ຜັກທຽມແລະຊີ້ນຫມູແມ່ນດິນເຜົາຂົ້ວທີ່ມີຖ້ວຍແຊ່ແລະລະດູການອື່ນໆໃນສູດ Szechuan ເຜັດ. ສໍາລັບສະບັບຜັກກາດ, ໃຊ້ຫຼັກຊັບຜັກທີ່ແທນທີ່ຈະເປັນແກງໄກ່, ປ່ອຍອອກຈາກຫມູດິນແລະເພີ່ມຫມາກກ້ວຍ.
Main Chinese Recipes Index
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 ປໍດິນຫມູ
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- ເຂົ້າຈີ່ (ຫນ້ອຍກວ່າ 1/2 ບ່ວງກາເຟ) ເຂົ້າສາລີ
- ສໍາລັບແກງ:
- 1/4 cup broth chicken
- 2 ບ່ວງ
- ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຊອດອ່ອນ
- 1 ກາເຟສົ້ມນ້ໍາສົ້ມ (ຫຼືສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຫຼືສົ້ມ balsamic)
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຕານ granulated (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- cornstarch 2 ບ່ວງກາເຟ
- ສໍາລັບອາຫານ:
- 4 eggplants ອາຊີ
- 1 ຜັກ ທຽມຜັກທຽມ
- 4 ນ້ໍາບ່ວງສໍາລັບການ stir - frying (ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ (ຖົ່ວເຫຼືອງຮ້ອນຖ້າເປັນໄປໄດ້)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກ paste ກັບຜັກທຽມ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນງາ
ວິທີການເຮັດມັນ
ສົມທົບການຊີ້ນຫມູທີ່ມີນ້ໍາມັນເກືອ, ຫມາກພິກແລະ cornstarch. Marinate ຊີ້ນຫມູສໍາລັບ 15 ນາທີ.
ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຫມູໄດ້ຖືກຫຼອກລວງ, ກະກຽມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມ້ໍາເຜີ້ງໄກ່, ຊ້ໍາແລະ ແສງແດດອ່ອນ , ສົ້ມ, ແລະ້ໍາຕານ. Whisk ໃນ cornstarch ໄດ້.
ຕັດຫມາກຕຸ້ມເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ 1 ນິ້ວ. ຫມອນຜັກທຽມ.
ຮ້ອນ wok ໃນໄລຍະກາງເຖິງສູງເຖິງຄວາມຮ້ອນສູງ. ເພີ່ມ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຕື່ມຫມາກກ້ວຍ.
ຕົ້ມຫມາກໄຂ່ຫຼັງຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນລົງ (ປະມານ 5 ນາທີ). ເອົາແລະເອົານໍ້າໃສ່ກະດາດເຈ້ຍ.
ເພີ່ມນ້ໍາ 2 ບ່ວງກັບ wok ໄດ້. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ໃຫ້ເພີ່ມຜັກແລະຜັກສົ້ມ. ຕົ້ມໃສ່ຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມ. ເພີ່ມເນື້ອຫມູດິນ. ຈືນຈົນກ່ວາມັນມີການປ່ຽນແປງສີ, ການນໍາໃຊ້ຖ້ວຍປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືບ່ວງໄມ້ເພື່ອແຍກສ່ວນຂອງແຕ່ລະຄົນ.
ຊຸກຍູ້ຫມູເຂົ້າໄປໃນດ້ານຂອງ wok. ຕື່ມຊອດໃນກາງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, stirring ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອຫນາ. ຕື່ມຊິ້ນ eggplant ແລະ paste chile ໄດ້. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບສອງສາມນາທີແລະ stir ໃນນ້ໍາຫມາກງາໄດ້. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
Rating Rating: 4+ out of 5 Review: ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ດີ! ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ແຕ່ງກິນ eggplant ຂ້ອນຂ້າງຍາວຕາມທີ່ແນະນໍາ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນງາມແລະບໍລິສັດແລະມັນບໍ່ເປັນໄປຕາມທີ່ຫມາກກ້ວຍສາມາດເຮັດໄດ້. ຍັງເຮັດໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງຜັກບົ່ວກັບ broth ຜັກແລະຊີ້ນຫມູບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈເຊັ່ນອາຫານຮ້ານອາຫານທີ່ດີ. ຈິງໆເປັນນ້ໍາຊຸບທີ່ດີ! ຈາກ Annie
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 193 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| ໂຊດຽມ | 681 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 33 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 12 g |
| ໂປຣຕີນ | 12 g |