Khatta Meetha Karela: ສູດຫວານແລະຂົມຂື່ນຂົມ

ເຖິງແມ່ນວ່າ Karela (Bitter Gourd) ບໍ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜັກບົ່ວທີ່ຂ້ອຍມັກ, ເຖິງແມ່ນວ່າຂ້ອຍຕ້ອງຍອມຮັບວ່າອາຫານນີ້ມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ! ຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍອາຫານຈານຮ້ອນ!

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 4 Karelas (Bitter Gourds)
• 2 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ (ຫຼືນ້ໍາມັນປຸງອາຫານຫຼືກາເຟ)
• 6 ໃບ curry
• 1 tsp ເມັດ cumin
• 1 tsp ເມັດແກະສະຫມຸນໄພສີດໍາ
• 2 ຜັກຂຽວ (ກ້ານ)
• 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ (ຜັກທີ່ດີ)
• 1 tsp ຂິງ (ຮູ້ຈັກ)
• 1 tsp ຜັກທຽມ paste
• 1 tbsp. ຜົງ coriander
• 1/2 tsp
• ຜັກທຽມ
• 1/2 tsp
• ຜົງຜັດແດງ
• 1 tsp ຜົງຫມາກມ່ວງດິບ
• 1 tsp tamarind paste
• 1 tbsp. grating jaggery
• ເກືອກັບລົດຊາດ
• ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: ໃບກ້ວຍໄມ້ທີ່ຕັດ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ລ້າງແກ້ວ killerlas / ຂົມຂົມດີແລະແຫ້ງແລ້ງ. ຕັດອອກດ້ານເທິງແລະ 'ຫາງ' ຂອງແຕ່ລະ karela (ຖິ້ມ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ slit ລົງກາງ. ໃຊ້ບ່ວງເພື່ອເອົາແກ່ນມາຈາກສູນ. ຖິ້ມແກ່ນ. ໃນປັດຈຸບັນຕັດ karela halves ເຂົ້າໄປໃນ 1/4 "ຕ່ອນຫນາ. ຮັກສາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ.
2. ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນແຊ່ແລະເພີ່ມໃບ curry, ເມັດເຜັດແລະ ເມັດ Cumin ແລະຜັດຂຽວ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຢຸດເຊົາການກະແຈກກະຈາຍ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວທີ່ຫຼົ່ນແລະເຊັດສໍາລັບນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມຂີງແລະຜັກທຽມແລະsautéສໍາລັບນາທີອີກ.

1. ຕື່ມການ coriander, ເລັບ, ສີຂຽວແລະຜົງແປ້ງຫມາກໄມ້ດິບແລະປົນກັນດີ. ຂຸດນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະເຊັດສໍາລັບນາທີ, stirring ດີ.
2. ຕື່ມການຕ່ອນ karela, ຕົ້ມຕານແລະເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດ, stir ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ karela ແມ່ນອ່ອນ.
3. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມ jaggery ແລະ stir. ອະນຸຍາດໃຫ້ jaggery ຈະລະລາຍແລະເລີ່ມຕົ້ນ caramalize ພຽງເລັກນ້ອຍ. ປິດໄຟ, ແຕ່ງດ້ວຍໃບ coriander.
4. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີອາຫານຈານຮ້ອນອາຫານປະເພດອາຫານ (ອາຫານປະເພດອາຫານຂອງຊາວອິນເດຍ) ຫຼື Parathas (ແປ້ງແປ້ງປະເທດອິນເດຍ).