Chutney or relish? ຄວາມແຕກຕ່າງຄືແນວໃດ?
ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກເຂືອແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍ, ແນວຄວາມຄິດນີ້ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ທົ່ວໂລກແລະປ່ຽນແປງໄປຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ້ອງຖິ່ນຍ້ອນວ່າອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ເຮັດ. Chutney ໄລຍະນີ້ແມ່ນມາຈາກອິນເດຍອິນເດຍອິນເດຍເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເປັນ "ເຄື່ອງດື່ມຢ່າງແຂງແຮງ" ແລະໄດ້ຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ປະສົມປະສານໂດຍສ່ວນປະສົມຂອງຫມາກໄມ້ຟັກ, ສົ້ມ, ເຄື່ອງເທດແລະນໍ້າຕານເຂົ້າໄປໃນການແຜ່ກະຈາຍ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ, ແຕ່ວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະປັບຄວາມຮ້ອນຂອງທ່ານຖ້າທ່ານເຮັດເອງ.
Chutneys ແມ່ນປະຕິບັດຕາມປະເພນີທີ່ມີອາຫານທີ່ curry. ລົດຊາດຫວານແລະ tart ລວມທັງການສໍາພັດຂອງເຄື່ອງເທດສະແດງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນນະພາບເຊັ່ນ: ເກມປ່າທໍາມະຊາດ, ແຕ່ຍັງເຮັດວຽກດີກັບຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູແລະໄກ່. Chutney ເພີ້ມຂຶ້ນເປັນປະເພດ cheeses ແລະຫວານທີ່ເຮັດໃຫ້ການແຜ່ກະຈາຍທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຄື່ອງປັງເກີແລະອາຫານເຊົ້າ toast ຫຼື bagels.
ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ chutney ແລະ relish
Chutney ແລະ relish ແມ່ນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ແທນກັນໄດ້ເປັນເງື່ອນໄຂຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ຄວາມສັບສົນນີ້ແມ່ນເຂົ້າໃຈໄດ້. Chutneys ສາມາດເປັນ savory, ແລະຂົມຂົມສາມາດຫວານ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ເກັດນ້ໍາແຂໍງມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນການແຜ່ກະຈາຍທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຄືກັນກັບການຮັກສາໄວ້, ໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ໄດ້ກິນ, ກິນນ້ໍາຕານຫນ້ອຍກວ່າ, ແລະຂົມຂື່ນ.
Using chutney
ມີຈໍານວນຫຼາຍຮ້ອຍຄົນ, ຖ້າບໍ່ແມ່ນພັນໆປະສົມປະສານຂອງສ່ວນປະກອບສໍາລັບການປະຕິບັດ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີຫມາກແຕ່ຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນຫວານສາມາດໃຊ້ໄດ້. ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບແນວຄິດພື້ນຖານແລ້ວ, ທ່ານສາມາດທົດລອງກັບຫມາກໄມ້ແລະ / ຫຼືຜັກຕ່າງໆ.
ໃຊ້ຫມາກໄມ້ທີ່ແຂງແຮງ, ຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ດີ, ເຊັ່ນຫມາກມ່ວງສີຂຽວ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກຂີ້ດ, ຫມາກໂປມ, ຫມາກໂມແລະຫມາກໂມ. Rhubarb ແລະບໍລິສັດຫຼືຫມາກເລັ່ນທີ່ຍັງອ່ອນຍັງມີຜູ້ສະຫມັກທີ່ດີ. ຫມາກໄມ້ອ່ອນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນເພຍເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວ, ຜົ້ງເບີລີ່ແລະອື່ນ ໆ ຈະປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນຽວແລະກິ່ນຂອງມັນຈະຫາຍໄປ.
ຫມາກໄມ້ແຫ້ງເຮັດວຽກໄດ້ດີໂດຍສະເພາະໃນເກັດນ້ໍາຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຍັງຮັກສາສິ່ງປະທັບໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດຈາກການປຸງແຕ່ງຂອງຜັກບົ່ວແລະນໍ້າມັນ.
