Lobster risotto ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຊີ້ນຈາກຮ່າງກາຍຂອງໄກ່ງວງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກະ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ສອງມື້ທີ່ດີທີ່ສຸດຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານກິນເຂົ້າຫນຽວແລະຮອຍທພບ. - ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ risotto ແມ່ນປະເພນີທີ່ເຮັດຢູ່ໃນ Sardinia ທີ່ມີຫມູຫມູທີ່ບໍ່ມີຮອຍທພບ. ເຮັດໃຫ້ຫຼັກຫມາກພ້າວລ່ວງຫນ້າ (ສູດທີ່ຖືກເຊື່ອມຕໍ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້) ຫຼືໃຊ້ຫຼັກຊັບໄກ່ຫຼືນ້ໍາ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ເຂົ້າຫນົມສັ້ນນີ້ສໍາລັບມັນ - ທີ່ຍາວນານບໍ່ເຮັດວຽກເຊັ່ນດຽວກັນ - ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີກະເບື້ອງບາງໃນມື; ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 pound meat lobster
- 2 ຈອກ Arborio, carnaroli ຫຼືເຂົ້າເມັດສັ້ນອື່ນໆ
- 4 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- 2 shallots, ມີດລະອຽດ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
- 1 ບ່ວງແປ້ງ parsley
- ຂະຫນົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ saffron
- ເຫລົ້າຂາວ 1/4 ຈອກ (Vermentino ແມ່ນເຫມາະສົມ)
- 1 ເມັດ (ຫຼືປາຫຼືໄກ່) ຫຼັກຊັບ
- ເກືອ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຟັກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນງົວ.
- ປັ້ນເຂົ້າໄປໃນເຫລົ້າຂາວແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ດີ.
- ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດກາງ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນເວີຮ້ອນຂຶ້ນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເຮັດໃຫ້ເປືອກຫອຍ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນສີ.
- ເພີ່ມຜັກທຽມແລະເຂົ້າແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ປະມານຫນຶ່ງນາທີ. ຕື່ມຊີ້ນຫມາກກອກຟັກທີ່ດີໆ, ປະມານ 1/4 ບ່ວງກາເຟເກືອແລະປະສົມສີຂາວແລະສີຂາວແລະ stir ເພື່ອສົມທົບ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ.
- ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ລົງ, ແຊບເລື້ອຍໆ - ປະມານ 90 ວິນາທີ. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເປັນກາງແລະເລີ່ມຕົ້ນການເພີ່ມຮຸ້ນຫມາກພ້າວ, ປະມານ 1/2 ຈອກໃນເວລາ, stirring ເລື້ອຍໆ.
- ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຂົ້າໄດ້ເຮັດ, ແຕ່ຍັງເປັນ ພຽງເລັກນ້ອຍ al dente . ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການເຂົ້າຜັກ. ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊີ້ນຫນັງຫມູແລະ parsley ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວດເບິ່ງວ່າມັນຕ້ອງການເກືອຫຼາຍ - ເພີ່ມບາງຖ້າຈໍາເປັນ.
- ຮັບໃຊ້ໃນເວລາດຽວກັນກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ. ການແຂ່ງຂັນທີ່ສົມບູນແບບຈະເປັນ Sardinian Vermentino ຫຼື Sicilian grillo, ແຕ່ເປັນ chardonnay unoaked, ສີຂາວ Cotes-du-Rhone ຜະສົມຫຼື riesling off-dry ຈະດີເຊັ່ນດຽວກັນ. A Albarino ແອສປາໂຍນກໍ່ຈະເປັນຄູ່ທີ່ດີກັບ risotto lobster.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 396 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 55 mg |
| ໂຊດຽມ | 321 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 60 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 14 ກໍາ |