Buta-no-kakuni ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງທ້ອງນ້ອຍຫມູທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຊ້າໆຈົນກວ່າຊີ້ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, ມີນ້ໍານົມແລະເຕັມໄປດ້ວຍ umami. ມັນມີອາຫານທີ່ມີອາຫານພື້ນເມືອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ ມີນ້ໍາຊອດ , ເຫຼົ້າແວງ, sake, ແລະນໍ້າຕານທີ່ມີຂໍ້ຂັດຂີງຂີງແລະໄຂມັນ.
ຫມູຫມູແມ່ນການຕັດບ່ອນທີ່ເບຄາສັນມີຕົ້ນກໍາເນີດແລະຫນັກໃນໄຂມັນ. ແຕ່ເວລາທີ່ຂະຫຍາຍເວລາທີ່ແອວຫມູຫມູແບບນີ້ໄດ້ຖືກປຽກດ້ວຍຂີງແລະເຕົ່າ, ມັນຊ່ວຍລົດໄຂມັນໃນອາຫານສໍາເລັດຮູບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນຫມູໄດ້ເຜົາຜະລິດຕະພັນນ້ໍາແລະສ່ວນປະກອບປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມໃຫມ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ໃຫ້ພາສາຍີ່ປຸ່ນ buta-no-kakuni ພະຍາຍາມ, ແລະທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບຄວາມປະຫລາດໃຈທີ່ເຮັດແນວໃດເປັນຊິ້ນເລັກນ້ອຍຂອງເບຍຫມູທີ່ອ່ອນແອທີ່ສົດຊື່ນ brightens ເຖິງຕາຕະລາງຄ່ໍາເປັນ appetizer ຫຼືອາຫານຂ້າງ. ສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນຍັງເປັນສິ່ງປະເສີດອີກໃນມື້ຕໍ່ມາໃນ ອາຫານທ່ຽງ bento ພາສາຍີ່ປຸ່ນ .
ອຸປະກອນພິເສດ: ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາຜ້າຝ້າຍລົງແບບຍີ່ປຸ່ນ, ຫຼືແຜ່ນໃບອະລູມິນຽມຕັດອອກໃນຮູບຮ່າງຂອງຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ໃຊ້ເພື່ອຫມູຫມູຫມູ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ປອນຂາຫມູຫມູ (boneless)
- 1/2 ໂຕນນ້ໍາມັນກາເຟ (ສໍາລັບຫມູຫມູ)
- ຮາກຂີງ 2 ນິ້ວ (ສົດ, ຜິວຫນັງ, ແລະບາງໆແລ້ວແລ້ວ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂຽວ (negi, ຕັດເປັນຊິ້ນ 2 ຫາ 3 ນິ້ວຍາວ)
- 2 ຈອກນ້ໍາ (ສໍາລັບການຍັງ)
- 1/2 cup sake sake
- 1/3 ຈອກ
- mirin
- 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ (ສີຂາວຂົມ)
- 1/3 ຊ້ອນສົ້ມແກງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນເຕົ້າໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນສາມາດເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໄດ້ເລັກນ້ອຍ. ຮັບປະທານຊີ້ນຫມູໃຫ້ສອງສາມນາທີໃນສອງດ້ານເພື່ອຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນບາງໄຂມັນ. ເອົາຊີ້ນຫມູອອກຈາກເຕົ້ານົມແລະເອົາໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
- ໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈືນນ້ໍາໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນຫມູຖືກນ້ໍາໃຕ້ນ້ໍາ. ໃສ່ຫມູ, ຜັກຂົມໆ, ແລະຜັກບົ່ວຂຽວໆ (negi). ກວມເອົາຫມໍ້ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ. ປາດຊີ້ນຫມູໃນເວລາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນ.
- ລ້າງຫມູແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນທ່ອນຫນາ 1 1/2 ນິ້ວ.
- ຕໍ່ໄປ, ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ຕື່ມ 2 ຈອກນ້ໍາ, sake, ້ໍາຕານ, sauce soy, ແລະ mirin ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເພີ່ມຫມູປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້ດ້ວຍສ່ວນປະກອບຊອດແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງ. ເອົາຜ້າຝັກໄວ້ໃສ່ຫມູຫມູແລະຈືນເຂົ້າຈີ່ຈົນກ່ວານ້ໍາຊອດຖືກຫຼຸດລົງແລະປະຕິບັດໄປແລ້ວ.
- ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ. ໃສ່ຜັກບົ່ວດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວ, ຖ້າຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 471 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,352 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 48 ກໍາ |