ນີ້ແມ່ນເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ປະເທດປະເທດໂລມາເນຍຫຼື ţarăpâine , ເຊິ່ງປະກອບມີການປະສົມປະສານຂອງ cornmeal ແລະ flour ທັງຫມົດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ຮູບລັກສະນະ Cornmeal ຢ່າງເດັ່ນຊັດໃນ cuisine ຂອງໂລມາເນຍ, ເປັນການພິສູດໂດຍ mamaliga ແລະອາຫານປະເພດ polenta ອື່ນໆທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ອາຫານທີ່ບໍ່ມີໄຂ່, ນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຂ່ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະຖ້າກິນເຂົ້າໃນດິນເຜົາດິນເຜົາທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນເວລາ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງແລະລຸກລາມກ່ອນທີ່ຈະເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່. ເຂົ້າສາລີໃຫ້ເມັດເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆຈື່ໄວ້ວ່າມັນຂັດຂູດ. ເຂົ້າຈີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການອົບໃນສອງ loaves ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຫນຶ່ງ loaf ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຂະຫນົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຂົ້າຈີ່ນີ້ຈະດີເລີດສໍາລັບການຍ່ອຍນ້ໍາຜັກຈາກນ້ໍາຕານຈາກແກງສົ້ມ (ແກງສົ້ມ). ນັບຕັ້ງແຕ່ບໍ່ມີນົມຫຼືຊີ້ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນສູດນີ້, ມັນຈະຖືກພິຈາລະນາ parve ໂດຍຊາວຢິວແລະສາມາດໄດ້ຮັບການກິນດ້ວຍອາຫານທີ່ ມີນ ້ໍານົມຫຼືອາຫານເນື້ອ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 1/2 ບ່ວງກາເຟເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- 1/3 ຈອກນ້ໍາ (ບໍ່ສະບາຍ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 2 ຈອກນ້ໍາ (ບໍ່ສະບາຍ)
- 3 ບ່ວງສັ້ນໆ (ຕົ້ມ)
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 4 1/2 ຫາ 5 ຈອກ flour ທັງຫມົດ
- 1 ເມັດເຂົ້າສາລີສີເຫຼືອງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືບ່ອນນັ່ງ, ໃຫ້ໃຊ້ເຊື້ອລາ, 1/3 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນແລະນໍ້າຕານ. ໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ເພີ່ມ 2 ຈອກນ້ໍາຕື້ນ, ເຫຼື້ອມຫຼຸດລົງ, ເກືອແລະ 2 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ. ຕີກັບບີບໄມ້ຫຼືເຄື່ອງປະດັບເພດານຈົນກ່ວາອຸປະກອນທີ່ແຫ້ງແລ້ງຊຸ່ມ.
- ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນ 2 ສ່ວນ 1/2 ຖ້ວຍ flour ທັງຫມົດທີ່ມີທາດໂປຼຕີນ. ເພີ່ມ 1 ຈອກໃນເວລາທີ່ປະສົມຂອງເຊື້ອລາ, ຕີດີຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມ. ຖ້າຂີ້ດປາກົດຂື້ນ, ໃຫ້ຕື່ມແປ້ງແປ້ງ 1/2. ປ່ຽນໄປທີ່ຂວດ dough ແລະ knead ຈົນກ່ວາ elastic, ປະມານ 6 ນາທີ (ຫຼື knead ໂດຍມື). ປະກອບອາບນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນບານແລະສະຖານທີ່ຢູ່ໃນໂຖແກ້ວທີ່ມີໄຂມັນ, ກວມເອົາໃສ່ຖົງພາດສະຕິກທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະປ່ອຍໃຫ້ສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນເຖິງສອງເທົ່າ.
- ແກມສີຄີມ 2 (ຖາດປະມານ 9 ນິ້ວ) ຫຼື 1 ມ້ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະລົ່ນໄວດ້ວຍຢາເມັດ. ດຶງລົງແປ້ງແລະສົ່ງອອກໄປສູ່ພື້ນຜິວທີ່ເປົ່າ. dough knead ເຮັດບໍ່ເທົ່າໃດ turns ແລະແບ່ງຢູ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຖ້າຫາກວ່າເຮັດໃຫ້ສອງ loaves ຫຼືປ່ອຍໃຫ້ທັງຫມົດແລະຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນມົນ. ສະຖານທີ່ໃນຖ້ວຍທີ່ກຽມໄວ້. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບຄັ້ງທີສອງ, slash ຮູບຮ່າງ X ເປັນປາຍ, ຖ້າຕ້ອງການ, ແລະ sprinkle ກັບ cornmeal. ສະຖານທີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະຫ້ານາທີ 50 ຫາ 55 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທົດສອບແຂ້ວຫຼື skewer ທົດສອບຄວາມສະອາດແລະ read-readometer ລົງ 190 ອົງສາ. ເຢັນໃນແຖບສາຍສໍາລັບເວລາ 10 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປາຍອອກຈາກກະດານໃສ່ຕູ້ເຢັນແລະເຮັດເຂົ້າຈີ່ (ຂວາ) ດ້ານຂວາ. ໃຫ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຕັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 53 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 255 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |