ທຸກຄອບຄົວໂປໂລຍມີສູດຂອງຕົນເອງສໍາລັບBiała Kiebasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) ຫຼື sausage ສີຂາວ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍມັກມັນ.
ທ່ານສາມາດປັບມັນໄດ້ຕາມທີ່ທ່ານເຫັນເຫມາະສົມ - ຜັກທຽມ, ເກືອຫນ້ອຍ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຫຼາຍ. ພຽງແຕ່ fry ເຖິງ patty ຂະຫນາດນ້ອຍກ່ອນທີ່ທ່ານ stuff ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີຄວາມສົມດູນອາຫານທີ່ pleases ທ່ານຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 pounds ຫມູຫມູ, ມີຫມູທີ່ດີ (ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ 1 ນິ້ວ)
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາເຢັນ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ (ເມ່ືອຍ ໆ )
- 4 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1 ເມັດກາເຟໃບ marjoram
- 14 ປ່ອງຫູຫມໍ້ (ລ້າງສາມຄັ້ງແລະຕູ້ເຢັນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຄໍາແນະນໍາທີ່ເຮັດຈາກໄສ້ກອກ
- ຜັກສະຫຼັດຄວນຈະເຮັດດ້ວຍອັດຕາສ່ວນ 70% ກັບ 30% ຂອງຊີ້ນທີ່ເປັນໄຂມັນ. ຫມູຫມູ ສ່ວນຫຼາຍທີ່ທ່ານຊື້ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າໃນມື້ນີ້ແມ່ນມີການຕັດກ່ອນ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າຕັດໄຂມັນທີ່ເກີນ. ທ່ານຈະຕ້ອງມີອັດຕາສ່ວນທີ່ສົມບູນແບບທີ່ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກທີ່ມີນ້ໍາປະປາ.
- ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕ້ອງເປັນ COLD. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະມີຊີ້ນຂອງຂ້າພະເຈົ້ານັ້ນເຢັນ; ມັນຄຶກຄັກເລັກນ້ອຍເມື່ອຂ້າພະເຈົ້າຂັດມັນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໃຊ້ເຄື່ອງຄົວ / ເຄື່ອງຄົວ KitchenAid ແລະ Cuisinart ແລະພວກເຂົາທັງສອງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນແຖບຍາວ 1 ນິ້ວ, ແລະເຮັດວຽກໄດ້ດີ.
- ນອກຈາກນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກະດາດລ້າງຂອງທ່ານເຢັນແລະຊຸ່ມ. ແລະ, ສ່ວນໃຫຍ່, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນທີ່ດິນທີ່ທ່ານກໍາລັງ stuffing ເຂົ້າໄປໃນກໍລະນີແມ່ນ COLD. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຈົ່ງເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຜະລິດຕະພັນນ້ອຍໆໃນເວລາດຽວກັນ, ແລະເກັບຮັກສາສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນຕູ້ເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ມັນຈະບໍ່ stuff ເຂົ້າໄປໃນກໍລະນີທີ່ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແລະກໍລະນີຈະແບ່ງປັນ.
- ເບິ່ງ ຄໍາແນະນໍາ ເຫຼົ່ານີ້ ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ສີຂາວkiełbasaສີຂາວ .
ໃນປັດຈຸບັນທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຫມູ
ເຈາະເນື້ອ
- ເນື້ອໄກ່ຂັດກະດູກໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ, ສະນັ້ນໃຫ້ຊີ້ນເຢັນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະຂັດ. ຂຸດແຜ່ນເຫຼັກຂອງຊີ້ນໃນເຄື່ອງ grinder ມືຫຼືໄຟຟ້າໂດຍໃຊ້ແຜ່ນຂະຫນາດກາງ. ວາງຊີ້ນຢູ່ໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມນ້ໍາ, ຜັກທຽມ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະ marjoram ແລະສົມທົບກັບຊີ້ນດິນຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດ.
- ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປັບປຸງລະດູຫນາວແມ່ນຖືກຕ້ອງ, ຈືດໆແລະມີລົດຊາດນ້ອຍໆ. ເກັບຮັກສາຜະສົມຜະສານຊີ້ນໃນດິນໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ.
