ຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນໂອກາດພິເສດ, ລອງສູດນີ້ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມຫມູຫມູເພື່ອຫຼີ້ນອາຫານຄ່ໍາຂອງທ່ານ. roast ບ່າຫມູມີລາຄາບໍ່ແພງ, ແຕ່ວ່າໃນເວລາທີ່ການກະກຽມທາງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ແຊບທີ່ມັນສະແດງວ່າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປ່ອຍເງິນສົດຫຼາຍໃນຊີ້ນລາຄາແພງເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະທັບໃຈ.
ມີສູດນີ້, roast ແມ່ນ marinated ໃນເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ rub ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ roasted ໃນເຕົາອົບທີ່ດີເລີດ tender. ເນື່ອງຈາກວ່າຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູບໍ່ແມ່ນການຕັດຂອງຊີ້ນທີ່ງ່າຍຕໍ່ການແຊ່ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມັນກໍ່ຕ້ອງໃຊ້ແກະສະຫຼັກຈາກກະດູກແລະໃຫ້ບໍລິການແບບດັ້ງເດີມ (ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່).
ຂ່າວດີກ່ຽວກັບການແຫ້ງແລ້ງນັ້ນແມ່ນວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ຽວກັບໄກ່, ທັງໄກ່ແລະໄກ່. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກຽມຕົ້ມຫມູແລະໄກ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ໃຫ້ກິນສອງສ່ວນທີ່ແຫ້ງແລ້ງຂອງສູດນີ້. ເຖິງແມ່ນວ່າສູດນີ້ງ່າຍທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມ, marinade ໃຊ້ເວລາໃນການສ້າງ, ສະນັ້ນຢ່າລໍຖ້າຈົນກ່ວານາທີສຸດທ້າຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້. ວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຢ່າງຫນ້ອຍສອງສາມມື້ກ່ອນເວລາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 to 5 pound roast shoulder beef
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/4 ຈອກ (ບັນຈຸ)
- 2 ບ່ວງ
- paprika (sweet Hungarian)
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- ເກືອ (kosher)
- 1 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ຜົງ ຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- sage (ແຫ້ງ, rubbed)
- ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ: ຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ຕັດຜິວທີ່ຫນາແຫນ້ນຈາກບ່າຫມູ, ເຮັດໃຫ້ມີໄຂມັນ 1/4 ນິ້ວຂອງຊີ້ນ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, whisk ຮ່ວມກັນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, paprika, ເກືອ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມຜັກທຽມ, sage, ແລະ pepper ເພື່ອເຮັດໃຫ້ rub ແຫ້ງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ whisk, ໃຊ້ສ້ອມເປັນແທນ.
- Pat ເອົາ rub dry ອອກໃນ exterior ຂອງ roast ຫມູໄດ້. ວາງຫມູໃນຖົງພາດສະຕິກຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະທັບຕາແລະໃຫ້ຕູ້ເຢັນຄືນໃນເວລາເຖິງສອງວັນ.
- ເອົາຫມູຈາກຕູ້ເຢັນໃຫ້ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮາກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ. ລີດເຕົາເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 425 F. ຕໍ່ໄປ, ຮວບຮົມເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນທີ່ມີຕົມຂີ້ເຫຍື້ອແລະໃສ່ຫມໍ້ໄຟ.
- ໃສ່ຫມູຫມູໃສ່ rack ໃນກະດານກະກຽມ, ແລະ roast ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ເຕົາເຕົາອົບລົງໄປ 325 F. ເພີ່ມເຕີມ 120 ຫາ 150 ນາທີ, ຈົນກ່ວາສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງຊີ້ນ (ບໍ່ໄດ້ສໍາຜັດກັບກະດູກ) ຮອດ 170 F ໃນເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນ.
- ເອົານ້ໍາຫມູຫມູອອກຈາກເຕົາອົບ, ຕ່ອນດ້ວຍຟູແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາພັກຜ່ອນ 30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກເພື່ອຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 651 |
| ໄຂມັນລວມ | 38 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| ໂຊດຽມ | 837 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 66 ກໍາ |