາເປັນ. ໃຫ້ສວັດທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນກະລໍ່າປີ stuffed.
   
4. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ເຕົາອົບ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ, ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງ 1 1/2 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນປຸງແຕ່ງແລະຜັກກາດອ່ອນໂຍນ.