Stuffing ໄສ້ກອກ
- ເອົາໂລຫະອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະສິ້ນສຸດລົງ. ໃສ່ເສື້ອອ້ອມເລັກໆໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມເບົາ ໆ . ເອົາຊິ້ນສ່ວນອື່ນໆຂອງທໍ່ລົງໃສ່ປາກຂອງຊ່ອງໃສ່ຫມວກກັນກະທົບ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ໄດ້ບິດ, ແລະເປີດຢູ່ກາງເກງ. ສືບຕໍ່ທີ່ຈະຍູ້ຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຫລືອລົງໃສ່ອຸປະກອນນະຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ເຂົ້າເຖິງ.
- ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະບັງຄັບຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນອຸປະກອນທີ່ມີມືຫນຶ່ງໃນຂະນະທີ່ນໍາໃຊ້ມືອື່ນເພື່ອຄວບຄຸມຄວາມຫນາຂອງໄສ້ກອກດັ່ງທີ່ມັນຖືກ extruded.
- ຈືຂໍ້ມູນການ, sausage ຈະນ້ອຍລົງໃນເວລາທີ່ມັນແຕ່ງກິນ, ສະນັ້ນທ່ານຕ້ອງການ sausage plump ງາມ. ແຕ່ຈະລະມັດລະວັງທ່ານບໍ່ overstuff, ຫຼື casing ຈະລະເບີດ.
- ຮັກສາ extruding ຈົນກ່ວາການໃຊ້ກ່ອງຖືກໃຊ້. ຈືດຈອກໃນຕອນນັ້ນ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍໄສ້ກອກໄວ້ໃນທໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືບິດມັນຢູ່ໃນໄລຍະ 5 ຫາ 6 ນິ້ວເພື່ອເຮັດໃຫ້ການເຊື່ອມຕໍ່. ເກັບຮັກສາຕູ້ເຢັນແລະປົກຄຸມໄດ້ເຖິງສອງມື້ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ.
ການປຸງແຕ່ງແລະການຮັບປະກັນສຸຂະພາບ
- ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໄສ້ກອກປາດຕາມຄວາມຍາວຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ຟອງອາກາດທີ່ຈະຫນີ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະລະເບີດໃນນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ເອົາໄສ້ກອກໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາ. ນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະຕ່ໍາແລະເປີດແປນສໍາລັບ 30 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າອຸນຫະພູມພາຍໃນຮອດ 160 F. ທ່ານສາມາດໃສ່ນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບ 350 F ຫຼື 15-20 ນາທີຫຼືກິນ 4 ຫາ 6 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ ຖ້າຕ້ອງການ.
- ເອົາໄປທີ່ຈານ plat ແລະເພີດເພີນໄປກັບ homemade horseradish ເອີ້ນວ່າ chrzan . ໃນເວລາທີ່ horseradish ແມ່ນ flavored ມີ beets, ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ cwikła .
- ຟັກແຊ່ນ້ໍາໄສ້ກອກອາຫານທີ່ໃຊ້ປຸງລົດຫຼືປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 6 ເດືອນ.
- ຢ່າຖິ້ມແຫຼ່ງອາຫານການປຸງແຕ່ງ. ຊ່ວຍປະຢັດມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ ສີຂາວ barzcz ຫຼື urek.
ຄວາມຊົງຈໍາທີ່ເຮັດດ້ວຍແກງສະຫລັດໂປໂລຍ
ຂ້າພະເຈົ້າຈື່ Busia , ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ແລະ ອ້າວ ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກໂປໂລຍທຸກໆປີສໍາລັບ Easter ແລະວັນຄຣິດສະມາດ. ມັນເປັນວຽກງານຕະຫຼອດມື້. ຫມວກກັນກະທົບໄດ້ຖືກລ້າງແລະແຊ່ນ້ໍາເພື່ອກໍາຈັດເກືອຂອງພວກເຂົາ, ແລະຫມູໄດ້ຖືກຕັດດ້ວຍມືແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນກະເປົາໂດຍໃຊ້ເຟືອງໂລຫະ. ເຮືອນໄດ້ກິ່ນຫອມດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງຜັກທຽມສໍາລັບມື້.
ໃນມື້ນີ້, ພວກເຮົາມີຟຸ່ມເຟືອຍຂອງ grinders ຊີ້ນໄຟຟ້າແລະ extruders, ເຮັດໃຫ້ນີ້ເປັນຂະບວນການທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ.