ວິທີການເຄັດລັບສໍາລັບຜັກທີ່ງອກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່

ທ່ານ Giora Shimoni ຊີ້ແຈງວ່າ: "ພວກເຂົາສາມາດກຽມພ້ອມໄດ້ງ່າຍ, ມີສຸຂະພາບ, ມີສີສັນ, ແຊບ ... ພວກເຂົາສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຫວ່າງ, ອາຫານທ່ຽງຫຼືອາຫານຂ້າງສໍາລັບອາທິດຫລືມື້ຕໍ່ອາທິດຫລືອາຫານມື້ອື່ນໆ." Shimoni ແນະນໍາໃຫ້ຖ້ວຍ ເຕັກນິກ (aka tahini) ສໍາລັບການດູດຊືມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ "ຖ້າວ່າທ່ານກໍາລັງຮັບໃຊ້ເດັກນ້ອຍຫຼືຜັກກາດ - ເມັດຫມາກຂຸ້ນຂອງມັນຈະເພີ່ມທາດໂປຼຕີນ."

ຄໍາແນະນໍາຂອງ Miri ສໍາລັບການສົບຜົນສໍາເລັດໃນການກິນ:

ທ່ານສາມາດ roast ເກືອບທຸກຜັກ, ຫຼືປະສົມຂອງຜັກ - ຈິນຕະນາການຂອງທ່ານແມ່ນພຽງແຕ່ຂອບເຂດຈໍາກັດ, ດັ່ງນັ້ນ, ມີຄວາມມ່ວນແລະທົດລອງກັບການປະສົມປະສານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະການປັບປຸງ.

ຈົ່ງເອົາໃຈໃສ່ກັບສິ່ງປະທັບໃຈ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ແລະເນື້ອໃນຂອງນ້ໍາ, ແລະແຍກແຍະຜັກຂອງທ່ານຕາມຄວາມເຫມາະສົມ. ຜັກຮາກທີ່ຂ້ອນຂ້າງຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າເກົ່າທີ່ຈະລວດກ່ວາຫນໍ່ແອບເປີ້ນອ່ອນໆ, ສະນັ້ນໃຫ້ຮາກຢູ່ໃນເຕົາອົບຄັ້ງທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມອີກແຊ່ຂອງຜັກບົ່ວປຸງແຕ່ງອາຫານໄວກວ່າກັບເຕົາອົບໃນພາຍຫຼັງ.

ຜັກທີ່ມີນ້ໍາເຜີ້ງເຊັ່ນຫມາກເລັ່ນເລີລີ່ຈະປ່ອຍນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ກໍາລັງຮາກ; ຖ້າພວກເຂົາແບ່ງປັນແຊ່ດ້ວຍຜັກທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ພວກເຂົາຈະເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຂົມຂື່ນ, ສະນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາແຕກແຍກກັນແລະສົມທົບກັນໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງ (ເມື່ອພວກມັນຂາດນ້ໍາຫຼາຍ) ຫຼືເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາ.

ໃຊ້ນ້ໍາມັນທີ່ພຽງພໍເພື່ອເຄືອບຜັກກາດ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ພວກມັນກໍາລັງລອຍຢູ່ໃນມັນ. ທ່ານມັກຈະຕ້ອງການຢ່າງຫນ້ອຍ 1 1/2 ຫາ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນສໍາລັບກະດານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜັກບົ່ວ, ແຕ່ເຫັດ, eggplant, ແລະ vegetable porous ທີ່ຄ້າຍຄືກັນອາດຕ້ອງການເພີ່ມເຕີມ. ມີການປະຕິບັດ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ສຶກສໍາລັບປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມ.

ແຜ່ນເຈຍຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຂົ້ວ - ພວກເຂົາໃຫ້ຫ້ອງຜັກເພື່ອຕົ້ມໂດຍບໍ່ມີການອົບໄອນ້ໍາແລະໂລຫະຮ້ອນສະຫນັບສະຫນູນ caramelization.

ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈະກໍານົດຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານຜັກສະຫຼັດຂອງຜັກສະຫຼັດແລະປຸງອາຫານໂດຍຜ່ານແຕ່ບໍ່ເຜັດມັນ, ອຸນຫະພູມຕ່ໍາກໍ່ດີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການການປ່ຽນແປງທາງດ້ານເນື້ອໃນຫຼາຍໆຢ່າງແລະ caramelization ກ່ຽວກັບຜັກຂອງທ່ານ, ໄປກັບອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນ.

ແກ້ໄຂໂດຍ Miri Rotkovitz

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ຜັກທີ່ມັກ, ດຽວຫຼືໃນປະສົມປະສານ (ມັນຕົ້ນ, ມັນເບີ, ມັນເບີ, ມັນຕົ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກພ້າວ, broccoli, fennel, ຫມາກພິກ, zucchini, eggplant, ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ, ເຫັດ, parsnips, beets, turnips, butternut squash, cherry tomatoes, asparagus,
• Brussels sprouts , ຜັກທຽມ, ແລະອື່ນໆ)
• ນ້ໍາມັນ olive ເວີຈິນໄອແລນພິເສດເພື່ອດູດຝົນ
• ເກືອໃນທະເລເພື່ອລົດຊາດ (ຫຼືເກືອ kosher ແລະ pepper ສີດໍາສົດ)

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ລີດເຕົາເຕົາອົບໃຫ້ 375 ° F ຫຼື 425 ° F, ອີງຕາມລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂອງການບໍລິໂພກ (ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາ, ຂ້າງເທິງ). ລ້າງແລະແຫ້ງຜັກ. ປອກເປືອກຖ້າຕ້ອງການແລະຟັກຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຢ່າງດຽວ.

2. ຈັດວາງແຜ່ນເຈ້ຍຂະຫນານໃຫຍ່ທີ່ມີເຈ້ຍ parchment. ຈັດແຈງຜັກໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ແຜ່ນເຈາະ, ດູແລບໍ່ໃຫ້ຫຸ້ມຕ່ອນ.

3. ຂີ້ຝຸ່ນຫຼືທົບທວນຜັກທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີແລະຖີບໃສ່ເສື້ອກັນຫນາວ.

ຊ່ວງເວລາທີ່ມີເກືອ, ຫມາກພິກດໍາ, ດິນສົດແລະຢາສະຫມຸນໄພຫຼືເຄື່ອງເທດຖ້າຕ້ອງການ.

4. ກິນເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາອົບກ່ອນ 35-45 ນາທີ, stirring ຫນຶ່ງຫຼືສອງຄັ້ງໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈົນກ່ວາຜັກສາມາດບັນລຸລະດັບທີ່ທ່ານຕ້ອງການຂອງການບໍລິໂພກແລະ caramelization.