ຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນໆມາຈາກ Bordeaux , ບ່ອນທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການຜະສົມສີແດງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນພາກພື້ນເພື່ອເພີ່ມສີສີມ່ວງ, tannins stouter ແລະໃຫ້ມີລົດຊາດຫມາກໄມ້ທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຢູ່ໃນປາກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າ Petit verdot ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສຸກແລ້ວໃນລະດູການມັນເຮັດໃຫ້ມີຊື່ສຽງ "ຕີຫຼືຂາດ", ຂຶ້ນກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ເພື່ອວ່າຫມາກໄມ້ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເກັບຫມາກໄມ້ຫລືບໍ່ແລະຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ການຜະສົມຜະສານ Bordeaux.
ຄວາມລັບທີ່ຈະຂະຫຍາຍຕົວ Petit Verdot
ດ້ວຍຄວາມຄິດນີ້, ຜູ້ປູກຕົ້ນໄມ້ໂລກໃຫມ່ໄດ້ໃຫ້ໂອກາດອັນດັບທີສອງໃຫ້ສະຫວ່າງຢູ່ໃນຂົງເຂດທີ່ມີສະພາບການເຕີບໂຕທີ່ສອດຄ່ອງກັນ, ສອດຄ່ອງກັນ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຫນ້າຢ້ານກົວ. ໃນກໍລະນີນີ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ເຂດອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນເຊັ່ນອາເຈນຕິນາ, ອົດສະຕາລີ, ແຄລິຟໍເນຍ, ຊິລີແລະວໍຊິງຕັນ, ໃຫ້ເດັກນ້ອຍມີໂອກາດທີ່ຈະເຕີບໃຫຍ່, ພວກເຂົາຍັງມີໂອກາດທີ່ຈະສ່ອງແສງເຖິງທາງຫນ້າແລະສູນກາງ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຂວດຫມາກໄມ້ດ້ວຍຕົນເອງ, ປະສິດທິຜົນການປະທ້ວງປະສົມປະສານປະຫວັດສາດ, ເຊິ່ງມັນມີບົດບາດຫນ້ອຍ. ໃນຂະນະທີ່ຊັບສິນອື່ນໆຍັງສືບຕໍ່ຮັກສາ verdot ຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບຄວາມພະຍາຍາມຂອງຕົນຂະຫຍາຍເປັນຜູ້ປະກອບສ່ວນທີ່ມີປະສິດທິຜົນຕໍ່ການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຫຼາຍ.
ເບິ່ງ, ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງ Petit Verdot
Petit verdot ເປັນ grape ທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນສູງ, exuding ສີທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໂຄງສ້າງ, ແລະມີລົດຊາດ. ການຜະລິດເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ສີຂີ້ເຖົ່າເຂັ້ມຂຸ້ນເຂົ້າໄປໃນລະດັບສີຟ້າສີດໍາ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີຮ່າງກາຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ, ເນື້ອໃນເຫຼົ້າທີ່ສູງຂຶ້ນແລະຮູບຮ່າງຂອງ ລົດຊາດທີ່ ແນ່ນອນ.
ມີໂຄງປະກອບທີ່ມີທາດ tannic ທີ່ດີ, ອາຊິດກາງຫາສູງ, (ຕາມພູມສັນຖານ), ແລະຫມາກໄມ້ສີດໍາເດັ່ນ ຢູ່ໃນອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະອາຫານທີ່ປາກ, verdot ສາມາດເປັນໄວ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍ rambunctious ທີ່ອາດຈະອ່ອນລົງໂດຍອາຍຸຫຼືຜະສົມຜະສານ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຜູ້ຜະລິດຫຼາຍຄົນມັກເຂົ້າຫນົມອົມນີ້ມີວິທີການ "ຫນ້ອຍກວ່າ", ເຮັດໃຫ້ພະລັງງານທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງຂື້ນໂດຍການຜະສົມຜະສານ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບຜູ້ທີ່ໄດ້ປະຫລາດໃຈອອກໄປໃນຈຸດເດັ່ນຂອງ verdot, featuring grape ເປັນ standalone - ວົງສີຂຽວທີ່ຄາດວ່າຈະປະມານ vanilla, ຄວັນຢາສູບ, ເຄື່ອງເທດ, cedar, molasses ແລະເຖິງແມ່ນ tar. ສ່ວນປະກອບປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆມັກຈະປະກອບດ້ວຍຫມາກຫນາແຫນ້ນ, ຫມາກໄມ້ຊ້ໍາ, ສີເຫຼືອງ, ສີດໍາ, ແລະຫມາກພົ່ນສີດໍາ.
ຈະເປັນແນວໃດທີ່ຈະຄູ່ກັບ Petit Verdot
ເນື່ອງຈາກ ໂຄງປະກອບການ tannin ທີ່ ເຂັ້ມແຂງແລະທໍາມະຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດນີ້, ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ທາດໂປຼຕີນ, ແລະໄຂມັນແມ່ນການເດີມພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ. ພິຈາລະນາການຕັດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນແດງ, ເນີຍແຂງທີ່ມີອາຍຸ (ເຊັ່ນ: Stilton) ຫຼືເກມປ່າທໍາມະຊາດ. barbecue, stew ຊີ້ນງົວ, rack roasted ຂອງລູກແກະແລະນົກເກມທັງຫມົດຢືນຂຶ້ນດີກັບອຸປະຖໍາອຸດົມສົມບູນຂອງ verdot ຂະຫນາດນ້ອຍ.
Petit Verdot Producers to Try
ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີຈໍານວນຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫລາຍທີ່ສຸມໃສ່ການສະເຫນີຂາຍຫມາກໄມ້ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍດຽວ, ມີຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ຂ້ອນຂ້າງດີຂື້ນ. ກວດເບິ່ງ Michael David Winery, Jeff Runquist Winery, Trinchero Family Vineyards, Vineyards Ballentine, Vina Perez Cruz ແລະ St Supery.