Port Salut (pronounced PORE-sah-Loo) ແມ່ນເນີຍແຂງຂອງຝຣັ່ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຂີ້ຝຸ່ນ, ມີກິ່ນຫອມ. ປະຊາຊົນ ຮັກ Port Salut, ແຕ່ cheesemongers ຫຼາຍທີ່ສຸດຊອກຫາມັນ uninspiring ແທນທີ່ຈະ. ມັນບໍ່ແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ສ້າງ poetry, ແຕ່ Port Salut ແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືທີ່ຖືກຂາຍທົ່ວໄປໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງແລະສ່ວນຜະລິດນົມຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຈໍານວນຫຼາຍ.
ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າເຖິງສະບັບທີ່ທັນສະໄຫມຂອງ Port Salut ທີ່ເຮັດໂດຍບໍລິສັດນົມໃຫຍ່.
ຂົວສົດໃສ, ສີຂີ້ເຖົ່າໃນລໍ້ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດຈາກຊັ້ນບາງໆຂອງຂີ້ເຜີ້ງຫຼືພາດສະຕິກ, ແລະບໍ່ແມ່ນຜົນຂອງການລ້າງ Port Salut ໃນ brine.
ໃນຕອນຕົ້ນ, ເລີ່ມຕົ້ນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ 1800, Port Salut ໄດ້ຖືກເຮັດໄດ້ໂດຍພະສົງ Trappist ທີ່ມີຊື່ cheese ຫຼັງຈາກວັດໃນ Brittany ໄດ້. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກະປະຈໍາການຈໍານວນຫຼາຍ , ພະສົງໄດ້ເຮັດໃຫ້ Port Salut ສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງຕົນເອງແລະສໍາລັບບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງພວກເຂົາ. ໃນທີ່ສຸດ, ພະສົງໄດ້ເລີ່ມຂາຍຊີດ. Port Salut ຂອງພວກເຂົາມີເສັ້ນ ລຸມລ້າງໃນນ້ໍາສະບູ. ນີ້ rind ລ້າງໄດ້ໃຫ້ cheese ໄດ້ເປັນລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແລະ rind ສີສົ້ມສີທໍາມະຊາດ.
ພະສົງສ້າງແລະຂາຍ Port Salut ຈົນກ່ວາປີ 1950, ໃນເວລາທີ່ຊື່ສູດແລະການຄ້າຂາຍກັບບໍລິສັດຜະລິດນົມໃຫຍ່. ໃນມື້ນີ້, ການຜະລິດທີ່ຜະລິດຫຼາຍທີ່ມີສີສີສົ້ມພຽງແຕ່ (ຫຼືກວມເອົາໃນຂີ້ສີສົ້ມຫຼືພາດສະຕິກ) ບໍ່ມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງ Port Salut ປະເພນີ.
ແລະດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນວ່າສະບັບຫລ້າສຸດຂອງ Port Salut ຂາຍໃນມື້ນີ້ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະແປກທີ່ຄ້າຍຄືກັບ Monterey Jack ຂອງ ອາເມລິກາ.
ໂຄງສ້າງແມ່ນເຄິ່ງນຸ່ມແລະຢາງນ້ອຍ. Port Salut ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆດ້ວຍຫມາກໄມ້ແລະເຄື່ອງປອກເປືອກ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລາຄາແພງກ່ວາ cheeses artisanal ສ່ວນໃຫຍ່, Port Salut ແມ່ນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແຜ່ນ plates, ປົກກະຕິແລ້ວຕັດເປັນ cubes.
ມີສອງເນີຍແຂງໃນເອີຣົບທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ Port Salut; Saint Paulin, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຈາກການປາດຖະຫນາຂອງ Port Salut, ແລະ Esrom, ພາສາເດນມາກຂອງ Port Salut.
Saint Paulin ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນການປຸງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ Port Salut. Esrom ຍັງເປັນເຄິ່ງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ເນີຍແຂງທີ່ເຮັດໃຫ້ດີ, ແຕ່ມັນມີກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງເລັກນ້ອຍ. ມັນຖືກຂາຍໄປຮ້ານຕາກແດດໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຫໍ່ຢູ່ໃນແຜ່ນໃບ. ພາຍໃຕ້ຟອງ, ຜັກສີສົ້ມທີ່ໄດ້ຖືກລ້າງໃນນ້ໍາສະບູເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຢ່າງເຕັມທີ່, ແຕ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍເກີນໄປ. Danish Port Salut ມີຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍທົ່ວໆໄປ.
ຝາກພາສາຝຣັ່ງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງເທດສ່ວນຫຼາຍແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຫຼາຍ. ຫຼື, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມເຮັດ Port Salut ຂອງທ່ານເອງຢູ່ເຮືອນ, ໂດຍນໍາໃຊ້ສູດ Portes Salut cheesemaking ນີ້.