ສູດໄກ່ຮ້ອນແລະເຜັດນີ້ນໍາອາຫານຖະຫນົນອາຊີໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສຸກ. ນີ້ appetizer ເຮັດໃຫ້ປະລາດບໍ່ມີຊີ້ນຫຼາຍກັບມັນແຕ່ມັນແມ່ນ packed ມີສະລັບສັບຊ້ອນ, exotic ລົດຊາດ. ການນໍາໃຊ້ sake, ຂີງສົດ, ນ້ໍາສົ້ມ, ຜັດເຜັດຮ້ອນ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກທຽມດາວ; ພ້ອມກັບຊອດເອເຊຍແບບຄລາສສິກ - ຫອຍແລະ hoisin - ສ້າງເປັນປະສົມທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບຕາຂອງທ່ານ. ແທນທີ່ຈະປີກສໍາລັບພັກຕໍ່ໄປຂອງທ່ານ, ລອງສູດໄກ່ນີ້ກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານ. ໃນຂະນະທີ່ຕີນໄກ່ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນການປິ່ນປົວທີ່ຊື່ນຊອບໃນບັນດາປະເທດອາຊີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ appetizer ກາຍມາເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ນີ້ຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ມັນຍັງມີຄວາມສຸກຢູ່ໃນ Trinidad ແລະ Tobago, Ukraine, ຣັດເຊຍ, Romania, Moldova, ອິຕາລີ, Jamaica, ອາຟຣິກາໃຕ້, ເປຣູ, ແລະເມັກຊິໂກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 32 ຕີນໄກ່ (ປະມານ 2 ປອນ)
- 1/2 cup sake
- 1/3 ຈອກນ້ໍາ
- 6 ຈອກຂະຫນາດໃຫຍ່ຂີງ (ບາງ, ສົດ)
- 1/3 ຊ້ອນສົ້ມແກງ
- 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ (ຫີນສີເຫຼືອງຈີນ, ຫຼື້ໍາຕານແປ້ງ 1/4 ຈອກ)
- 2 chiles (ຮ້ອນແຫ້ງ, ເມ່ືອຍ່ອງ)
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຊອດອ້ອຍ
- 2 ບ່ວງ
- sauce hoisin
- 2 ຕາ
- star anise
- 1 ໄມ້ໄຄ
- 1 ຈອກແກງ (ຕັດໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ)
- 2 ບ່ວງແປ້ງ (ຫອມ)
- Garnish: 1 tbsp. ເມັດຫມາກງາ (toasted)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕີນໄກ່ທີ່ມີເກືອ kosher ແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 10 ນາທີ, ລ້າງໃນນ້ໍາເຢັນ.
- ເອົາຕີນລົງເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນ້ໍາ ເກືອທີ່ ລວດໄວທີ່ຕົ້ມ, ຂາວສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີແລະປາດດີ. ຕີນໄກ່ສາມາດຕັ້ງໄວ້ແລະຕູ້ເຢັນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງຈົນກ່ວາທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກ.
- ເອົາກະປ໋ອງ 14 ນິ້ວໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ. ເພີ່ມໄກ່ແລະແຫ້ງແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານອ່ອນ.
- ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫຼືອ (ຍົກເວັ້ນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ) ແລະນໍາເອົາເຂົ້າຈີ່. ແຕ່ງກິນ, ປົກຄຸມ, ປະມານ 10 ນາທີ.
- ຄົ້ນພົບແລະປຽກຈົນກະທັ່ງອາບນ້ໍາເກືອບ "ແຫ້ງ", ມັກຫຼີ້ນເລື້ອຍໆເພື່ອປັກຕີນດ້ວຍການຊອດຊ້າ.
- ໃຫ້ບໍລິການ, garnishing ກັບ shavings scallion ແລະ toasted ເມັດຫມາກງາ .
ການທົດແທນການປຸງແຕ່ງກັບຄໍາແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນສູດນີ້, ກະກຽມຕີນໄກ່ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງໂດຍການເຮັດຄວາມສະອາດແລະເອົາຊັ້ນເທິງຂອງຜິວຫນັງ, ແລະຊັ້ນເທິງຂອງເລັບ. ຜິວຫນັງແລະເລັບແມ່ນບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ແລະຄວນຖືກຍົກເລີກ. ນີ້ແມ່ນວິທີ:
- ເອົານ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ກັບເບື້ອງຕົ້ມໃນເຕົາຂອງທ່ານ.
- ວາງຕີນໄກ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາປະມານ 30 ວິນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຕີນໄກ່ໃນເວລາໃດຫນຶ່ງຖ້າຫາກວ່າຫມໍ້ຂອງທ່ານບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍສົມຄວນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໂດຍບໍ່ມີການ overcrowding, ແຍກໃຫ້ພວກເຂົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືສາມສ່ວນສາມ. ຕັ້ງແຕ່ຕີນໄກ່ຂ້າງນອກເພື່ອເຢັນ.
- ເມື່ອຕີນໄກ່ທັງຫມົດໄດ້ຖືກດູດຊືມ, ເລີ່ມປອກເປືອກຜິວຫນັງຫນຶ່ງໃນເວລາຫນຶ່ງ.
- ທ່ານອາດຈະເຫັນວ່າມັນງ່າຍຕໍ່ການປອກເປືອກຊັ້ນເທິງຂອງເລັບກ່ອນທີ່ຈະເອົາຜິວຫນັງຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຕີນ, ແຕ່ວິທີໃດກໍ່ດີ. ເປົ້າຫມາຍແມ່ນເພື່ອເອົາຊັ້ນເທິງຂອງຜິວຫນັງແລະເລັບ.
- ດໍາເນີນການທີ່ຈະຕັດເລັບຢ່າງເຕັມສ່ວນອອກຈາກຕີນໄກ່ແຕ່ລະຢູ່ຮ່ວມກັນຄັ້ງທໍາອິດ.
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍເຮັດຄວາມສະອາດຕີນໄກ່ຂອງພວກເຂົາສູງເຖິງ 1 ມື້ກ່ອນທີ່ຈະກຽມຄວາມພ້ອມສໍາລັບອາຫານ.
FYI: ຕີນໄກ່ຈາງລົງດີແລະຈະຮັກສາຢູ່ໃນຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ເດືອນກໍ່ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຖືກຫຸ້ມດ້ວຍອາກາດໃກ້ຊິດເພື່ອປົກປ້ອງພວກເຂົາອອກຈາກບ່ອນທີ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 361 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 95 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 951 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 32 ກໍາ |