ສະຖານະການ Kosher: Pareve, Kosher ສໍາລັບການປະຊຸມສະໄຫມ
ຕົ້ມແລະສະຫນຸກສະຫນານ, curd ນາວເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກ scones ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດກັບ cake ຫຼື crepes. (ມັນຍັງ ເປັນປະໂຫຍດທີ່ດີສໍາລັບ hamantaschen .) ແຕ່ສູດພື້ນເມືອງສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ຮັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຈາກການເພີ່ມເຕີມຂອງມັນເບີ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສໍາລັບການກໍານົດຂອບເຂດສໍາລັບອາຫານສໍາລັບຊີ້ນ kosher ຫຼືສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ນົມ. (ສູດບາງຢ່າງແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ margarine ເພື່ອແທນທີ່ມັນເບີ, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ທົນທຸກ, ແລະການແລກປ່ຽນປະສົມສາມາດເພີ່ມໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ການປະສົມ.) ສູດນີ້ໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກຄວາມເປັນທໍາມະຊາດລະຫວ່າງຫມາກນາວແລະນ້ໍາມັນເວີເວີຼ໌ພິເສດພິເສດ - ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຫອມລະອຽດອ່ອນ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີສີຂຽວສົດໃສ, ທີ່ມີປະສິດທິພາບ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2/3 ຈອກ້ໍາຕານ
- 2/3 ຈອກນ້ໍານາວແຫ້ງສົດ (ຈາກປະມານ 3 ຫາ 4 ແກງຂະຫນາດໃຫຍ່)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 1 ບ່ວງປະເພດ zest ນາວ (ຈາກ 1 ນາວຂະຫນາດໃຫຍ່, ສ່ວນປະສົມທີ່ເປັນປະໂຫຍດ)
- ນ້ໍາເກືອຫຼືນ້ໍາເກືອ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນອາຫານຂະຫນາດກາງ, ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອງ, ມີນ້ໍາຫນັກ ທີ່ບໍ່ແມ່ນປະຕິກິລິຍາ , ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາມັນມະນາວ, ໄຂ່, ແກງ, ແລະເກືອ. ວາງເທິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະສືບຕໍ່ stir ດ້ວຍ whisk ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໃນການລະລາຍ, ປະມານ 5 ນາທີ. (ຢ່າກັງວົນວ່າຖ້າທ່ານເບິ່ງຂາວຂອງໄຂ່ຂາວທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ - ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຄ່ອຍໆອອກ.)
- ປ່ຽນເປັນບ່ວງ, ແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນປະສົມ, stirring ໄລຍະເວລາ, ຈົນກ່ວາປະສົມຫນາແລະຟອງຂະຫນາດນ້ອຍຈະເລີ່ມທໍາລາຍພື້ນຜິວ. ການຍັບຍັ້ງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອໃຫ້ປະສົມບໍ່ຕົ້ມ, ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1 ຫາ 2 ນາທີຫຼາຍກວ່າ, ຫຼືຈົນກ່ວາປະສົມກັບການເຄືອບດ້ານຫຼັງຂອງບ່ວງໄດ້. ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາມັນອວບ້ໍາມັນ 1 ບ່ວງເທື່ອລະກ້າວ, ປະສົມໃສ່ຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມຈົນກ່ວານ້ໍາມັນຖືກປົນກັນຢ່າງເຕັມສ່ວນເຂົ້າໃນ curd. ແລ່ນຫນຽວຢູ່ດ້ານຫລັງຂອງບ່ວງ - ຖ້າເສັ້ນທີ່ສະອາດຢູ່ໃນບ່ວງຍັງຄົງ, curd ແມ່ນກຽມພ້ອມ. (ທັງຫມົດ, curd ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 10 ຫາ 12 ນາທີທີ່ຈະແຕ່ງກິນ.)
- ເອົາຜ້າເຊືອກທີ່ບໍ່ແມ່ນປະຕິກິລິຍາຫຼືຝາແກ້ວທີ່ມີນ້ໍາມັນອອກມາຢ່າງສະອາດ. ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນໂດຍຜ່ານການປົນເປື້ອນເພື່ອເອົາຝຸ່ນແຂງໃດໆ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ refrigerate, ກວມເອົາ, ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້. curd ຈະຫນາຍ້ອນວ່າມັນເຢັນ.
Kitchen Notes
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂຶ້ນ, ນໍາໃຊ້ ອາບນ້ໍາກ້ອນ : ວາງນ້ໍາກ້ອນໃນເຕົາຫຼື ອາບນ້ໍາ ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າໂຖປັດສະວະຫຼືປ່ຽງທີ່ທ່ານຈະໃຊ້ໃນການເກັບຄ້ຽວຫມາກນາວ. ຫຼັງຈາກ straining curd, ຮັງຊາມຫຼື jar ພາຍໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍກ້ອນໄດ້. ຕື່ມນ້ໍາເຢັນພຽງພໍກັບຕູ້ເອກະສານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແຂໍງເພື່ອບັນລຸເຖິງເຄິ່ງກາງຂຶ້ນໄປຂ້າງນອກຂອງຖັງທີ່ຖື curd ນາວ. ຂີ້ຝຸ່ນທຸກໆນາທີເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ມັນຫນາແລະເຢັນ. ຖອດຖ້ວຍນ້ໍາກ້ອນ, ປົກຫຸ້ມແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 3 ຫາ 5 ມື້, ຫຼືຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນຈົນເຖິງ 1 ເດືອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 143 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 113 mg |
| ໂຊດຽມ | 81 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 19 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |