ປະເພນີຕົ້ນສະບັບແລະອ່ອນໂຍນ
ການມາຂອງພາກຮຽນ spring ບໍ່ພຽງແຕ່ heralds ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງລະດູການປຸງແຕ່ງອາຫານກາງແຈ້ງ, ມັນຍັງເປັນລະດູພື້ນເມືອງຂອງລູກແກະ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຂ້າພະເຈົ້າກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງທ້າຍອາທິດທຸກໆພາກຮຽນ spring ກັບ ແກະ . ບາງຄັ້ງມັນເປັນຂາຫຼື rack, ແຕ່ເລື້ອຍໆມັນເປັນຖັນຂອງລູກແກະ. ແນ່ນອນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບຂໍ້ແກ້ຕົວດຽວກັນໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເຊື້ອເຊີນເພື່ອນມິດແລະຄອບຄົວສໍາລັບຄ່ໍານີ້. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດວ່າລູກແກະມີອາຫານທີ່ແຂງແຮງເກີນໄປ.
ຫຼາຍຄົນຈະບອກທ່ານວ່າພວກເຂົາບໍ່ມັກມັນ. ອາເມລິກາໂດຍສະເລ່ຍກິນໄດ້ຫນ້ອຍກ່ວາຫນຶ່ງປອນລູກແກະຕໍ່ປີ.
ຄວາມຈິງທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນວ່າຖ້າປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ມີລົດຊາດທີ່ດີ, ມັນກໍ່ຈະປ່ຽນແປງແບບຂອງພວກເຂົາ. ຂ້າພະເຈົ້າເຊື້ອເຊີນທ່ານໃຫ້ເຂົ້າຮ່ວມກັບຂ້າພະເຈົ້າໃນປີນີ້ແລະພະຍາຍາມທີ່ດີ, ແກງແກະ. ຂ້າພະເຈົ້າແນ່ໃຈວ່າທ່ານຈະກາຍເປັນຜູ້ປະຕິບັດຕາມປົກກະຕິຂອງປະເພນີນີ້. ນີ້ແມ່ນວິທີ:
ການເລືອກ: ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເລືອກຟັກຂວາ. ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການກວດສອບຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບປ້າຍແລະອາດເປັນການສົນທະນາສັ້ນໆກັບລູກຄ້າ. ສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາແມ່ນໄກ່, ໄກ່, ຫຼືໂງ່ນຫີນ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບການໄຫລ່ຂາຫຼືຂາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ marinade ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນໂຍນ. ຊັອກໂກແລດທີ່ທ່ານເລືອກຄວນຈະມີສີແດງອ່ອນໆ, ຊີ້ນທີ່ມີສີເຫຼືອງອ່ອນໆ, ມີໄຂມັນຂາວ, ລຽບ. Marbling ບໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນກັບລູກແກະຍ້ອນວ່າມັນມີຊີ້ນງົວ, ແຕ່ໄຂມັນໃນຈອກຂອງທ່ານຄວນຈະຖືກແຈກຢາຍຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງ. ນອກຈາກນີ້, ຫມາກພ້າວຄວນຈະມີພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງນິ້ວຫນາ.
ອາຫານ: ສິ່ງທີ່ສອງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດຄືເລືອກຄຸນນະທໍາຂອງທ່ານ. ລູກແກະແມ່ນດີເລີດໃນເວລາທີ່ມີຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, thyme, oregano, savory, fennel ແລະ mustard. ທຸກໆຕົ້ມ, marinade ຫຼື sauce ເຮັດໃຫ້ມີເຫຼົ່ານີ້ຈະເສີມຂະຫຍາຍການລົດຊາດຂອງ chops lamb ຂອງທ່ານ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຄືອບບາງໆ ຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນແສງສະຫວ່າງຂອງການດູດ ນ້ໍາມັນ , ແຕ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເຂົ້າໄປໃນນໍ້າ.
ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ກວມເອົາລົດຊາດຂອງຊີ້ນ; ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເພີ່ມມັນ.
ຂີ້ເຫຍື້ອ : ຊໍ່ ແກງຄວນໄດ້ຮັບການເຜົາຢູ່ໃນເຕົາອົບປົກຄຸມໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໂດຍວິທີທາງການ, ທ່ານຄວນເບ່ິງຕ່ໍາພວກມັນໃຫ້ຫນ້ອຍຫາກາງຫຼືຂະຫນາດກາງ. ມີບາງສິ່ງທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າກ່ວາຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ຜັກທຽມແກະສະຫຼັກເຜີ້ງຫຼາຍເກີນໄປ, ສະນັ້ນຈົ່ງເບິ່ງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບພວກມັນແລະເອົາຟັກຈາກເຕົາອົບໃນເວລາທີ່ທ່ານເຖິງອຸນຫະພູມພາຍໃນປະມານ 140 F. ແລະຕາມປົກກະຕິ, ສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຮັບໃຊ້ມັນ; ໃນກໍລະນີນີ້, ຫ້ານາທີຈະດີ.