ຊັອກໂກແລດເມັກຊິໂກແມ່ນຫຍັງ?
ຖ້າທ່ານຮ້ອງຂໍໃຫ້ປະຊາຊົນຈໍານວນຫນຶ່ງແນ່ນອນວ່າຊັອກໂກແລດເມັກຊິໂກແມ່ນຫຍັງ - ແລະມັນແຕກຕ່າງຈາກຊະນິດອື່ນຂອງໂກເລດ - ທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບຄໍາຕອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ບາງຄົນຈະເວົ້າວ່າມັນແມ່ນພຽງແຕ່ໂກເລດປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະ / ຫຼືຫມາກພິກຮ້ອນ, ຄົນອື່ນຈະອ້າງວ່າຄໍາສັບນີ້ຫມາຍເຖິງຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ດື່ມ ໂກເລດຮ້ອນ , ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນຍັງຄົງຮັກສາຄໍາເວົ້າທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ກັບໂກເລດ ໃນຮູບແບບໃດທີ່ຖືກສ້າງຂື້ນໃນເຂດຊາຍແດນຂອງເມັກຊິໂກ.
ຊັອກໂກແລດ Spiced ໃນສູດ
ໃນຫຼາຍສູດທີ່ທັນສະໄຫມໃນບັນດາປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາອັງກິດ, ຄໍາວ່າ ໂກເລດເມັກຊິໂກ ແມ່ນໃຊ້ໃນການຊີ້ບອກວ່າເຄື່ອງເທດ, ເຊິ່ງມັກຈະເປັນໄຄແລະ vanilla - ແມ່ນມີຢູ່ໃນປະໂຫຍດຂອງອາຫານຂອງອາຫານ. ຊັອກໂກແລດ Mexican ແລະ Cake ເລດ Mexican ແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງການນໍາໃຊ້ປະໂຫຍກນີ້. ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໂດຍສະເພາະ (ແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ) ເກືອບແນ່ນອນກໍ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ນອກປະເທດນັ້ນ, ການປະສົມປະສານຂອງໂກເລດ, ໄຄ, ແລະ vanilla ແມ່ນ ແທ້ຈິງ Mexican. ໃນຊ່ວງເວລາກ່ອນອາເມລິກາ, ໃນເວລາທີ່ໂກເລດຮ້ອນແມ່ນເຄື່ອງດື່ມ ritualistic ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສໍາລັບ elite, ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: vanilla ໄດ້ຖືກປະສົມກັບ cacao ດິນແລະກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາ. ໃນເວລາອາເມລິກາ Colonial, ໄຄອອກຈາກ Far East ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີເຂົ້າໃນ cuisine ເມັກຊິກັນ, ບ່ອນທີ່ມັນຍັງຄົງຢູ່ໃນມື້ນີ້ແຂງແຮງທີ່ເປັນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານໃນອາຫານທັງຫວານແລະ savory.
ຊັອກໂກແລດດ້ວຍຊິລິເມ Pepper
ເມັດຮ້ອນແລະໂກເລດ - ສອງສ່ວນປະກອບສໍາລັບໂລກໂດຍເມັກຊິໂກ - ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຮ່ວມກັນໃນປະເທດນັ້ນສໍາລັບຫຼາຍຮ້ອຍຄົນ, ຖ້າບໍ່ແມ່ນພັນໆປີ.
ມັນເຊື່ອກັນວ່າ Aztecs ມີເຄື່ອງດື່ມຊາໂກເລດຮ້ອນທີ່ມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະແນ່ນອນວ່າທັງສອງມີລົດຊາດທີ່ມີຢູ່ໃນສະບຽງອາຫານປຸງແຕ່ງສະລັບສັບຊ້ອນເຊັ່ນ mole .
ປະສົມປະສານໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາໃນໂລກເວົ້າພາສາອັງກິດ. ຊັອກໂກແລດຂະຫນົມປັງໂກແລັດແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະຊອກຫາແລະສູດສໍາລັບການປິ່ນປົວເຊັ່ນ: ຜັກ ທຽມ ຊັອກໂກແລດເຜັດ , Vegan Mexican Chocolate Cake , ແລະ Chocolate Dipped Mango (ທັງຫມົດທີ່ນັບ cayenne ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ) ແລະ Aztec Truffles ) ໄດ້ໄປທົ່ວໄປ.
