chutney ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ຫວານແລະສົ້ມທີ່ມີປະໂຫຍດພ້ອມກັບເຂົ້າຈີ່ຫຼືພຽງແຕ່ເຂົ້າຫຼືພືດທັງຫມົດ. ມັນກໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຫນ້າແປກທີ່ມີຊີດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ອ່ອນໆເຊັ່ນເບຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 pounds peaches (peeled)
- 1 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງ
- 1 1/2 ຈອກແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ
- 1 ຈອກ raisins ທອງ
- 1 ເມັດ (ເມັດທີ່ມີແກ່ນແລະຜັກຫຼືຜັດຫອມ, ຖິ້ມແກ່ນແຕ່ປະກອບມີ peels)
- ຮາກຂີງ 1/4 ຈອກ (ປອກເປືອກແລະຜັກຂັດ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະຜັກບົ້ງ)
- 1 ເມັດໄກ່ຮ້ອນເລັກນ້ອຍ (ມີດລະອຽດ, ປະກອບມີເມັດຕ່າງໆຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານເຜັດ, ຖິ້ມໃຫ້ເປັນໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ)
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ allspice
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົານ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຕັດ X ຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຕ່ລະຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍນໍາໃຊ້ປາຍຂອງຫມາກມີດ.
- ໃສ່ຝັກບົ້ງໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ 1 ນາທີ. ເອົານ້ໍາມັນອອກຈາກນ້ໍາທີ່ມີບ່ວງຂີ້ເຫຍື້ອແລະໂອນໃຫ້ໂຖເຂົ້າໄປໃນໂຖໃຫຍ່. ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນພຽງແຕ່ຈົນກວ່າພວກເຂົາຈະສະດວກໃນການຈັດການ.
- ການຜ່າຕັດສັ້ນໆຄວນເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການປອກເປືອກຜິວຫນັງອອກຈາກມືໂດຍໃຊ້ມື, ແຕ່ໃຊ້ມີດຖ້າຫາກທ່ານກົດບ່ອນທີ່ຫົວເຂົ່າ. ຍ່ອຍສະຫຼາຍຫຼືຖິ້ມຜິວຫນັງ.
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກຮ່ວມກັບເປືອກເປືອກ, ດໍາເນີນມີດຢູ່ຮອບຮອບຂອງແຕ່ລະຫມາກ. ຮອຍຈັບຂອງມັນຄວນຈະງ່າຍທີ່ຈະບິດອອກຈາກກັນ. ຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກກັບ ຂຸມຝັງສົບ , ມັນງ່າຍທີ່ຈະເອົາເນື້ອ ໄກ່ ອອກຈາກຂຸມໂດຍນໍາໃຊ້ມີດປ້ຽວ. ພຽງແຕ່ slice ອອກຂະຫນາດນ້ອຍ chunks ຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ໂຍກຍ້າຍອອກຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້. ຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ຂຸດ peaches ແລະ peaches pitted ເຂົ້າໄປໃນປະມານ 1/2 ນິ້ວຊໍ່.
- ສົມທົບທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ປຸງແຕ່ງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາ peaches ອ່ອນລົງເຖິງຈຸດທີ່ພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕົກລົງໃນເວລາທີ່ທ່ານ stir ເຂື່ອນ. ຖ້າຊ່ອງຄອດເບິ່ງຄືວ່າແຫຼວໃນຈຸດນັ້ນ, ຈົ່ງເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງແລະຍັງສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາບ່ວງໄມ້ດູ່ດຶງເຂົ້າໄປໃນທາງລຸ່ມຂອງຫມໍ້ນັ້ນອອກຈາກເສັ້ນທາງທີ່ບໍ່ເຕັມໄປດ້ວຍ chutney ແມ້ແຕ່ສອງສາມວິນາທີ.
ອາຫານຂອງຫມາກເຂືອຂີ້ໄກ່ຈະພັດທະນາແລະກາຍເປັນສົມດູນຫຼາຍຖ້າທ່ານລໍຖ້າຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງອາທິດກ່ອນທີ່ຈະກິນມັນ. ເກັບຮັກສາຫມາກພິກໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ອາທິດ. ທ່ານສາມາດຂັງເຂັມສໍາລັບເວລາເຖິງ 6 ເດືອນ (ມັນຍັງປອດໄພທີ່ຈະກິນຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ຄຸນນະພາບຈະທົນທຸກ).
ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ (ເຖິງ 1 ປີ) ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາໃນການສັ່ງຊື້ຕໍ່ໄປນີ້.
- ຮວບຮວມເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີຄວາມສະອາດຫຼືມີນ້ໍາຖ້ວມ 1/2-pint (ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ ເຊັດ ຫມໍ້ຕົ້ມສູດສໍາລັບສູດນີ້ເພາະວ່າຄວາມຍາວຂອງເວລາທີ່ໃຊ້ປັ່ນ). ອອກຈາກພື້ນທີ່ 1/2 ນິ້ວ.
- ເຊັດເປືອກດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍຫຼືຜ້າອາບນ້ໍາສະອາດ. ທໍ່ໃສ່ ຝາປິດ ແລະຂະບວນການໃນ ນ້ໍານ້ໍາຕົ້ມ 10 ນາທີ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ ນ້ໍາແອບເປີ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍມື ໃນສູດນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ ມັນຈະທໍາການທົດສອບກ່ອນ ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເປັນກົດທີ່ພຽງພໍເພື່ອຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງຊ່ອງຄອດຢ່າງປອດໄພ.