Chutney ແມ່ນຮູບແບບຂອງການມີຄວາມສຸກກັບຕົ້ນກໍາເນີດອາຊີໃຕ້. ຫມາກເຂືອຫມາກໄມ້ໄດ້ກາຍເປັນຕົ້ນຕໍຂອງອຸດສາຫະກໍາຂວດອາຫານໃນອາຟຣິກາໃຕ້ໃນໄລຍະ 20 ສະຕະວັດ. ອາເມລິກາໃຕ້, ອົດສະຕຣາລີແລະພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງເອີຣົບແມ່ນປະເທດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນໂລກ.
Chutney ຕົວເອງມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍແລະພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງອາຊີໃຕ້. ດ້ວຍການປະສົມປະສານຂອງວັດທະນະທໍາຜ່ານ colonization ໂດຍປະເທດອັງກິດໃນປະເທດອິນເດຍ, ການຂູດຮີດແບບດັ້ງເດີມໄດ້ຖືກເຫັນວ່າມີສ່ວນຜະສົມຂອງ savory ຫຼາຍຂຶ້ນເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງເທດ. ຊາວຮອນແລນໄດ້ນໍາເອົາຊາວນາອາເມຣິກາໃຕ້ໄປຫາເຄບໃນເວລາທີ່ເພິ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນເອີຣົບເປັນລາຍການອາຫານຫລູຫລາ, ແຕ່ຄວາມນິຍົມຂອງ chutney ໃນແອຟິກາໃຕ້ແມ່ນມາຈາກສາຍພົວພັນ Cape Malay ໃນໄລຍະການຄ້າຂາຍຂອງຊາວມຽນມາຂອງຊາວມາເລແລະອິນໂດເນເຊຍ ທີ່ຢູ່
ຄໍາສັບພາສາອາຟຣິກາສໍາລັບ chutney ແມ່ນ blatjang, ຊຶ່ງອາດຈະເກີດຂຶ້ນຈາກຮາກ Indo / Malay ຂອງຄໍາທີ່ອະທິບາຍ chutney. ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນການຄວບຄຸມຂອງນາງນາງ Ball, ທ່ານຈະພົບຄໍາວ່າ "blatjang" ທີ່ຂຽນເປັນພາສາ Afrikaans, ຫມາຍຄວາມວ່າ chutney ແລະ blatjang ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງດຽວກັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊາວອາຟຣິກາໃຕ້ຈໍານວນຫຼາຍຍັງຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຫມາກໄມ້ແລະ blatjang, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຜັກທຽມສົດຫຼື ແຫ້ງ , ຄວາມຮ້ອນເພີ່ມເຕີມຈາກຜັກແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ສະບາຍ. ຄໍາໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານເລືອກ, ມັນເປັນເຫດຜົນທີ່ຈະສະຫຼຸບວ່າທຸກໆ blatjang ແມ່ນ chutney, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກໆ chutney ແມ່ນ blatjang.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປໍ / 500 ກຼາມ
- 1/2 ປອນ / 250 ກຼາມ apricots ແຫ້ງ
- 1/2 ປໍ / 250 ກຼາມ raisins
- 1 ປອນ / 500 ກຼາມຜັກບົ່ວແດງ
- 1 ປໍ / 500 ກຼາມ້ໍາຕານ
- 1 1/2 ຈອກນ້ໍາ (ຕົ້ມ, ເພື່ອແຊ່ apricots ແຫ້ງ)
- 8 ອໍ / 250 ມິນລິລິດສົ້ມ
- 2 ລະດັບບ່ວງກາເຟຜັກບ່ວງ
- 2 ລະດັບນ້ໍາຊາບ່ວງກາເຟ
- 2 ລະດັບເກືອບ່ວງ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ຈົມນ້ໍາຫມາກຂີ້ດແຫ້ງທັງຫມົດໃນນ້ໍາຮ້ອນທີ່ພຽງພໍເພື່ອປົກຄຸມພວກມັນ; ອະນຸຍາດໃຫ້ແຊ່ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາກັບຄືນ້ໍາແລະກາຍເປັນຂີ້ຝຸ່ນ. ຂຸດພວກມັນອອກເປັນຕ່ອນ, ເກັບນ້ໍາເພື່ອຊ່ວຍໃນການລະລາຍ້ໍາຕານ.
2. ປອກເປືອກໃນນ້ໍາຕົ້ມຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ໍາເຢັນເພື່ອເອົາຜິວຫນັງ. Chop into chunks ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຊອດຫຼືແຕະຜັກບົ່ວ.
3. ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນຶ່ງແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນເວລາ 20 ນາທີ.
ການປະຕິບັດນີ້ທໍາອິດເຮັດໃຫ້້ໍາຕານທໍາລາຍຢ່າງລະອຽດ.
4. ປະຈຸບັນອະນຸຍາດໃຫ້ຝົນຕົກໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ໄດ້ກວມເອົາແລະ stirring ບາງຄັ້ງ. ຢ່າກັງວົນວ່າປະສົມຍັງເບິ່ງຄືວ່າຈະລ່ອງລອຍ, ມັນຈະຫນາເມື່ອເຢັນ.
5. ເມື່ອກຽມພ້ອມ, ໃຫ້ມັນເຢັນໃນໄລຍະ 10 ຫາ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຂວດເຂົ້າໄປໃນແກ້ວທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ສໍາລັບອາຍຸ 2 ອາທິດຕໍ່ເດືອນກ່ອນການບໍລິໂພກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 32 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 51 ມິນລິກໍາ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |