ລູກແກະ

ຫນຶ່ງໃນຄວາມລັບທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງການຂ້ຽວໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນການຄັດເລືອກຊີ້ນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດເມື່ອມັນມາກັບລູກແກະ. ຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງໄດ້ຮັບແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການໄດ້ຮັບຊີ້ນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ໃນຂະນະທີ່ລູກແກະອາດຈະບໍ່ເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ຄິດກ່ຽວກັບການເຜົາຜານ, ບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດຈາກຊີ້ນອື່ນຫຼາຍຈາກໄຟເຊັ່ນລູກແກະ.

ປະເພນີໄດ້ບອກວ່າພາກຮຽນ spring ນັ້ນແມ່ນເວລາສໍາລັບລູກແກະ. ລູກແກະຫນຸ່ມທີ່ນໍາມານໍາມາຂາຍໃນເດືອນເມສາແລະພຶດສະພາຈະຖືກຊື້ແລະ savored ສໍາລັບລົດຊາດຂອງມັນ, ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນເພຍ.

ມື້ນີ້, ຍ້ອນການຄວບຄຸມການລ້ຽງລູກແກະຫນຸ່ມສາມາດໄດ້ຮັບການແຂ່ງຂັນຕະຫຼອດປີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານອາດຈະຊອກຫາຜະລິດຕະພັນລູກແກະທີ່ແຄບຢູ່ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າທ້ອງຖິ່ນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຫຼຸດລົງໂດຍຮ້ານຄ້າພິເສດຫຼືຕະຫຼາດຊີ້ນ.

ສິ່ງທີ່ຊອກຫາ? ແກະຖືກຂ້າຢູ່ໃນຫຼາຍໆຊະນິດຂອງອາຍຸ. ລູກແກະຫມາຍເຖິງການລ້ຽງຜູ້ໃຫຍ່ໄວຫນຸ່ມຈາກຫນຶ່ງອາທິດຫາປະມານແປດເດືອນ. ລູກແກະ Hothouse ແມ່ນຫນຶ່ງຫາສອງອາທິດ. ລູກແກະນ້ອຍແມ່ນອາຍຸ 4 ຫາ 6 ອາທິດ. ລູກແກະປົກກະຕິ (ສິ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າ) ແມ່ນຫົກອາທິດເຖິງຫນຶ່ງປີ. ຫຼັງຈາກນີ້, ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າແກະແກະມອນຫຼືປີກ. ດ້ວຍການເພີ່ມມາດຕະຖານໃນອຸດສາຫະກໍາຫຸ້ມຫໍ່ຊີ້ນ, ສິ່ງທີ່ທ່ານພົບເຫັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນວ່າລູກແກະໃນຕະຫຼາດບໍ່ແມ່ນຍັງຫນຸ່ມ. ລູກແກະປົກກະຕິຈະມີນໍ້າຫນັກປະມານ 32 lbs. ແລະ mutton ຢູ່ 50 lbs . ເຫດຜົນສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກແກະແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ແກະມີຊີວິດຊີ້ນຈະຫນັກແຫນ້ນແລະເຂັ້ມແຂງໃນລົດຊາດ. ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ມັກອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ດັ່ງນັ້ນທ່ານບອກສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດແນວໃດ? ໃນຖານະທີ່ເປັນອາຍຸຂອງແກະ, ຊີ້ນກາຍເປັນສີເຂັ້ມ. ລູກແກະ Hothouse ມີເນື້ອສີຂາວ, ໄຂມັນສີຂາວແລະເສັ້ນເລືອດແດງຜ່ານກະດູກ. Mutton ມີເນື້ອຫນັງສີມ່ວງ, ເກືອບສີມ່ວງ, ໄຂມັນສີເຫຼືອງແລະກະດູກສີຂາວ. ແລະ, ແນ່ນອນ, ວິທີການບອກອື່ນແມ່ນຂະຫນາດ. ການຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຕັດລູກແກະນ້ອຍ.

ລູກແກະທີ່ມີອາຍຸຕ່ໍາກວ່າມີລົດຊາດທີ່ມີຊີວິດແລະຊີ້ນຫຼາຍ.

