ສູດນີ້ສໍາລັບກະລໍ່າປີ stuffed ໂລມາເນຍ, ຫຼື sarmale, ມີຊີ້ນຫມູຊີ້ນ, sauerkraut, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະ dill. ມັນຖືກດັດແປງມາຈາກ "Taste of Romania" ຂອງ Nicolae Klepper (ຫນັງສື Hippocrene, 2005).
Sarmale ແມ່ນມີຄວາມສຸກຮອບປີໃນໂລມາເນຍ, ແຕ່ໂດຍສະເພາະສໍາລັບວັນພັກຕ່າງໆເຊັ່ນວັນຄຣິດສະມາດແລະ Easter.
ຖ້າຫາກວ່ານີ້ບໍ່ float ເຮືອຂອງທ່ານ, ນີ້ແມ່ນ 22 ຫຼາຍເອີຣົບຕາເວັນອອກ stuffed ສູດກະລໍ່າປີ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບກະລໍ່າປີ:
- 1 ຫົວຜັກກາດຫົວ (ປະມານ 4 ປອນ)
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 6 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 2 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 2 1/2 ບ່ວງເຂົ້າແປ້ງ
- 1/4 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນ
- 1 1/2 pounds ຫມູຫມູຫມູ
- 1 ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຂາວ
- 2 ບ່ວງຜັກບົ່ວສົດ (ຜັກ)
- 1 ເມັດກາເຟ thyme
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- ທາງເລືອກ: 1 ບ່ວງກາເຟທໍາລາຍເມັດສີແດງ
- 2 ນ້ໍາບ່ວງ
- ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແຫຼວ:
- ນ້ໍາຈືດຈືດ 1 ກ້ອນຖີ້ມຈາກນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- 3 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງ Vegeta
- 10 peppercorns ສີດໍາ
- 4 ໃບໃບ
- ສໍາລັບເຕົາອົບດັດ:
- 3 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, (ລ້າງ, ຮັກສານ້ໍາ 1 ຈອກເປັນຂ້າງເທິງ, rinsed, ແລະກົດແລ້ງ)
- 6 ແຖບ bacon
- 6 ດອກຂຽວສົດ
- ຫມາກເລັ່ນ 2 ຊິ້ນ (ສົດຫຼືປອກເຂົ້າຈີ່)
ວິທີການເຮັດມັນ
ກະກຽມກະລໍ່າປີ:
- ເອົາຫຼັກຈາກ ກະລໍ່າປີ . ໃສ່ຫົວທັງຫມົດໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເກືອຕົ້ມ. ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງ 3 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ softened ພຽງພໍທີ່ຈະດຶງໃບສ່ວນບຸກຄົນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປະມານ 20 ໃບ.
- ເມື່ອໃບມີຄວາມເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ໃຊ້ປອກເປືອກມີດເພື່ອຕັດຕົ້ນແກ່ນກາງອອກຈາກໃບແຕ່ລະໃບໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕັດທັງຫມົດ. ຟັກຜັກກາດທີ່ເຫລືອແລະວາງອອກ.
ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ໃນເຕົ່າໃຫຍ່, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະເຂົ້າໃນ 1 ບ່ວງ ນ້ໍາມັນ , stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ເພີ່ມ 1/4 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ simmer 10 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ກວມເອົາແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າໄດ້ດູດເອົານ້ໍາທັງຫມົດ. ໃຫ້ເຢັນ.
- ໃສ່ຫມູໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໃນນ້ໍາຢ່າງລວດໄວ, ບີບເອົານ້ໍາເກີນໄປແລະຕື່ມເຂົ້າຊີ້ນພ້ອມກັບປະສົມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ - ຜັກບົ້ງ, ສົມທົບຢ່າງລະອຽດ. ເພີ່ມ dill, thyme, ເກືອ, pepper, pepper ຮ້ອນ, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້, ແລະ 2 ນ້ໍາບ່ວງ. ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນແຕ່ອ່ອນໆເພື່ອທີ່ຈະບໍ່ຕ້ານຊີ້ນ.
- ໃນເຕົາຂະຫນາດກາງປະສົມນ້ໍາຈືດຜັດກັບ 3 ຈອກນ້ໍາ, Vegeta, peppercorns, ແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະວາງອອກ.
ປະກອບມ້ວນ:
- ເອົາປະມານ 1/2 ຈອກປະສົມຊີ້ນໃນແຕ່ລະໃບກະລໍ່າປີ. ຫນີອອກຈາກທ່ານເພື່ອເຂົ້າຫາຊີ້ນ. ປາດດ້ານຂວາຂອງໃບກັບກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ flip ເບື້ອງຊ້າຍ.
- ທ່ານຈະມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືຊອງຈົດຫມາຍ. ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ມ້ວນອອກຈາກທ່ານເພື່ອສ້າງມ້ວນເລັກຫນ້ອຍ.
ການກະກຽມເຕົາອົບດັດ:
- ການນໍາໃຊ້ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີທີ່ຍັງເຫລືອ, ໃສ່ເສື້ອເຕົ້າໂຮມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຕົາອົບ, ເຕົາອົບ ຫຼື ເຕົາອົບ . ປະສົມກະປ໋ອງຟັກສະບູ່ກັບຜັກຊີດແລະວາງບາງສ່ວນໃນເບື້ອງລຸ່ມຂອງເຕົາອົບໂຮລ່າ.
- ເອົາ 3 bacon strips ໃນທົ່ວ sauerkraut ແລະກວມເອົາດ້ວຍ layer ຂອງຜັກກາດ stuffed ເປັນ. ຕື່ມຊັ້ນຂອງ sauerkraut, ແຖບ bacon ແລະຜັກກາດ stuffed. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫົວກັບ sauerkraut ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ການແຜ່ຜັກ sprigsle dill ຢູ່ເທິງແລະ sprinkle ກັບ 3 ຍັງມີນ້ໍາມັນເບີ olive ນ້ໍາ. ງາມ້ໍາຕົ້ມນ້ໍານ້ໍານ້ໍາ overerkraut ທັງຫມົດ.
ປຸງແຕ່ງແລະບໍລິການມ້ວນກະລໍ່າປີ:
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 375 ແມັດ. ເອົາເຕົາເຜົາໂຮໂລອີນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງສຸດໃນເຕົາອົບແລະເຮັດໃຫ້ມີການຕົ້ມ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາລົງໃຫ້ກາງ, ຕ່ໍາ, ກວມເອົາແລະປຽກປະມານ 20 ນາທີ.
- ຖ່າຍໂອນໃສ່ເຕົາອົບແລະແຕ່ງກິນ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ແລ້ວກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງອີກ 45 ນາທີ. ດຶງຝາປິດແລະປຸງແຕ່ງອາຫານອີກ 15 ນາທີ.
- ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາໃບ Bay, ແລະມາພ້ອມກັບ sarmale ກັບມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ, pasta ຫຼື mamaliga (polenta).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 750 |
| ໄຂມັນລວມ | 37 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 21 ກໍາ |
| Cholesterol | 121 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,439 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 60 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 19 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 50 ກໍາ |