More Chutney Recipes:
• Apricot-Date Chutney
• ໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາເຜັດເຜັດ
• ເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ມີຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມດ່ວນ
Chutney Cream Cheese
• Chutney Mayonnaise
Cranberry Chutney
Cranberry Fig Chutney
•ການແຕ່ງກິນທີ່ມີສີຄີມ
Date and Orange Chutney
• ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງແຫ້ງດ້ວຍ Star Anise
• ຜົ້ງຫມາກກ້ຽງ
ຫມາກໄມ້ & ຫມາກເລັ່ນ Chutney
Green Tomato and Apple Chutney
• ໄກ່ໄກ່ຂີ້ເຜີ້ງ
Kiwifruit Chutney
Mango Chutney
Orchard Apple Chutney
Papaya Raisin Chutney
• Papaya Mustard Chutney
Pear Chutney
Pear Pearl Ginger Chutney
Red Pepper Chutney
Rhubarb Chutney
• ກຸ້ງຜັດຫມາກໂປບ
• ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຂອງເກົາຫລີໃຕ້ Gratin Gratin
• Salad Turkey ໃນ Mango Chutney Mayo
•ຜັກທຽມກັບຜັກທຽມ
ຂໍ້ແນະນໍາ Chutney ແລະຄໍາແນະນໍາ
- ເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມັກພົບເລື້ອຍໆ: ຂີງ, ຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກມ່ວງ, nutmeg, allspice, cardamom.
- ຫມາກໄມ້ຫມາກພ້າວ ທີ່ມັກພົບເລື້ອຍຫຼາຍ: ຫມາກມ່ວງ, ຫມາກມ່ວງ, ຫມາກນາວ , ຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ , ຫມາກໂມ , ຫມາກ ຂີ້ດ.
- ຢາສະຫມຸນໄພທົ່ວໄປທີ່ສຸດ: coriander, mint.
- ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຈະມີຜັກບົ່ວບາງແລະຫຼາຍໆປະກອບດ້ວຍຜັກທຽມ.
- ເຂົ້າຫນົມປັງກັບຫມາກຄີມ, ຄີມສົ້ມ ຫຼືຫມາກຄີມທີ່ສົດຊື່ນສໍາລັບການແຜ່ກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນຫຼືອາບນ້ໍາ.
- ປະສົມກັບນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາມັນແລະໃຊ້ມັນເປັນ marinade ໄວຫຼື glaze ສໍາລັບຊີ້ນ.
- ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່ານໍ້າຕານໃນທໍ່ນ້ໍາຈະເຮັດໃຫ້ມັນຂຸ່ນ. ຕື່ມການ glaze ສຸດທ້າຍໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນເກືອບເຮັດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ charring ແລະ flare -ups ສຸດ grill ໄດ້.
- ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ປະສົມ chutney ເປັນ marinade, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຕົ້ມມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເຢັນກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນເປັນ glaze.
- ສົມທົບກັບ mayonnaise ຜະລິດດ້ວຍ homemade ຫຼືຫຸ້ມຫໍ່ສໍາລັບການເນັ້ນຫນັກການຊີ້ນເຢັນຫຼືສັດປີກ.
- ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຈະຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເນື່ອງຈາກອາຊິດ / ສົ້ມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັກສາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ແນະນໍາສໍາລັບການໃສ່ຖ້ວຍນ້ໍາ, ປົກກະຕິແລ້ວເປັນເວລາ 10 ນາທີໃນແກ້ວທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
- ໃຊ້ຫມໍ້ໄຟທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເກສອນ. ອາຊິດໃນປະສົມປະສານຈະປະຕິບັດກັບທາດເຫຼັກ, ທອງແດງ, ແລະທອງແດງທີ່ເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນສີແລະການປາດເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ແລະແຈກໃຫ້ລົດຊາດໂລຫະທີ່ເປັນຮູ.
- ເຄື່ອງປະດັບໄມ້ ຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ໃນຖົງຢາງທີ່ແນະນໍາສໍາລັບເຫດຜົນດຽວກັນກັບຖ້ວຍທີ່ບໍ່ແມ່ນປະຕິກິລິຍາ.
Cookbooks
- Stocking Up
- ກະປ໋ອງຕະຫລາດຊາວກະສິກອນ
- More Cookbooks