ມີຄວາມສົນໃຈໃນການເຮັດຕຸ້ມກ໋ວຍຕ໋ຽວແຕ່ທ່ານບໍ່ມີຜູ້ສູບຢາ? ໃຊ້ເຕົາອົບຂອງທ່ານທີ່ຈະລ້ານົກຊະນິດນີ້ທີ່ມີລົດຊາດແຊບແລະມັນຈະອ່ອນໂຍນແລະແຊບ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຕຸລະກີ (12-14 ປອນຫລື 55 ເຖິງ 75 ກົກ)
- ນ້ໍາຫມາກໂປມ 2 ຊິ້ນ (19 ລິດ)
- 1 ປອນ (450 g) ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 ຈອກ (240 ມລ) kosher ເກືອ
- 3 ສີສົ້ມ (quartered)
- 4 ອໍ (115 ກໍາ) ຂີງສົດ (ແລ້ວບາງສ່ວນແລ້ວ)
- 15 cloves ທັງຫມົດ
- 6 ໃບໄມ້ໃບ
- 6 ຫົວຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ (ເມ່ືອຍ)
- 1 ຊໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງບານ (ສໍາລັບການເຕີບໂຕຂອງ Turkey)
- 1 rack roasting
- 1 ຝາກະໂປງຫນ້າຫນັກ
- 1 chip hickory ຊຸດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບກັບນ້ໍາຫມາກໂປມ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ ແລະເກືອໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະສືບຕໍ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈົນກວ່ານໍ້າຕານແລະເກືອໄດ້ເຮັດລາຍ. ລາກອອກຈາກໂຟມທີ່ສ້າງຂຶ້ນເທິງສຸດແລະໃຫ້ເຢັນ.
- ໃນແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (5 ແກນຫຼືໃຫຍ່) ຫຼືບັນຈຸທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ປະສົມປະສົມນ້ໍາຫມາກແອບເປີ້, ນ້ໍາ 3 ແກ້ວ, ຫມາກກ້ຽງ, ຂີງ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກກາດໃບແລະຜັກທຽມ.
- ລ້າງ Turkey. ຖອດເອົາເງິນຝາກໄຂມັນໃດໆທີ່ທ່ານອາດຈະຊອກຫາແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກບ່ອນຝັງສົບຂອງຮ່າງກາຍ. ວາງ Turkey ໃນ ປະສົມ brine ແລະ refrigerate ສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປາກີສະຖານຍັງຈົມລົງ.
- ວາງກ້ອນຫີນກີ້ໃນນ້ໍາແລະກຽມອາຫານສໍາລັບເຕົາແຍກ ທາງອ້ອມ ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ດຶງຜັກທຽມອອກຈາກນ້ໍາຂົ້ນແລະແຫ້ງແລ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ. ຍືດຂາ ດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກແລະສີນ້ໍາຕານກັບນ້ໍາມັນຜັກ.
- Preheat grill ຂອງທ່ານປະມານ 325 ອົງສາ F (165 ອົງສາ). ວາງ Turkey ໃນ rack roasting ພາຍໃນ pan foil. ວາງເທິງແກງຈາກຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງ.
- ຫຼັງຈາກ 30 ຫາ 40 ນາທີ, ທ່ານຈະຕ້ອງຫໍ່ປີກໃນໃບມ່ວງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນເຜົາໄຫມ້. ແປງດ້ວຍນ້ໍາມັນພືດຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຖ້າເຕົ້ານົມເລີ່ມສັ່ນເກີນໄປ, ໃຫ້ກວມເອົາຟໍ. ພາສາຕຸລະກີຄວັນຢາສູບແມ່ນເຮັດເມື່ອອຸນຫະພູມພາຍໃນຮອດ 175 ອົງສາ F (80 ອົງສາ) ໃນຂາຫຼືປະມານ 165 F (75 C) ໃນເຕົ້ານົມ. ທ່ານຄວນຄາດຫວັງວ່າມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 12 ຫາ 14 ນາທີຕໍ່ປອນ.
- ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ອອກຈາກເຕົາແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນປະມານ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນແກະສະຫຼັກ.