ໃຊ້ເປືອກຝັກຢ່າງເຕັມທີ່ສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ສຸດ. ພວກເຂົາຄວນຈະອ່ອນແອເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມກົດດັນທີ່ອ່ອນໂຍນແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ (ຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມເປັນຫມາກມ່ວງທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ).
ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກຂີ້ເຖົ່າແມ່ນ ຫມາກໄມ້ pectin ຕ່ໍາ , pectin homemade ໃນສູດນີ້ຮັບປະກັນຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ແຜ່ຂະຫຍາຍໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນເວລາດົນເກີນໄປ. ນ້ໍາຕານຈະເພີ່ມຄວາມເລິກໃຫ້ກັບລົດຊາດໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຫມາກໄມ້.
ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສານສະກັດຈາກ pectin ກ່ອນກ່ອນເວລາແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຈະເຮັດໃຫ້ມີການຂີ້ເຫຍື້ອຫນຶ່ງອາທິດ. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາດົນນານ, ໃຫ້ຢຸດເຊົາຫຼື pectin ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 1/2 ປອນ (3 ກິໂລ) peaches
- 2 3/4 ປອນ (1 1/4 ກຼາມ) ນໍ້າຕານ
- 1/4 ຈອກ (60 ມລ) ນ້ໍານາວ
- ຜະລິດ 2/3 ຈອກ (160 ມົນ) ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ
- citrus pectin or
- apple pectin
- 1/2 ຖ້ວຍ (120 ມົນ) brandy
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃຫຍ່ໃຫ້ຕົ້ມ.
- ໃນຂະນະດຽວ, ລ້າງຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ. ການນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຂະຫນາດນ້ອຍ "x" ເຂົ້າໄປໃນປາຍລຸ່ມຂອງແຕ່ລະຫມາກ.
- ຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງເປືອກເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມ. (ສ່ວນ "ຄ່ອຍໆ" ແມ່ນປົກປ້ອງທ່ານ, ບໍ່ແມ່ນ apricots: ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕົ້ມ) ຢ່າພະຍາຍາມທີ່ຈະຫຸ້ມພວກມັນທັງຫມົດເພາະວ່າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ນ້ໍາສາມາດເຄື່ອນທີ່ໄດ້ຕະຫຼອດຊີວິດ ຕ່ອນຂອງຫມາກໄມ້. ຫຼັງຈາກ 1 ນາທີ, ໃຫ້ໃຊ້ບ່ວງໃສ່ເຕົ້າເພື່ອເອົາຝາທອດອອກໄປໃຫ້ເປັນນ້ໍາ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງກັບຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ການສັ່ນສະເທືອນສັ້ນຈະເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງຫລຸດລົງເພື່ອໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະລຸດອອກຈາກເນື້ອຫນັງທີ່ມີຈຸດປະສົງ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ປອກເປືອກທັງຫມົດ, ຕັດເນື້ອໃນອອກຈາກຫມໍ້ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໃຫຍ່. ຖິ້ມເປືອກແລະຂຸມ. ຟັກ peaches peeled. ການໂອນພວກມັນໄປຫາຫມໍ້ໃຫຍ່.
- ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ນ້ໍານາວ, brandy ແລະ pectin homemade ກັບ peaches ໄດ້. ນີ້ແມ່ນວິທີການເຮັດໃຫ້ pectin citrus ຫຼື ຫມາກໂປມ pectin .
- ປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາປະສົມກັບຈຸດ gel. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນຖັງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ສະອາດ (ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຊັດຫມໍ້ສໍາລັບສູດນີ້). ອອກຈາກພື້ນທີ່ຫົວຫນ້າ 1/2 ນິ້ວລະຫວ່າງຫນ້າດິນຂອງ jam ແລະ rims ຂອງ jars ໄດ້. ເຊັດເປືອກຂອງຈອກທີ່ສະອາດດ້ວຍເຈ້ຍທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຫຼືຜ້າຜ້າ (ອາຫານໃດຫນຶ່ງທີ່ສາມາດປ້ອງກັນການປະທັບຕາ). ສະກູໃສ່ສາຍຝາຜະຫນັງ.
- ການປຸງແຕ່ງ jars ຂອງ jam jam boozy ໃນອາບນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 10 ນາທີ (ປັບທີ່ໃຊ້ເວລາ canning ຖ້າທ່ານອາໄສຢູ່ໃນ ລະດັບສູງ .)
ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າທີ່ປິດປະຕູສາມາດເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້, ແຕ່ເມື່ອເປີດ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເຊັ່ນດຽວກັບທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ເຄື່ອງຂີ້ເຫຍື້ອ. ຍັບຍັ້ງ, jam ຈະຮັກສາໄວ້ໃນ 1 ປີ. jam ແມ່ນຍັງປອດໄພທີ່ຈະກິນຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ວ່າຄຸນນະພາບຫຼຸດລົງ.
ອີກທາງເລືອກ, ຂ້າມການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນແລະເກັບຂີ້ຝຸ່ນໃນຈອກແກ້ວທີ່ສະອາດ (ພວກເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ) ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງ 2 ເດືອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 38 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 0 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 10 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |