ຄວາມແຕກຕ່າງແລະເຕັກນິກສໍາລັບເລື່ອຍເລີດຂອງໂມເລກຸນແລະແກງຫມາກເລັ່ນ
Harira ແມ່ນຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໂມລັອກໂກແລະແກງ lentil, ສູດທີ່ທຸກຄົນປຸງແຕ່ງອາຫານ Moroccan ມີໃນການເກັບກໍາຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກ, ເພາະມັນມີຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ຫຼືໄກ່ - ເຊັ່ນດຽວກັບ legumes. ມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຫມາກພິກ, ຜັກຂົມ, ແລະໄຄມອນ, ແລະຍັງມີປະລິມານທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງພືດສະຫມຸນໄພສົດເຊັ່ນ: cilantro ແລະ parsley. ການລວມເອົາຜັກຫົມແລະຜັກບົ່ວໃຫ້ແກ່ນເພີ່ມຄວາມລຶກແລະໂຄງສ້າງ.
ເຖິງວ່າຈະເຮັດໃນຕະຫຼອດປີ, ແລະໄດ້ເຫັນຢູ່ໃນການສະຫລອງແລະການແຕ່ງດອງ, ນາງ Harira ຖືກຮັກແພງໂດຍໂມລັອກໂກໃນເດືອນ Ramadan ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆເພື່ອທໍາລາຍຄວາມໄວໃນເວລາທີ່ກໍາລັງແດດ. ບາງຄອບຄົວຍັງມັກກິນອາຫານທີ່ກິນຢູ່ໃນອາຫານ, ອາຫານທີ່ກິນໃນຕອນເຊົ້າມື້ເຊົ້າກ່ອນມື້ທໍາມະດາເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງເປັນທາງການ.
ການປ່ຽນແປງ
ສູດ Harira ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກຄອບຄົວຫນຶ່ງໄປຫາຄົນອື່ນແລະມັກຈະຖືກສົ່ງຜ່ານລຸ້ນຕໍ່ໄປ. ບາງຄົນປຸງແຕ່ງເຮັດໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງແກງໃນເນື້ອຜ້າໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນມັກມີການຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມໃສ່ກັບຣາວກັບແກະແລະເຂົ້າຈີ່ຫຼືຕ່ອນຂອງ vermicelli .
ຫນຶ່ງໃນຄຸກ Moroccan ອາດມັກຫມາກເລັ່ນຫຼາຍ, ບ່ອນທີ່ອື່ນຈະປະສົມເຂົ້າໄປໃນ lentils ຫຼາຍ, ຫຼືບາງທີອາດຈະເພີ່ມ paprika ກັບສູດໄດ້. ນ້ໍານາວສົດສາມາດຖືກກົດໃນຖ້າຕ້ອງການ. ສ່ວນປະກອບບາງຄົນປະກອບມີ smen , ມັນເບີທີ່ຮັກສາໄວ້ທີ່ມີລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງ, Parmesan ຄ້າຍຄື. ແຕ່ບໍ່ວ່າຜະລິດຕະພັນສ່ວນປະກອບໃດໆທີ່ຜູ້ປຸງແຕ່ງມັກມັກ, ເຂົາມັກຈະເລືອກເອົານ້ໍາຕານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງແຮ່ທາດດ້ວຍໄຂ່ຫຼືແປ້ງ.
ເຕັກນິກການຄົວເຮືອນທີ່ທັນສະໄຫມແລະເຄັດລັບ
ວິທີທໍາມະດາຂອງການເຮັດແຮ່ທາດຕ້ອງມີການກະກຽມແລະການປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ຜູ້ປຸງແຕ່ງຫຼາຍຄົນໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະເຄື່ອງເຮັດຄວາມກົດດັນເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼາຍຄອບຄົວກໍາລັງກຽມພ້ອມຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນກ່ອນລ່ວງຫນ້າແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຊ່ເຢັນເພື່ອໃຫ້ແກງສາມາດເຮັດໄດ້ໃນເວລາສັ້ນໆ.
A Classic Harira ສູດ
ນີ້ແມ່ນ ສູດທີ່ໃຊ້ harira ທີ່ຄລາສສິກ ທີ່ຈະພະຍາຍາມ, ແຕ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະເພີ່ມຫຼືຊ່ອຍສ່ວນປະກອບສໍາໃນຄວາມປາຖະຫນາຂອງທ່ານ. ແກງແກງແຮຣາລ່າສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນຕະຫລາດຕະຫລາດຕາເວັນອອກກາງແລະໃນຮ້ານຊັ້ນຮ້ານໃນໂມລັອກໂກແຕ່ວ່າມັນຢູ່ໄກຈາກມັນ. ແທນທີ່ຈະ, ເລີ່ມຕົ້ນການເກັບກໍາສ່ວນປະກອບສໍາສົດເພື່ອເຮັດໃຫ້ harira ຂອງທ່ານເອງຈາກ scratch. ຜົນປະໂຫຍດຂອງແກງຈາກການນັ່ງເປັນແກ່ນສານຈະລົ່ນແລະແກງຈະຫນາແຫນ້ນ; ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະກິນມັນໃນມື້ດຽວກັນກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ແກງຫນາຂຶ້ນ.
ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເວົ້າວ່າໃນ Morocco- bssah'ha ! - ກັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານ!