ຮັງສີມັກຈະຖືກຫມັກໃນ kimchi ເປັນຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ຮັບໃຊ້ພາລະບົດບາດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ - ຜັກກາດ. ແຕ່ພວກມັນມີລົດຊາດພຽງພໍທີ່ຈະສົມຄວນສູດຂອງຕົວເອງ.
ນອກເຫນືອຈາກການເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ ທີ່ມີ ທາດໂປຼຕີນຈາກ lacto-fermented , ລວມທັງຫມາກດາກເລື່ອຍເຫຼົ່ານີ້ ແມ່ນມີ ທາດໂປຼຕີນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນ້ໍາ 2 ຈອກ (ການກັ່ນຕອງ)
- 1 ເມັດບ່ວງກາເຟ (kosher ຫຼືເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີ)
- radishes 1 pound (ລ້າງ, ລໍາຕົ້ນແລະປາຍຮາກຕັດແລ້ວ)
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ (ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆ)
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ປອກເປືອກແລະບາງໆແລ້ວແລ້ວ)
- ທາງເລືອກ: 1/2 ບ່ວງກາເຟສີແດງ pepper flakes
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເກືອໃນນໍ້າທີ່ຖືກກັ່ນຕອງ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາກັ່ນເພາະວ່າສານເຄມີແລະສານເຄມີອື່ນໆທີ່ຢູ່ໃນນ້ໍານ້ໍາປະປາສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດແຊກແຊງກັບຂະບວນການຫມັກ.
- ດຶງອອກຈາກໃບແລະຮາກຂອງ radishes. Julienne ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງຂະຫນາດທີ່ມີການຈັບຄູ່, ຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນຮອບ 1/8 ນິ້ວ. ຫມາກຂີ້ຫມາກ ມ່ວງ ຫຼືໃບມີດບາງໆຂອງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ຂັ້ນຕອນນີ້ງ່າຍຂຶ້ນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, toss ຮາກ radish ໄດ້, ຜັກບົ່ວແກ່ນຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະ pepper ສີແດງ peaks. ໃສ່ເຂົ້າໃນກະປ໋ອງແກ້ວສະອາດ.
- ງາມ້ໍາຕານໃນໄລຍະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ກົດຄ່ອຍໆໃສ່ຜັກແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອປົດປ່ອຍຟອງອາກາດ. ້ໍາຕານຄວນສວມໃສ່ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ຖ້າສະບຽງອາຫານທີ່ລອຍຕົວອອກຈາກນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນມີແກ້ວແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ. ຖ້າພືດຜັກຢູ່ໃນນ້ໍາສະບູ, ພຽງແຕ່ກວມເອົາກະປ໋ອງທີ່ພວກເຂົາຢູ່ໃນຂະຫນາດ ນ້ອຍໆ ກັບຝາ.
- ວາງຢາຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ທໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອຈັບຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນຍ້ອນມັນຈະເລີ່ມຫມັກ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 24 - 48 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົານ້ໍາຫນັກກະປ໋ອງຫຼືນ້ໍາຕານຂະຫນາດນ້ອຍລົງແລະກວດເບິ່ງຫມາກຣາຂີ້ຂາງຫຼັງ 24 ຊົ່ວໂມງທໍາອິດ. ທ່ານຄວນເລີ່ມຕົ້ນເບິ່ງຟອງບາງໆແລະມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນພັດທະນາກິ່ນຫອມອ່ອນໆ (ເຊັ່ນ sauerkraut, ແຕ່ວ່າມັນຂົມຂື່ນຫຼາຍເພາະວ່າຜັກທຽມ).
- ເມື່ອທ່ານເຫັນແລະມີກິ່ນຫອມອາການທີ່ radishes ກໍາລັງກະຕຸ້ນຢ່າງກະທັນຫັນ, ຖ່າຍໂຖເຂົ້າໄປບ່ອນປະຕູຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ສຸດຂອງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານແຕ່ຍັງເຢັນກວ່າອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ເລີດສໍາລັບຮາກຂອງທ່ານເພື່ອຮັກສາການຫມັກ.
- ຮາກຂົ້ວມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານ 1 - 2 ອາທິດຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເຮັດ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະເວລາດົນກວ່າຫນຶ່ງເດືອນ, ຍ້າຍກະປ໋ອງເຂົ້າໄປໃນບ່ອນເຢັນຂອງສ່ວນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ (ຫນຶ່ງຊັ້ນຊັ້ນກາງແທນທີ່ຈະຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ).
ຫມາຍເຫດ: ຖ້າເກືອບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກສໍາລັບທ່ານ, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ວິທີການທາງເລືອກສໍາລັບ lacto-fermentation ໂດຍບໍ່ມີເກືອ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 21 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 159 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 5 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |