Kinpira Gobo ແມ່ນ ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ ມັກມັກຢູ່ເຮືອນ, ໂດຍປົກກະຕິໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນ ປ່ອງ . ມັນເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາວັນອາທິດທີ່ທຸລະກິດເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການອີກຫນຶ່ງສິ່ງສໍາລັບເມນູ.
Kinpira ຫມາຍຄວາມວ່າແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະ simmer ກັບນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ soy. ສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ໃຊ້ສໍາລັບ Kinpira ແມ່ນ gobo (ຮາກ burdock) ແລະ carrot, ແຕ່ຮາກ lotus ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ອີກ. ຊື່ Kinpira ມາຈາກທາດກ້າມເນື້ອ legendary, ແລະທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າກໍ່ແມ່ນ.
Burdock ໄດ້ເປັນພືດຜັກທີ່ສໍາຄັນໃນຢາພື້ນເມືອງປະເທດຕາເວັນຕົກແລະຢາພື້ນເມືອງຈີນນັບເປັນເວລາຫລາຍພັນປີ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນມີຄຸນຄ່າສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດແລະຜິວຫນັງ. ພືດທັງຫມົດແມ່ນສາມາດກິນໄດ້ແລະເປັນຜັກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຊີ, ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
Gobo ແມ່ນແຂງແລະຄ້າຍຄືຮາກຕົ້ນໄມ້, ແຕ່ວ່າມັນໄດ້ຮັບຄວາມອ່ອນນຸ້ມເມື່ອຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວມັນມີກິ່ນທີ່ອ່ອນໆແຕ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າ Gobo ບໍ່ມີວິຕາມິນຫຼາຍ, ມັນມີຫຼາຍເສັ້ນໄຍແລະແຮ່ທາດ. ອາດຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊືມຂອງທ່ານຖ້າທ່ານກິນມັນເລື້ອຍໆ. Gobo ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນ Nimono (ຜັກຕົ້ມແລະຕາມລະດູການ), Miso ແກງ, ສະຫຼັດແລະຫຼາຍໆຖ້ວຍຫຼາຍ.
ໃນຂະນະທີ່ Gobo ແລະແຄລອດແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນສູດນີ້, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ Konnyaku, ຮາກ lotus ແລະຊີ້ນກໍ່ຄືຊີ້ນງົວຫຼືໄກ່. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ມີປາຍຜັກບົ່ວແດງທີ່ມີສີຄີມແຫ້ງບາງໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 lb
- gobo (burdock root)
- 1/4 lb carrot, peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບສັ້ນແລະບາງ
- 1 1/2 tbsp.
- mirin
- 1 tbsp. ້ໍາຕານ
- 1/2 tbsp sake
- 1 tbsp.
- ຊື່ອິ່ວ
- 1 tsp ເມັດຫມາກງາ
- 2 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປອກເປືອກຜິວຫນັງຂອງ peach ກັບ peeler (ວິທີການພື້ນເມືອງແມ່ນເພື່ອ scrape ຜິວຫນັງກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງມີດເຮືອນຄົວ - Sasagaki, ລະຫວ່າງ shaved ແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, slice diagonally ຕ່ອນບາງເພື່ອວ່າແຕ່ລະສິ້ນແມ່ນປະມານ 2 ນິ້ວໃນຄວາມຍາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກັບກໍາບາງສ່ວນຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ matchbox ບາງ.
- ແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມ gobo ໃນນ້ໍາສໍາລັບໃນຂະນະທີ່ແລະເດັກດີ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາສົ້ມນ້ໍາໃສ່ນໍ້າຖ້າຕ້ອງການ. ປ່ຽນນ້ໍາຫຼາຍຄັ້ງຈົນກວ່າມັນສະອາດ. ອອກຈາກ gobo ໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາທ່ານມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ.
- ຕັດ carrots ເຂົ້າໄປໃນແຖບ matchbox.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກຮ້ອນໃນເຕົາຂົ້ວ, ແລະຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບສອງນາທີ.
- ຕື່ມເອົາລອກເອົາແຄລອດອອກມາເພື່ອແຊ່ແລະແຊ່ນ້ໍາມັນ.
- ຕື່ມການ sake, mirin, ແລະ້ໍາຕານແລະ stir, fry ຈົນກ່ວາແຫຼວແມ່ນຫມົດ.
- ລະດູທີ່ມີນ້ໍາສະບູ່ ແລະແຊບດີ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນ.
- ຂຸ່ຍ ເມັດຫມາກງາ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 111 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 277 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |