flan ໃຕ້ອາເມລິກາແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຝຣັ່ງ creme caramel . ຊັ້ນຂອງ caramel ຮ້ອນແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ baking ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ custard creamy. flan ແມ່ນ baked ໃນນ້ໍາອາບນ້ໍໃນເຕົາອົບໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ flipped ອອກຈາກແຊ່ດັ່ງນັ້ນຊັ້ນ caramel ແມ່ນຢູ່ເທິງ. ການນໍາສະເຫນີທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈແລະຮູບຮ່າງທີ່ມີສີຄີມຂອງ Flan ອາດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເຮັດ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ງ່າຍຫລາຍ. Flan ໂດຍປົກກະຕິໄດ້ຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືແມ້ກະທັ້ງ chilled, ແຕ່ບາງຄົນມັກມັນອົບອຸ່ນຈາກເຕົາອົບໄດ້. ທ່ານສາມາດຟື້ນຟູ flan ໄດ້ຄ່ອຍໆໃນໄມໂຄເວຟຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມອົບອຸ່ນ.
ຫນຶ່ງໃນເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄຫມ: ຕ້ານກັບການຜະລິດແປ້ງ! Flan ຖືກປຸງແຕ່ງເມື່ອມັນຮອດອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ 180 F, ທີ່ຈຸດທີ່ມັນຍັງຈະເປັນ "ຈືດໆ" ທີ່ທ່ານເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ. ບໍ່ມີຄວາມກັງວົນ - ມັນຈະແຂງແຮງຂຶ້ນຍ້ອນມັນເຢັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1/4 ຈອກນ້ໍາ
- 1 12 ້ໍາຕານ້ໍາສາມາດ້ໍາຕານ້ໍານົມ
- 2 14 ນາທີ້ໍານົມຂົ້ນ
- 5 ໄຂ່
- 4 yolks ໄຂ່
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla
- 1/2 ອາບນ້ໍາຜານ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 8-10 ຈອກຈອກ / mold, ເຊັ່ນ: ອາບນ້ໍ bundt ຫຼື cake cake
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat the oven to 350 F
- ເຮັດໃຫ້ caramel: ວາງ້ໍາຕານແລະ 1/4 ຈອກນ້ໍາສຸດ stove ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຮ້ອນຈົນກ່ວາການປະສົມປ່ຽນເປັນສີ caramel amber ເລິກ, swirling ບາງຄັ້ງແຕ່ບໍ່ stirring.
- ລະມັດລະວັງປາດ caramel ຮ້ອນເຂົ້າໃນ mold, swirling ມັນປະມານເພື່ອ coat ລຸ່ມ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນ.
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ , ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ເກືອ, vanilla, ມີລົດຊາດ almond ແລະເກືອກັນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຈົນກ່ວາລຽບ. ຄ່ອຍໆຊຸ່ມຊື່ນໃນໄຂ່ແລະໄຂ່ມຸກໄຂ່ຈົນກ້ຽງ.
- ປ່ອຍອວບນ້ໍາໄຂ່ໂດຍຜ່ານການປົນເປື້ອນເຂົ້າໄປໃນແມ່ພິມ, ຢູ່ເທິງຊັ້ນຂອງ caramel. ກວມເອົາແມ່ພິມທີ່ແຫນ້ນຫນາດ້ວຍຟູ.
- ຈັດວາງ flan ພາຍໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ຈົນກ່ວາເມັດ flan ແມ່ນພັກຜ່ອນຢູ່ໃນນ້ໍາເຄິ່ງກາງເຖິງຂ້າງຂອງມັນ.
- ຖ້ວຍຕົ້ມປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາມັນຍັງມີຫຼາຍເກີນໄປ, ແຕ່ວ່າບໍລິສັດແລະບໍ່ແລ່ນ. ມັນຄວນມີອຸນຫະພູມພາຍໃນປະມານ 180 F (ໃຊ້ ເຕັກໂນໂລຢີ ເພື່ອໃຊ້ອຸນຫະພູມໃນກາງ).
- ລະມັດລະວັງເອົາຝາອອກຈາກເຕົາອົບແລະໃຫ້ເຢັນ. ຕູ້ເຢັນຖ້າຕ້ອງການ.
- ເພື່ອເອົານ້ໍາມັນອອກຈາກເຕົາ, ດໍາເນີນມີດແຫຼມຮອບແຂບ. ວາງແຜ່ນຫນຶ່ງລົງເທິງມອກ, ແລະປະຕິເສດຢ່າງໄວວາ. ຊັ້ນຄາລາມອມຊ່ວຍໃຫ້ flan ສາມາດເລື່ອນອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແລະ caramel ພິເສດຈະແລ່ນລົງທັງສອງດ້ານຂອງ flan ແລະສະນຸກເກີອ້ອມຂ້າງມັນ.
- ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ, ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼືຕົ້ມ.