ຮໍໂມນເອີ້ນວ່າ Laung (pronounced as long) ໃນພາສາຮິນດີແລະ Punjabi, Lavinga ໃນ Gujarati (pronounced as loving), Lavang in Marathi (pronounced as love-ung), Lavankapattai (pronounced as love-aa-putt-aee) in Tamil ທີ່ຢູ່
ຮູບລັກສະນະ, ມີລົດຊາດ, ແລະມີກິ່ນຫອມ
Laung ຫຼື Cloves ແມ່ນສີມ່ວງ, ສີດໍາແລະສີນ້ໍາຕານທີ່ມີຮູບຄ້າຍຄືເລັບ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຂົາໄດ້ຮັບຊື່ຂອງພວກເຂົາ, ຍ້ອນຮູບຮ່າງຂອງພວກເຂົາ, ຈາກຄໍາ Latin clavus ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເລັບ!
ແກງແມ່ນມີກິ່ນຫອມສູງແລະເມື່ອເຂົ້າຈ້າ, ເຂົ້າຫນົມຫວານແລະເຜັດ!
ຊື້ພວກເຂົາ
ພະຍາຍາມຊື້ຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດແທນທີ່ຈະເປັນແປ້ງຍ້ອນວ່າຝຸ່ນໃນໄວໆນີ້ຈະສູນເສຍຄວາມສາມາດແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນ. ເມື່ອຖືກຕ້ອງສໍາລັບການໃຊ້ເປັນຝຸ່ນ, ຈືນມັນເຂົ້າໃນເຄື່ອງກາເຟກາເຟທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງແລະໃຊ້ທັນທີ. ຊອກຫາຫົວຜັກທຽມທີ່ດີທີ່ປະກອບໃນເວລາທີ່ກົດດ້ວຍມືຫູ, ປ່ອຍບາງນ້ໍາມັນແລະກິ່ນຫອມ.
ການນໍາໃຊ້ພວກເຂົາ
ແກງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງແຫ້ງຈໍານວນຫຼາຍທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອິນເດຍເຊັ່ນ: Garam Masala . ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ທັງຫມົດໃນຫຼາຍໆປະເພດ curry ແລະປະສົມກັບເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ (khada masala) ເຊັ່ນ peppercorns, cardamom ແລະໄມ້ໄຜ່ແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານເຊັ່ນ Pilafs ແລະ Biryanis. ພວກເຂົາຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມຫວານ, ເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນແລະ desserts ຍ້ອນວ່າອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນຂອງພວກເຂົາດີກັບນໍ້າຕານ. ຖົງມືແມ່ນໃຊ້ຫນ້ອຍດຽວໃນຮູບແບບແປ້ງໃນອາຫານຂອງອິນເດຍ. ເກັບຮັກສາຫົວຜັກທຽມດ້ວຍຕົນເອງໃນບ່ອນທີ່ມີແກ້ວທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງທີ່ມີຝາປິດທາງອາກາດ.
ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບຫມາກຫຸ່ງ
- ແກງແມ່ນດອກໄມ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການເປີດກ້ວາງຂອງຕົ້ນໄມ້ໃບຂຽວຕະຫຼອດປີ. ພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນອອກສີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼັງຈາກນັ້ນກາຍເປັນສີຂຽວ d ສຸດທ້າຍເຮັດໃຫ້ສີບົວສີແດງສົດໃສເມື່ອພວກເຂົາພ້ອມທີ່ຈະຖືກເກັບ! ເມື່ອເກັບແລ້ວ, ພວກມັນຈະແຫ້ງຈົນພວກມັນປ່ຽນເປັນສີສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ.
- ຜູ້ຜະລິດຫົວຜັກທຽມທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງໂລກແມ່ນອິນເດຍ, ປາກິສຖານ, ສີລັງກາ, Zanzibar ແລະ Tanzania ໃນອາຟຣິກາແລະ Madagascar.
- ແກງມີນ້ໍາມັນທີ່ມີທາດແຫຼວທີ່ມີອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຄື Eugenol ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອັກເສບ. flavonoids ໃນຫົວຜັກທຽມຍັງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ, ຄຸນສົມບັດ antioxidant.
ການນໍາໃຊ້ອື່ນໆນອກເຫນືອຈາກການປຸງແຕ່ງ
- ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແມ່ນໃຊ້ໃນປະເພນີປະເທດອິນເດຍໃນຖານະທີ່ເປັນເຄື່ອງປະດັບອາບນ້ໍາ.
- ໃນປະເທດອິນໂດເນເຊຍ, ຫມາກຫົວຜັກທຽມຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະເພດຂອງຢາສູບ.
- ນ້ໍາມັນຖົງມືສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາຕ້ານມ້າແລະມົດ!
- ນ້ໍາມັນຫມາກຫຸ່ງມີຄຸນສົມບັດປ້ອງກັນ fugal ທີ່ເຂັ້ມແຂງດັ່ງນັ້ນສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວສິວແລະຕຸ່ມ.
- ນ້ໍາມັນຝາມືໃສ່ຝາຝ້າຍຫຼືແມ້ກະທັ້ງການຂູດຂີ້ຝຸ່ນດຽວເຮັດໃຫ້ອາການປວດຮາກ. ນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫລືອງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງຢາຊະນິດຕ່າງໆ.
- ອີງຕາມການ Ayurveda, ຫົວຜັກທຽມປັບປຸງການໄຫຼວຽນ, ການຍ່ອຍອາຫານ, ແລະ metabolism. ພວກມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວພະຍາດກະເພາະອາຫານເຊັ່ນ: ອາການທ້ອງແລະອາການປວດຮາກ.