ນີ້ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ງ່າຍດາຍ, ມີສີເຫຼືອງທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດວຽກຫຼາຍແລະເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຄ່ໍາໃນຕອນບ່າຍໃນຕອນບ່າຍຂອງອາກາດຮ້ອນ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນປະເພດປາທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ມັນສາມາດແຫ້ງອອກໄດ້ງ່າຍໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ - ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນເຕົາ. ແຕ່ເມື່ອກິນເຂົ້າໃນຕົ້ນໄມ້ cedar, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ມີນ້ໍາຫນັກແຫນ້ນແລະມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະດູດຊຶມແລະບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານເທິງແຜ່ນກະດາດ cedar ຍັງເອົາຄວາມຢ້ານກົວວ່າປາຈະແຕກຫັກຢູ່ໃນເຕົາໄຟທີ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເລື່ອນໃສ່ເຄິ່ງເວລາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ນ້ວາງຖ້ໍາ cedar ໃນນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ (ແລະສູງເຖິງ 2 ຊົ່ວໂມງ) ກ່ອນທີ່ຈະວາງຢູ່ໃນແກງ. ນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄມ້ຈາກການແກະສະຫລັກຫຼືຈັບໄຟ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ເມັດສີແດງ, ປະມານ 8 ອໍ / 225 ກຼາມ
- 1 ບ່ວງ ນ້ໍາມັນມະກອກ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1 cedar plank , ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ 30 ນາທີ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- 2 ບ່ວງຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ
- 3 ຫມາກເລັ່ນ Roma (ຟັກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນ Preheat ກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເອົາປາທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກແລ້ວໃສ່ກັບເກືອແລະສີດໍາ.
- ເອົາປາໃສ່ແຜ່ນກະດານ cedar, ເອົາໃສ່ grill, ແລະປິດຝາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ປາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 12-15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມພາຍໃນເຖິງລະຫວ່າງ 145 ແລະ 150 F (60 ຫາ 50 C).
- ເອົາອອກມາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາເວີຈິນດາພິເສດ, ຜັກຊີດສົດໆແລະຫມາກເລັ່ນຫຼົ່ນລົງຢູ່ເທິງສຸດ.
Tips and Variations
ເພື່ອແຊ່ທໍ່ cedar, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ອາຫານ baking ຫຼືອາຫານ roasting ໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຖື plank ໄດ້.
ເອົາແຜ່ນ plank ໃນອາຫານແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ. ເພື່ອຮັກສາໄມ້ທີ່ຖືກນໍ້າຖ້ວມ, ເອົາເຄື່ອງອາຫານໃຫຍ່ (ເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ) ຢູ່ເທິງສຸດ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ steak flakes ແທນ fillets ສໍາລັບສູດນີ້; ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປ່ຽນປາຊະນິດອື່ນ, ເກືອບທຸກປາສີຂາວຈະເຮັດວຽກດີ. ພຽງແຕ່ປັບປຸງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍອີງຕາມຄວາມຫນາຂອງປາ.
ໃນເວລາທີ່ເລືອກນ້ໍາມັນໂອລິວສໍາລັບການດູດຊືມໃນທີ່ສຸດ, ເຂົ້າຫາຂວດທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ - ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ດີ. ນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນໄອແລນທີ່ດີງາມແມ່ນເປັນການເລືອກທີ່ດີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາມັນທີ່ມີອາຊິດເລັກນ້ອຍເຊັ່ນ: ຜັກທຽມຫຼືຫອມ, ມັນຈະບໍ່ສາມາດແຂ່ງຂັນກັບພືດສະຫມຸນໄພແລະຄວາມສໍາຄັນຂອງທໍ່. ທ່ານສາມາດ, ແນ່ນອນ, swap ອອກ chives ສໍາລັບການແຕກຕ່າງກັນເປັນປະເພດຫຍ້າ, basil, parsley, tarragon, ແລະ cilantro ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທຸກ; ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການ sparing ກັບຄົນທີ່ແຂງແຮງປຸງລົດຊາດ.
ປະໂຫຍດຂອງການ planking
ພວກເຮົາອາດຈະຮູ້ວ່າເມື່ອເວົ້າເຖິງການອອກກໍາລັງກາຍແມ່ນດີສໍາລັບທ່ານ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ເປັນຜົນປະໂຫຍດຂອງການຂີ້ເຫຍື້ອເທິງແຜ່ນໂຄ້ງແມ່ນບໍ? ພື້ນຖານສອງສິ່ງ: ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແລະລົດຊາດ. ການວາງສະບຽງອາຫານໃນຊິ້ນປຽກຊຸ່ມຈາກແຫຼ່ງອຸນຫະພູມເຮັດໃຫ້ໄອນ້ໍາທີ່ຊ້າຊ່ວຍປຸງປາ, ຮັກສາມັນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອ່ອນເພຍ, ໃນຂະນະທີ່ນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຂອງມັນເອງ. ຖ້າທ່ານສົນໃຈກັບຊີ້ນຄວາຍແລະປາແຕ່ບໍ່ມີຄວາມອົດທົນ (ຫລືງົບປະມານ) ສໍາລັບຄົນສູບຢາ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ໄປ. Planks ແມ່ນມີຢູ່ໃນປ່າໄມ້, cedar, hickory, maple ແລະ alder ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ແລະແຕ່ລະຄົນໄດ້ນໍາໃຊ້ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນເອງກັບອາຫານ.
ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຊື້ໄມ້ທີ່ ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ ຍ້ອນໄມ້ທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ສານເຄມີທີ່ສາມາດຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ຄົນກິນອາຫານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 356 |
| ໄຂມັນລວມ | 11 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 136 mg |
| ໂຊດຽມ | 775 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 10 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 53 ກໍາ |