ທ່ານອາດຈະບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບ rutabaga (ຫຼື swedes ຫຼື neeps), ຫຼືຖ້າວ່າທ່ານເປັນ, ມັນອາດຈະເປັນ mash, ເຊັ່ນ: ໃນ tatties ຄລາສສິກ Scottish ແລະ neeps , ຫຼືພຽງແຕ່ຜູ້ນໃນ stew ລະດູຫນາວ hearty ໄດ້. ແຕ່ຄືຜັກຫອມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຜັກບົ່ວເຫຼົ່ານີ້ແຂງດົກຫນາຂື້ນງາມ.
Rutabaga ເປັນພືດທີ່ເປັນ native ກັບ Scandinavia, ເພາະສະນັ້ນຊື່ swedes. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າ turnips ອື່ນໆຫຼາຍ, ມີເທິງສີມ່ວງແລະຮ່າງກາຍຂອງສີເຫຼືອງ faintly. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະມາຊິກທັງຫມົດຂອງຄອບຄົວ brassica, ພວກເຂົາມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ເຜັດ, ແຕ່ວ່ານີ້ຈະເມລໍດໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຖືກຕົ້ມ. Rutabagas ມີລາຄາບໍ່ຕໍ່າ, ຄາຣາຄາຕ່ໍາແລະມີວິຕາມິນ C, ທາດແຄຊຽມ, ທາດໂປຼຕຽມແລະເສັ້ນໃຍ.
ການສໍາພັດຂອງ້ໍາເຜີ້ງໃນ brine ນີ້ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫວານທໍາມະຊາດຂອງ turnips ແລະສົມດຸນຂອງລົດຊາດເຜັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 pounds rutabagas
- ເກືອ 1/4 ຈອກ (kosher ຫຼືເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນໄອອອນອື່ນໆ)
- ນ້ໍາ 1 ສ່ວນ 1/2 ຈອກ (ແບ່ງ)
- 1 pint ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນສົ້ມ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ
- 1 ນາວ (ມີນ້ໍາຕານ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງເມັດ cumin
- 1 ເມັດກາເຟເມັດເມັດເຜັດ
- 1 ເມັດກາເຟບ່ວງກາເຟ (paprika ຄວັນຢາແມ່ນດີທີ່ສຸດຖ້າທ່ານມີມັນ)
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟຜົງແປ້ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລຸດອອກຈາກລໍາຕົ້ນແລະປາຍຮາກຂອງ rutabagas, ແລະ peel, ການນໍາໃຊ້ມີດ paring ຫຼາຍກ່ວາ peeler ຜັກ peel ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຜິວຫນັງທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງ rutabaga ອາດຈະມີຫຼາຍກ່ວາຜັກທຽມສາມາດຈັດການໄດ້.
- ຕັດ rutabagas peeled ເຂົ້າໄປໃນທໍ່ປະມານ 1/2 ນິ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍ 1/2 ນິ້ວ, ກ່ຽວກັບຂະຫນາດແລະຄວາມຍາວຂອງ fries ພາສາຝຣັ່ງ.
- ເຮັດໃຫ້ນໍ້າ້ໍາເຜີ້ງເກືອໂດຍການລ້າງເກືອໃນ 1 ສ່ວນສີ່ຂອງນ້ໍາ. ເພີ່ມແຖບ rutabaga ໃສ່ນ້ໍາເກືອແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາແຊ່ໃນ 4 ຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ. ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ໃຫ້ກວມເອົາແຜ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນຈົມລົງ.
- ລ້າງ rutabagas ໃນ colander ເປັນ. ຖິ້ມ brine ໄດ້.
- ສຸມໃສ່ rutabagas ແຫນ້ນເຂົ້າໄປໃນ jars canning ສະອາດ. (ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ ເຮັດໃຫ້ຫມໍ້ຕົ້ມ ສູດສໍາລັບສູດນີ້). ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕ່ອນຂອງ rutabaga ແມ່ນສັ້ນພຽງພໍທີ່ຈະອະນຸຍາດສໍາລັບຊ່ອງຫົວຫນ້າຢ່າງຫນ້ອຍ 1/2 ນິ້ວລະຫວ່າງປາຍຂອງອາຫານແລະຂອບຂອງຈອກ. ທ່ານຕ້ອງການຜັກທີ່ຈະຖືກເກັບໄວ້ຢ່າງແຫນ້ນຫນາເພື່ອວ່າພວກມັນຈະບໍ່ເລື່ອນອອກຈາກນ້ໍາ brine ສຸດທ້າຍ.
- ໃນຊອດ, ເອົານ້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາ 1/2 ຈອກ, ແລະນໍ້າເຜິ້ງທີ່ເຫລືອ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ແລະຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລ້າໆ.
- ໃນເວລາທີ່ມີນ້ໍານົມຂີ້ເຜີ້ງມາຮອດຕົ້ມ, ຈົ່ງກິນເຂົ້າຈ້າວແລະເມັດຜັກຊີດໃນກະແລງແຫ້ງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ 2 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
- ຄ້ໍາປະລິມານເມັດແປ້ງແລະເມັດຜັກຊີ, ຫມາກພິກ, ແປ້ງແລະ cayenne ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາສົ້ມສົ້ມ. ໃສ່ໃນນ້ໍາຈືດ. ງາມ້ໍາເຜີ້ງເຂົ້າໄປໃນຈອກ. rutabagas ຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນໃນນ້ໍາຕານ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມຕ້ອງການ 1/2 ນິ້ວຂອງອາກາດລະຫວ່າງຫນ້າດິນຂອງ brine ແລະ rims ຂອງ jars ໄດ້.
- ຝາຄອບທີ່ມີຄວາມປອດໄພແລະຂະບວນການໃນ ອາບນ້ໍາຮ້ອນ 15 ນາທີ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບດອງດ້າ, ມັນຈະສາມາດກິນໄດ້ທັນທີ, ແຕ່ວ່າອາຫານຈະສືບຕໍ່ພັດທະນາແລະປັບປຸງຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຫລືສອງອາທິດເພື່ອປິ່ນປົວ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 179 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,399 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 36 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |