ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາລົດຊາດແບບ Memphis ທີ່ແທ້ຈິງ, ເບິ່ງບໍ່ມີຫຍັງອີກ. ສູດນີ້ປະສົມປະສານກັບຫນູທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຜະລິດຊຸດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານເຄີຍມີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 pounds / 13 kg pork spareribs
- ສໍາລັບ Rub:
- 4 ບ່ວງກາເຟ / 20 mL paprika
- 2 ບ່ວງກາເຟ / 10 ມລ
- 2 ບ່ວງກາເຟ / 10 ມລຕົ້ນຫມາກພິກດໍາສົດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 mL cayenne
- ສໍາລັບແກງ:
- 2 ຖ້ວຍ / 475 mL ketchup
- 2 ຈອກ / 475 ມລຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
- 1 ຈອກ / 240 mL ສົ້ມເຫຼົ້າແວງແດງ
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1/4 cup / 60 mL mustard yellow
- ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ / 120 ມລ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ໃສ່
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 mL ສົ້ມຮ້ອນ Louisiana
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ກະກຽມກະດູກອອກໂດຍການກໍາຈັດເຍື່ອຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງຮອຍ. ຕັດອອກໄຂມັນຫຼືຊີ້ນວ່າງ.
2. ກະກຽມການສູບບຸຫລີ່ຫຼືກິນເຂົ້າ. ທ່ານຈະຕ້ອງຖືອຸນຫະພູມປະມານ 225 ອົງສາ F / 110 ອົງສາ C ໃນ 4 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງເພື່ອວາງແຜນທີ່ເຫມາະສົມ. ຂອບຮອບ ດ້ວຍ Memphis rub ແລະສະຖານທີ່ຢູ່ໃນເຕົາຫຼືສູບຢາ.
3. ໃນຂະນະທີ່ກະດູກກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ຈົ່ງສີດເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນ: ປະສົມກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ ketchup. ງາມເຂົ້າໃນ saucepan ແລະເພີ່ມ ketchup ໄດ້.
ປົດຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະ 15 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
4. ປຸງແຕ່ງທຽມຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຊີ້ນຮອດປະມານ 185 ອົງສາ F / 85 ອົງສາ C. ແປງກັບ ນ້ໍາເຜີ້ງ . ຫຼັງຈາກປະມານ 10 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ກະດູກແຂນລົງແລະແປງດ້ວຍຊອດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 763 |
| ໄຂມັນລວມ | 31 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,775 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 55 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 65 ກໍາ |