ສະນັ້ນ, ທ່ານເຮັດແນວໃດກັບລູກແກະ / ຜັກກູ? ເປັນຫຍັງທ່ານຈຶ່ງເຂົ້າໃຈມັນແນ່ນອນ. ການຕັດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄປແມ່ນເສັ້ນທາງໄກ, ຂາ, ມ້ວນແລະ ribs. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນເຫຼົ່ານີ້ເຊັ່ນດຽວກັບທ່ານຈະຫມູຫຼືຊີ້ນງົວ, ແຕ່ວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ພິເສດ, ຄືອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງແລະແຂງແຮງ. ຄວາມລັບຂອງລູກແກະສະຫມຸນແລະລູກແກະສະຫມຸນໄພແມ່ນຢູ່ໃນສະພາບທີ່ອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍານົມ. ຄວາມລັບນີ້ກັບຄືນສູ່ມື້ທໍາອິດໃນການກິນແກະ.

ວິທີການເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດສໍາລັບການກະກຽມແກະຫຼືແກະມອນ (ລູກແກະແມ່ນຫາຍາກຫລາຍໃນອາຍຸເກົ່າຍ້ອນການກໍ່ສ້າງໃນສິ່ງເສດເຫຼືອ) ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ stews ແລະ shredding. ແກງ Mutton ແມ່ນອາຫານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາແກະຊົນໃນຊົນນະບົດ. stew ຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບເວລາດົນນານທີ່ຈະສະເຫນີຊີ້ນແລະຫຼຸດຜ່ອນອາຫານ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງລູກແກະອື່ນໆ ແມ່ນ Moussaka (ລູກແກະດິນດ້ວຍຜັກຫອມ) ແລະ Badshahi Gosht (curry ລູກແກະ, ເດັກຜູ້ຊາຍທີ່ທ່ານບໍ່ເຄີຍມີຊີວິດຈົນກວ່າທ່ານມີ curry ມອນດີ).

ທັງຫມົດທີ່ດີແລະ dandy, ແຕ່ວ່າກ່ຽວກັບການ grill ແນວໃດ? ເພື່ອປຸງແຕ່ງ ຊິ້ນ ອ່ອນໆ ຂອງລູກແກະ ຫຼືແກະມອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສະຫມັກແລະນໍາມາຕາກສິນທໍາອິດ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້, ກິນຊີ້ນແລະປອນມັນດີ ກັບຜູ້ກິນເນື້ອ . ນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດລົງຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນປຸງແຕ່ງໃຫ້ຫຼາຍກວ່າເກົ່າແລະເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນແລະໄຂມັນແຕກລົງຫຼາຍ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນໍາໃຊ້ marinade ໄດ້. ທ່ານຈະຕ້ອງການໃຫ້ນັ່ງນັ່ງສໍາລັບມື້ທີ່ດີ, ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄືນ. ແກ່ນປະເພນີທໍາມະຊາດສໍາລັບລູກແກະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີແລະສິ້ນສຸດດ້ວຍການປຸງແກງ, ນາວຫຼືຜັກທຽມ. ຂ້ອຍມັກຜັກທຽມ. ການເພີ່ມ ແກງແກະເພື່ອລູກແກະແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້ອຍພຽງແຕ່ວິທີການປົກຫຸ້ມໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີອາຍຸສູງສຸດ.

ໃນເວລາທີ່ grilling, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າດ້ານຂອງຊີ້ນທີ່ມີເຄືອບທີ່ດີຂອງນ້ໍາ. ລູກແກະຈະຕິດຫຼາຍກວ່າຊີ້ນອື່ນໆ. ໃນເວລາທີ່ການສູບຢາຫຼື barbecuing, ໃຫ້ມັນ marinade ທີ່ດີ ແລະ stuffing. ມີການຕັດລູກຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນແລະເພີ່ມຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ. ມີນ້ໍາມັນຫອມ, thyme, rosemary, basil, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ອື່ນໆ. ຖ້າທ່ານເຮັດຖືກຕ້ອງ, ປະເທດເພື່ອນບ້ານຈະຖິ້ມອອກກໍາລັງກາຍຂອງພວກເຂົາແລະຍ້າຍເຂົ້າເຮືອນຂອງທ່ານ (ຄ່າເຊົ່າຄ່າເຊົ່າ).

ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າລູກແກະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຢ່າຊ່ອນມັນ; ສົມບູນມັນ.

ຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນມະກອກ , ເຫລົ້າ, ເຫລົ້າ, ຫອມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີດແຫ້ງ, ຜັກຊີແປ້ງເຂົ້າໄປໃນລົດຊາດຂອງລູກແກະ. ຢ່າສະຫຼຸບກ່ຽວກັບລົດຊາດ. ລູກແກະແມ່ນຊີ້ນຕົ້ນຕໍຈາກບາງປະເພນີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງໂລກ (ກເຣັກ, ອິຕາລີ, ອິນເດຍ).