ນີ້ແມ່ນອາຫານຈີນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນພາກເຫນືອຂອງຈີນ, ໄດ້ຮັບການບໍລິການກັບຫມາກຂີ້ມິນ mandarin ແລະນ້ໍາສົ້ມ. ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ, ເບິ່ງຄຸນນະສົມບັດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ " ຫຼາຍ Ado ກ່ຽວກັບ Mu Shu ."
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 pound pork tenderloin
- Marinade:
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ
- 2 ເມັດກາເຟເຂົ້າຈີ່ Shao-Hsing (ຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານແຫ້ງ)
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
- cornstarch 2 ບ່ວງກາເຟ
- ຊອດ:
- 3 ນ້ໍາບ່ວງ
- ້ໍາເຜີ້ງ 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະ (ເກືອຕ່ໍາ)
- 1 ບ່ວງຊອດສົ້ມ
- 2 ບ່ວງກາເຟເຫຼົ້າເຫຼົ້າ Shao -Hsing (ຫຼື sherry ແຫ້ງ)
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນງາ
- cornstarch 1 ບ່ວງກາເຟ
- ອື່ນ ໆ :
- 4 ເຫັດດໍາແຫ້ງ
- 4 ຈອກຫູຟັງແຫ້ງ (ຫຼືຫູຂອງໄມ້)
- 2 ບ່ວງຕາກແດດແຫ້ງແລ້ງ
- 1/2 ຈອກຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ກະປ໋ອງ
- 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ
- 2 ຈອກຂີງ
- 2 ໄຂ່
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 6 ບ່ວງນ້ໍາສໍາລັບການ stir, frying, ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນງາ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ຕັດຊີ້ນຫມູເປັນແຖບບາງໆ. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບ marinade, ເພີ່ມ cornstarch ສຸດທ້າຍ. ຫມູຊີ້ນຫມູໃຫ້ 30 ນາທີ.
2. ປະສົມສົ້ມສ່ວນຜະສົມເຂົ້າ, whisking ໃນ cornstarch ສຸດທ້າຍ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
3. ໃສ່ເຫັດແຫ້ງ, ຫູຟັງຫຼືຫູຂອງໄມ້, ແລະດອກໄມ້ລີນໃນຕົ້ມແຍກແລະແຊ່ນ້ໍາປະມານ 30 ນາທີ. ບີບອອກນ້ໍາເກີນ. ເອົາຫມາກລໍາຕົ້ນ ອອກຈາກເຫັດສີດໍາ ແລະຄໍາແນະນໍາທີ່ຍາກທີ່ໄດ້ຈາກດອກຕາດອກ.
ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ.
4. ລ້າງຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນເພື່ອກໍາຈັດກິ່ນຫອມໆ. ລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ. ເຮັດຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວຂຽວແລະຕັດເຂົ້າສາມສ່ວນ. ຕັດຂີງເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ.
5. ຮີບຮ້ອນໄຂ່ດ້ວຍເກືອ.
6. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບກາງຫາສູງ. ເພີ່ມນ້ໍາ 2 ບ່ວງ, swirling ຕາມທັງສອງດ້ານ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະ scramble ຈົນກ່ວາພວກເຂົາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງບໍລິສັດ. ເອົາໄຂ່ອອກຈາກ wok. ເຮັດຄວາມສະອາດອອກ wok.
7 ເພີ່ມນ້ໍາມັນ 2 ບ່ວງ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ໃຫ້ຕື່ມຂີງແລະແຊ່ນ້ໍາຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມ (ປະມານ 30 ວິນາທີ). ຈືນຈົນກ່ວາຊີ້ນຫມູປ່ຽນແປງສີແລະເກືອບຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ເອົາອອກຈາກ wok.
8. ຕື່ມນ້ໍາມັນ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ໃຫ້ຕື່ມຫູຂອງໄມ້, ແກງຕົ້ມແລະເຫັດ. ປະຕິບັດສໍາລັບການປະມານ 1 ນາທີ. ກົດຊ້າຍເຖິງສອງດ້ານ. ໃຫ້ນ້ໍາຊຸບເຂົ້າຫນົມຫວານຢ່າງວ່ອງໄວແລະຕື່ມໃສ່ໃນກາງຂອງ wok, stirring ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອຫນາ. ເພີ່ມຫມູຊີ້ນຫມູອື່ນແລະໄຂ່ scrambled ເຂົ້າໄປໃນແຊ່. ໃສ່ໃນຜັກບົ່ວຂຽວ. ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນ. ມີລົດຊາດແລະເພີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດຖ້າຕ້ອງການ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນງຽບ.
ໃຫ້ບໍລິການ: ໃຫ້ບໍລິການກັບຫມາກຂຽວ mandarin ແລະ sauce hoisin. ວາງຂີ້ຝຸ່ນໃສ່ແຜ່ນແລະແປງດ້ວຍ ນ້ໍາສົ້ມຫມູ . ຕື່ມການປະສົມຊີ້ນແລະມ້ວນເຖິງ pancake ໄດ້. * ຖ້າຕ້ອງການ, ແທນທີ່ຈະ stir-frying ຜັກບົ່ວຂຽວ, ທ່ານສາມາດຕື່ມມັນກັບປະສົມຊີ້ນໃນຈຸດນີ້.
ການປ່ຽນແປງ:
ໄກ່ຫມູຕົ້ມແທນທີ່ຈະຕົ້ມ.
ຮັບໃຊ້ຫມູ mu shu ຫຼາຍກວ່າເຂົ້າ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 187 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 102 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 339 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 15 g |