ສະຫຼັດNiçoisແມ່ນເປັນສະຫຼັດທີ່ສະຫງ່າງາມ, ປະກອບດ້ວຍທນູ, ມັນຕົ້ນ, ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ , ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກຖົ່ວຂຽວ.
Anchovies ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນອີກ, ແຕ່ຂ້ອຍຮູ້ວ່າທຸກໆຄົນບໍ່ຮູ້ສຶກຄືກັນກັບພວກມັນ. ໃນຖານະເປັນດັ່ງກ່າວ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປະກອບມີ anchovies ໃນ dressing ທີ່ພວກເຂົາຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການເບິ່ງເຫັນ, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ.
ທ່ານສາມາດ, ແນ່ນອນ, ໃຫ້ fillets anchovy ທັງຫມົດຢູ່ເທິງສະຫຼັດ, ຕາມປະເພນີເຮັດ, ຫຼືປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາອອກທັງຫມົດຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງ.
ເພື່ອອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບພາສາອັງກິດນີ້, ເບິ່ງ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ Salad Nicoise
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບສະຫຼັດ:
- 1/2 ປອນມັນຕົ້ນຂາວ (ຂັດ)
- 1/4 ປອນຖົ່ວຂຽວສົດ (trimmed)
- 4 ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ (peeled ແລະ quartered)
- 1 ໂຕຂະຫນາດໃຫຍ່ (12 ອໍ) ສາມາດທນູ (ລ້າງອອກ)
- 2/3 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວຂີ້ເຫຍື້ອ (ເຊັ່ນ: Kalamata)
- 4 ແກ້ວສະຫຼັດສີຂຽວ (ທັງສີຂຽວເດັກນ້ອຍຫຼືສີຂຽວຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ແຕກອອກເປັນຊິ້ນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ)
- ສໍາລັບ Dressing ໄດ້:
- 1/2 cup extra virgin olive oil
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ 1/4 ຈອກ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ Mustard Dijon
- 2 ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມ (ປອກເປືອກ)
- 3-4 ຟີເລັມປີກ
- ເກືອເກືອເພື່ອລົດຊາດ
- pepper ground freshly ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຫມໍ້ນ້ໍາເກືອໃຫ້ຕົ້ມ. ທ່ານກໍາລັງຈະຕົ້ມມັນຕົ້ນປະມານ 4 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນເຂົ້າຫນົມປັງ, ລ້າງ, ລ້າງແລະແຫ້ງໃຫ້ພວກເຂົາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກມັນລົງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. (ປ່ອຍນ້ໍາໃນຫມໍ້, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ທ່ານຈະໃຊ້ມັນສໍາລັບການຖອກຖົ່ວຫມາກຖົ່ວໃນບາງເວລາ.)
- ຮ້ອນຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາມັນຮ້ອນຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຜັກເລຊອຍເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາ, ຕັດຂ້າງລົງ.
- ໃຫ້ພວກເຂົາປຸງແຕ່ງສໍາລັບນາທີຫນຶ່ງຫຼືສອງຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກແຊ່ແລະໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະ. ຈືດກັບເກືອ Kosher ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເອົານ້ໍາຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ, ແລະຕື່ມຫມາກຖົ່ວຂຽວ. Blanch ສໍາລັບສອງນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເດັກແລະຊ໊ອກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາກ້ອນຫຼືພຽງແຕ່ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນຫຼາຍເພື່ອຢຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້້ໍາຕານແລະແຫ້ງໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍເຄື່ອງເຈ້ຍແລະວາງອອກ. (ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນອາບນ້ໍາກ້ອນຫຼືພວກເຂົາຈະກາຍເປັນນ້ໍາ.)
- ສົມທົບນ້ໍາມັນ, ສົ້ມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຫມາກໄມ້ຊີດໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ຂະບວນການຈົນກ່ວາລຽບ. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອ Kosher ແລະ pepper ສີດໍາສົດ freshly. (ການສ້ອມແປງແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການເກືອເພີ່ມເຕີມ.)
- ວາງສະຫຼັດສີຂຽວໃນໂຖປັດສະວະ. ຂຸ້ນສອງບ່ວງຂອງເຄື່ອງນຸ່ງແລະໂຍນໃສ່ເສື້ອຜ້າ. ລຸກອອກຈາກ dressing ເກີນ. ໃນປັດຈຸບັນຈັດສີຂຽວໃນສີ່ຈານຮັບໃຊ້ຫຼືແຜ່ນໃຫຍ່ຫນຶ່ງ. ການແຈກແຈມ້າຂອງມັນຕົ້ນຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ, ດ້ວຍຫນ້າທີ່ສີນ້ໍາຕານກໍາລັງປະເຊີນ.
- ຖອດຫມາກຖົ່ວຂຽວແລະຫມາກເລັ່ນດ້ວຍເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມພຽງພໍເພື່ອຫຸ້ມໃຫ້ພວກເຂົານຸ່ງຫົ່ມ, ແລະຈັດແຈງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນແຜ່ນທີ່ຮັບໃຊ້ຫຼືແຜ່ນ.
- ຕອນນີ້ແບ່ງປັນທນູແລະວາງມັນໄວ້ໃນກາງຂອງແຜ່ນ. ຈັດແຈງໄຂ່ແຂງ, ຕົ້ມໄຂ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນ garnish ກັບ parsley ສົດແລະຮັບໃຊ້.
ຫມາຍເຫດ: ແທນທີ່ຈະໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງ, ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ສະບຽງອາຫານNiçoiseກັບ ຜັກທຽມຜັກທຽມ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 720 |
| ໄຂມັນລວມ | 44 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 26 ກໍາ |
| Cholesterol | 289 mg |
| ໂຊດຽມ | 670 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 33 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 49 ກໍາ |