ຮັກສາມັນງ່າຍດາຍ
ໃນກເຣັກ: ປາຣີໃນຕອນກາງຄືນ, pronounced PSAH-ree stah KAR-voo-nah
ເກຣັກໄດ້ມີຊື່ສຽງສໍາລັບອາຫານທະເລ, ແລະສໍາລັບຄວາມງ່າຍດາຍຂອງສູດທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນລັກສະນະທໍາມະຊາດ, ແທນທີ່ຈະ mask ມັນ. ປາຂົມແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວປະເທດແລະເປັນພິເສດຂອງເກາະແລະເຂດຊາຍຝັ່ງ.
ປາ (ແລະອາຫານທະເລ) ທີ່ຊື່ນຊອບ (Grilled)
- Bonito
- Dentex
- Eel
- Grouper
- John Dory
- Mackerel
- Octopus
- Parrotfish
- Pike
- ກຸ້ງ
- Red Mullet
- Sea Bass
- Sea Bream
- Snapper
- Swordfish
- Trout (ພິເສດໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດເກຣັກ)
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, tuna ແລະ mahi-mahi ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບ grilling ເຊັ່ນກັນ.
ສູດ
ສູດທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສຸດສໍາລັບປາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ:
ສ່ວນຜະສົມ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ
- ເກືອ
- oregano ກເຣັກ (rigani) ຫຼື thyme, ເມ່ືອຍ່ອງ
- ຄີມນາວບາງໆ (ສໍາລັບປາທັງຫມົດທີ່ຖືກໄຟເຜົາ)
ຖ້າກິນປາທັງຫມົດຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂະຫນາດກາງ, ຈົ່ງເອົາ scrape off scales ແລະຮວບຮວມຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນກະເພາະອາຫານໃນກະເພາະອາຫານເພື່ອທໍາລາຍລໍາໄສ້. ລ້າງອອກແລະແຫ້ງ. (ສໍາລັບປາຂະຫນາດໃຫຍ່, ປ່ອຍໃຫ້ໃສ່ເກັດເພື່ອປົກປ້ອງການເຜົາໄຫມ້ຍ້ອນວ່າມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງທີ່ຍາວນານ, ເອົາຜິວຫນັງກ່ອນທີ່ຈະກິນ.)
ໄຟໄຫມ້ປີ້ງໄຟ.
ເກືອເລັກນ້ອຍພາຍໃນແລະພາຍນອກຂອງປາທັງຫມົດ, ຫຼືທັງສອງດ້ານຂອງປາຊີ້ນ. ກໍານົດໄວ້ໃນ colander ໃນໄລຍະໂຖປັດສະວະແລະ refrigerate ຈົນກ່ວາເຫຼົ້າແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ແປງປາດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກແລະນ້ໍາມັນມະນາວ, ແລະລອກດ້ວຍນ້ໍາແຮ່ອໍຣິໂກໂກຫຼື thyme.
ຂີ້ຝຸ່ນຫຼືແກງທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດແລະຈັບປາ (ການນໍາໃຊ້ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍມືເຮັດໃຫ້ການຫັນປ່ຽນໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ), ປ່ຽນເປັນປົກກະຕິໃຫ້ກັບທັງສອງດ້ານ.
- ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ປາສາມາດຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຫຸ້ມໃນຮູບຜັກແລະແກງ. ສໍາລັບປາທັງຫມົດ, ໃສ່ເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆຂອງຫມາກນາວໃນແຕ່ລະແກງ. ຖ້າຫາກວ່າຫົວໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ໃສ່ຊິ້ນໃນກະເພາະອາຫານກະເພາະອາຫານ. ຫໍ່ຢ່າງວ່ອງໄວໃນແຜ່ນໃບ, ແລະ grill.
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ຊີ້ນປາ: steaks 1 ນິ້ວໂດຍທົ່ວໄປຕ້ອງການ 4-5 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ.
- ປາທັງຫມົດ: ແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເນື້ອຫນັງແມ່ນບໍລິສັດແລະພຽງແຕ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະ flake.
ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ:
- sauce or latholemono (ນ້ໍາມັນແລະນາວ)
- lemon wedges on the side.