Pie Shepherd, ເຊິ່ງເຊື່ອກັນວ່າໄດ້ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ພາກເຫນືອຂອງປະເທດອັງກິດແລະ Scotland, ໄດ້ຖືກທໍາອິດທີ່ມີຊີ້ນແກະ, ຕາມຊື່ຊື່. ໃນປະເທດອາເມລິກາ, ຫຼາຍຄົນເຮັດໃຫ້ Pie Shepherd ມີຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານຂອງອັງກິດແລະໄອແລນ Elaine Lemm ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ , ສະບັບຫຍ້າຂອງດິນທີ່ຖືກເອີ້ນວ່າ Cottage Pie. ສະບັບພາສາພື້ນເມືອງ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ເຄີຍຈະນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແທນ, ແຕ່ casserole ເຮັດວຽກດີກັບ veggie "ຊີ້ນງົວດິນ," ເຊັ່ນດຽວກັນ.
ຫມາຍເຫດແລະຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການທົດສອບຂອງ Miri:
ສູດທໍາອິດເອີ້ນວ່າ ketchup, ແຕ່ຂ້ອຍພົບວ່າອາຫານສໍາເລັດຮູບມີລົດຊາດຫຼາຍທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນ marinara ດີ.
ສູດທໍາອິດເອີ້ນວ່າແກງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຢ່າງໃດກໍຕາມສ່ວນຜະສົມແກງຜັກບົ່ວທີ່ມີການຄ້າຫລາຍທີ່ສຸດແມ່ນສູງໃນໂຊດຽມແລະ ມັກມີ MSG . ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຄວາຍທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼືຜະລິດເອງກໍ່ແມ່ນແບບພື້ນເມືອງ, ງ່າຍຕໍ່ການຊອກຫາ, ແລະມັກມີທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເພີ່ມຣາວກັບຜັກແລະສູດສາລີເພື່ອສູດທັງການເພີ່ມຄວາມສົນໃຈທາງດ້ານສາຍຕາແລະປຸງລົດຊາດ.
ອັບເດດໂດຍ Miri Rotkovitz
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຜັກທຽມທີ່ຂີ້ຝຸ່ນ:
- 4 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ (Russet, peeled ແລະຕັດເປັນຊິ້ນ 1 ນິ້ວ, ປະມານ 3 ປອນ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ (ຫຼື margarine ທີ່ບໍ່ແມ່ນ hydrogenated)
- ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ (kosher ຫຼືທະເລ)
- ສໍາລັບການຕົ້ມຊີ້ນ:
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນນ້ໍາ (ຫຼືນ້ໍາ canola)
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກ, ຕັດແລະຕັດ)
- 2 ກ້ານໃບ celery (trimmed ແລະ diced)
- 2 carrots (peeled, trimmed, and diced chopped)
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ (ປອກເປືອກ, ຂັດແລະຕັດດີ)
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ 2 ປອນ (ຫຼື 2 ອາຫານ 12 ແກັດ)
- 2 ບ່ວງ flour ທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 2 ຊ້ອນໂຕະ marinara sauce (ຫຼື ketchup)
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ (kosher ຫຼືທະເລ)
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1 1/2 ຊ້ອນສະບູ່ຊີ້ນງົວ (ຫຼືຜັກທຽມຜັກທຽມ)
- Optional: 1/2 cup peas frozen
- ທາງເລືອກ: 1/2 ຈອກ kernals ສາລີ frozen
- 1/4 paprika ກາເຟບ່ວງກາເຟ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 400 ° F (204 ° C). ນ້ໍາມັນເຕົາອົບ 8 ນິ້ວ 8 ນິ້ວ, ຫຼືອາຫານຂະຫນານທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ຫຼືເປືອກຫຸ້ມນອກສີດທີ່ບໍ່ຕິດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
2. ຈັດວາງມັນຕົ້ນໃນຫຼັກຊັບແລະເພີ່ມນ້ໍາໃຫ້ກວມເອົາ 1 ຫາ 2 ນິ້ວແລະເຮັດໃຫ້ມີການຕົ້ມ. ກວມເອົາ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ແລະ simmer ພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນ, ໄດ້ຖືກ pierced ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍມີມີດ, ແລະອ່ອນພຽງພໍທີ່ຈະ mash ກັບສ້ອມໄດ້.
3. ໂອນມັນຕົ້ນໃຫ້ເປັນນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໃຫ້ຫມໍ້.
ຂີ້ເຫຍື້ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີການສັ່ນຫລືສ້ອມ, ແລະ margarine ຫຼືນໍ້າມັນແລະເກືອ, ແລະປົນກັນດີ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
4. ໃນເຕົາອົບຂອງ chef ຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່, skillet ເລິກ, ຮ້ອນ 3 ບ່ວງນ້ໍາໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, celery ແລະ carrot, ແລະ saute ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນແລະ translucidal, ປະມານ 5 ຫາ 7 ນາທີ. ຕື່ມການຜັກທຽມແລະ saute ຫນຶ່ງນາທີຫຼາຍ.
5. ເພີ່ມຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູແທນ, ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວານ້ໍາຕານ. ສະກັດຂື້ນພ້ອມກັບຜົງແປ້ງ, ແຊ່ນ້ໍາ, ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາປະສົມກັນດີ. ໃສ່ນ້ໍາຕານ, ຫມາກນາວຫຼືກາຕົ້ມ, ເກືອແລະຫມາກພິກ. ງາມໃນ broth, ແລະຕື່ມການຣາວກັບແກະແລະສາລີ (ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້). ເມື່ອປຽບກັນດີແລະຫນາແຫນ້ນ, ມີລົດຊາດແລະປັບປຸງລະດູການຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
6. ໂອນຊີ້ນໃຫ້ອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອ. ກວມເອົາກັບມັນຕົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີ spatula ເປັນຊັ້ນດຽວກັນ. ປົນກັບ paprika. ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນເວລາ 25 ຫາ 30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນເລີ່ມຕົ້ນສີນ້ໍາຕານ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 461 |
| ໄຂມັນລວມ | 19 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| ໂຊດຽມ | 755 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 41 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 32 ກໍາ |