Thai Curry ສູດໄກ່

ນີ້ແມ່ນກິລາໄກ່ໄທທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພສົດແລະເຄັດລັບ. ນ້ໍາມັນມະພ້າວໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າມາໃນທີ່ສຸດເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະສີຄີມສໍາລັບລົດຊາດໄທທີ່ສຸດ. ຊິ້ນໄກ່ທັງຫມົດ, ເຊັ່ນ: drumsticks, ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດອ່ອນໂຍນຫຼາຍ, ແລະ wedges chunky ຂອງມັນຕົ້ນ, ອອກຈາກອາຫານ. ໃນປະເທດໄທ, ເຂົ້າຈີ່ສີເຫຼືອງ ມີສີເຫຼືອງ, ແຕ່ສີແດງຍັງສາມາດຖືກແທນໄດ້. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ມີນ້ໍານົມ, curry ນີ້ກໍ່ຍັງມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີຜັກ. ໃຫ້ບໍລິການເຂົ້າຕົ້ມໄທທີ່ມີກິ່ນຫອມຢູ່ຂ້າງ, ແລະຄ່ໍາແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 8 ຂາໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ຫຼື 6 ຫາ 8 drumsticks
• 1/3 ສາມາດ້ໍານົມຫມາກພ້າວເຕັມໄຂມັນ
• 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
• ຜັກບົ່ວ 1/3 ຈອກ (ສີມ່ວງຫຼືສີຂາວ)
• 1 ຊິ້ນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ແກມມ່ວງຫຼືຂີງສົດ, ມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືມີກິ່ນຫອມ
• 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
• 1 ເມັດສີເຫຼືອງ, ແປ້ງ, ຫຼື 1 ຜັດແດງ, ຜັດແປ້ງ (ເພື່ອລົດຊາດ - ຫຼີກເວັ້ນສໍາລັບ curry ອ່ອນໆ)
• 1 ຈອກເຫລົ້າຂາວ
• 1 1/2 cups chicken stock
• 2 ບ່ວງກາເຟ
• ນ້ໍາປາ
• 2 ບ່ວງກາເຟເມັດ cumin ທັງຫມົດ
• 3/4 ບ່ວງກາເຟ
• ເລັບ
• 3 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມ
• 2
• ໃບ kaffir ໃບປູນຂາວ ຫຼື ໃບ 3 ຫາ 4 ໃບ
• 2 ມັນຕົ້ນ, ຂະຫນາດກາງ, ຕັດເປັນຕ່ອນ
• 1 ໄມ້ໄຄຫຼືໄມ້ຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ (ໄມ່ຈໍາເປັນ)

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ສະຫນຸກສະຫນານກັບຫມໍ້ຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມນ້ໍາມັນແລະໃສ່ຫມວກກັນກະທົບເພື່ອເຄືອບດ້ານລຸ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ແກງ ຫຼືຂິງ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັດ. ໃສ່ນ້ໍາມັນ 1 ຫາ 2 ນາທີເພື່ອປົດປ່ອຍກິ່ນຫອມ.
2. ຕື່ມການ ເຫຼົ້າແວງຂາວ . ປາດສະຈາກຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໄລ່ 5 ນາທີທີ່ຈະເຜົາເຫຼົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການຫຼັກຊັບໄກ່, ນ້ໍາປາ, ແກ່ນ cumin, ຕົ້ມ, coriander, ແລະໃບສີຂຽວຫຼືໃບ Bay. ເຮັດໃຫ້ດີ.
3. ຕື່ມຊິ້ນໄກ່. ໃນເວລາທີ່ curry ກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນກາງ, ຫຼືຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບການ simmer ງາມ. Simmer 10 ນາທີ.

1. ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍ 3/4 ດ້ວຍຝາ. ສືບຕໍ່ກະກຽມອີກ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ອ່ອນລົງແລະມາຈາກຫອຍແລະມັນຕົ້ນຈະຖືກຕົ້ມ.
2. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ. ຕື່ມ ນ້ໍາຫມາກພ້າວ ແລະໄມ້ໄຜ່ 1/3 (ຖ້າໃຊ້) ແລະໃຫ້ແກງປະກອບດ້ວຍຫວານ. ການທົດສອບລົດຊາດສໍາລັບເຄື່ອງເທດແລະຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດ. ຖ້າບໍ່ມີກິ່ນຫອມຫຼືມີນໍ້າມັນພຽງພໍ, ຕື່ມນ້ໍາປາເພີ່ມເຕີມ, 1 ບ່ວງກາເຟໃນເວລາ, ຈົນກວ່າຈະມີລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ. ຖ້າເກີນເຜັດຫຼືນໍ້າມັນກໍ່ໃຫ້ເພີ່ມນ້ໍາຫມາກພ້າວຕື່ມອີກ.
3. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຕົວຂີ້ເຜີ້ງທີ່ສົດຂື້ນແລະ ເຂົ້າເຂົ້າຂີ້ເຜີ້ງໄທ ຢູ່ຂ້າງ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	2842
ໄຂມັນລວມ	163 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	52 ກໍາ
Unsaturated Fat	62 ກໍາ
Cholesterol	837 mg
ໂຊດຽມ	1,289 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	49 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	9 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	274 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)