Mexican Drinking Chocolate
ຊັອກໂກແລດຊະນິດທີ່ໃຊ້ໃນເມັກຊິໂກເພື່ອເຮັດໃຫ້ໂກເລດຮ້ອນຮ້ອນແມ່ນເອີ້ນວ່າ ໂກເລດ de mesa (ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຊັອກໂກແລດໂຕະ"). ມັນປະກອບດ້ວຍ nacs cacao toasted ແລະດິນທີ່ມີ almonds, ້ໍາຕານ, ໄຄ, ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ມັກຈະເປັນ vanilla ຫຼືເຄື່ອງເທດເພີ່ມເຕີມ. ຜະລິດຕະພັນນີ້, ຢູ່ໃນສະພາບທີ່ເປັນຂອງແຫຼວຫຼືເຄິ່ງແຫຼວ, ຖືກລົງໃນມັນແລະເຢັນ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕ່ອນແຂງ (ໃນຮູບແບບພາທະນາຍຄວາມຫຼືຮູບຮ່າງ) ຖືກຫຸ້ມແລະຖືກຂາຍ. ຕ່ອນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກແຍກອອກມາແລ້ວແລະເພີ່ມນ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ສະດວກສະບາຍ, ຫຼືເຕົ້າໂຮມເປັນສ່ວນປະກອບຫນຶ່ງຂອງຫຼາຍໆຢ່າງໃນການ ປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດອາຫານພື້ນເມືອງ ເຊັ່ນ: ຫມາກໂມ.
ທັງສອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຊັອກໂກແລດຕາຕະລາງເມັກຊິໂກທີ່ມີຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາແມ່ນ Ibarra ແລະ Nestle's Abuelita , ແລະເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພົບທົ່ວໄປໃນສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃນ ຮ້ານຄ້າຮ້ານຂາຍເພັດເມັກຊິໂກ . ຫລາຍຍີ່ຫໍ້ອື່ນໆທີ່ມີຢູ່ໃນພາກພື້ນ. ຖ້າທ່ານມີໂຊກດີພໍທີ່ຈະຊອກຫາແນວພັນທ້ອງຖິ່ນແລະ / ຫຼືສິນລະປິນ, ໂດຍວິທີການທັງຫມົດລອງໃຊ້ມັນ!
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາຊັອກໂກແລດທຸກເມັດ Mexican, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ສູດນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົວແທນທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນແທ້ຈິງ Mexican).
ວິທີການເຮັດໃຫ້ເລດຮ້ອນ Mexican ແທ້ຈິງ
ເຂົ້າຫນົມອົມເລດ: Mexican vs ຮູບແບບເອີຣົບ
ຊັອກໂກແລດໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງຢ່າງໃກ້ຊິດທີ່ສຸດໃນເມັກຊິໂກດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນແບບພື້ນເມືອງ, ແທນທີ່ຈະເປັນເຂົ້າຫນົມອົມ. Chocolate ເປັນເຂົ້າຫນົມອົມມີແນ່ນອນ, (ບາງຮ້ານແບ້ເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼາຍແມ່ນ Carlos V, Tin Larn, Bocadín, ແລະ Cremino), ແຕ່ວ່າການເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມເລດໂກເມັກຊິໂກການຄ້າບໍ່ເຄີຍບັນລຸເຖິງຄວາມທັນສະໄຫມຫຼືຄວາມສູງຂອງຄຸນນະພາບຂອງ ໂລກຂອງ chocolatiers ນາຍົກລັດຖະ. ຫມາກຖົ່ວດິນ Mexican rustic ໄດ້ຖືກປັບປຸງແລະ enriched ໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບ, ແລະຂະບວນການສໍາລັບການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ສອດຄ່ອງ, ລຽບໄດ້ຮັບການດີເລີດມີ - ເຫດຜົນທີ່ວ່າໃນມື້ນີ້, ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະປະທັບໃຈກັບຄົນທີ່ມີກ່ອງເລດໂກເລດ, ທ່ານອາດຈະເລືອກ ຍີ່ຫໍ້ Belgian ຫຼືປະເທດສະວິດ, ແທນທີ່ຈະເປັນປະເທດລາຕິນອາເມລິກາ.
Which is better: Mexican or European Style-Chocolate?
ໃນຂະນະທີ່ແຕ່ລະຊະນິດມີຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຫຼາຍ (ມັກສຽງຫຼາຍ), ກໍ່ບໍ່ມີວິທີທີ່ຈະກໍານົດ "ປະເພດທີ່ດີກວ່າ", ຍ້ອນວ່າທັງສອງແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.
ຄໍາຕອບຈະແຕກຕ່າງກັນໃນແຕ່ລະສະຖານະການ, ອີງຕາມການນໍາໃຊ້ທີ່ມີຈຸດປະສົງແລະຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນ. ໂກເລດ Mexican ໂດຍທົ່ວໄປມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນ grainy ຫຼື chalky ໃນໂຄງສ້າງ, rustic ໃນການນໍາສະເຫນີ, ແລະບາງຢ່າງຮຸນແຮງຫນ້ອຍ - ເຖິງວ່າມັກຈະຫຼາຍສະລັບສັບຊ້ອນໃນການປຸງລົດຊາດ. ຊັອກໂກແລດແບບເອີຣົບມັກຈະມັກຫຼາຍແລະມີໂກເລດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຫຼາຍ, ແລະແນວພັນ "ຊ້ໍາ" ມັກຈະຖືກພິຈາລະນາຫຼາຍກວ່າຫຼືມີຄວາມປາຖະຫນາ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ທົ່ວໄປ, ແນ່ນອນ, ແລະການຍົກເວັ້ນຈໍານວນຫຼາຍມີຢູ່ໃນທັງສອງດ້ານ.