Couscous (pronounced "KOOS-koos") ແມ່ນອາຫານທີ່ຜະລິດຈາກເມັດເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດນ້ອຍໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ ສະບູ,
Couscous ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບ pasta, ເປັນ wheat wheat, ດິນເຂົ້າໄປໃນ flour semolina ແມ່ນປະເພດດຽວກັນຂອງ wheat ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທີ່ສຸດສໍາລັບການເຮັດ pasta.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, couscous ເຕັກນິກແມ່ນຮູບແບບຂອງ pasta, ມີຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຫນຶ່ງ: ໃນຂະນະທີ່ pasta ແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງສາລີ (ເຊັ່ນ: wheat ທີ່ໄດ້ດິນທີ່ດີ), ປະສົມກັບນ້ໍາແລະປະກອບເປັນຮູບຮ່າງ.
ອີກດ້ານຫນຶ່ງ, Couscous ປະກອບດ້ວຍ wheat wheat ທີ່ຖືກຂັດເຂົ້າໄປໃນ granules.
Couscous originated ໃນພາກເຫນືອຂອງອາຟຣິກກາ, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຕາມປະເພນີເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ stew ຊີ້ນຫຼື ຜັກ ຕາມລະດູການທີ່ມີ cumin . ມື້ນີ້, couscous ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຫຼາຍ, ລວມທັງຫຼາຍຂອງອາເມລິກາກາງແລະອາຫານ Mediterranean ຕ່າງໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະຫະລັດແລະບັນດາປະເທດເອີຣົບຕາເວັນຕົກເຊັ່ນ: ປະເທດຝຣັ່ງແລະອັງກິດ
ການກະກຽມ Couscous
ເຕັກນິກພື້ນເມືອງສໍາລັບ ການກະກຽມ couscous ປະ ກອບດ້ວຍນ້ໍາແກງຫຼາຍໆຄັ້ງໃນຫມໍ້ທີ່ເອີ້ນວ່າcouscousière. ແຕ່ເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນລາຄາແພງ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຍາກໃນການຊອກຫາ.
ສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, couscous ທັນທີແມ່ນງ່າຍຫຼາຍເພື່ອເຮັດແລະຕ້ອງການພຽງແຕ່ຫມໍ້ປະຊຸມສະໄຫມທີ່ມີຝາ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, couscous ທີ່ມີສິນຄ້າຫລາຍທີ່ສຸດແມ່ນຮູບແບບທັນທີທີ່ໄດ້ຖືກຫນື້ງແລະແລ້ວແຫ້ງ. ການກະກຽມຮູບແບບຂອງ couscous ນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງ foolproof - couscous ແຫ້ງແມ່ນເພີ່ມໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາຕົ້ມຫຼືຫຼັກຊັບ, pot ແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາແລະນ້ໍາຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນ couscous ໃນປະມານຫ້ານາທີ.
ປັດໄຈທີ່ສໍາຄັນທີ່ຄວນສັງເກດແມ່ນວ່າໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່ໃນອາເມລິກາເຫນືອແມ່ນຊະນິດທັນສະໄຫມ, ທ່ານອາດຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເກົ່າເພື່ອປຸງແຕ່ງແລະປະກອບອາຫານທີ່ມີອາການແຊ່ນ້ໍາຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນກັນ.
ວິທີການນີ້ໃຊ້ເວລາປະຕິບັດ, ທີ່ມີ pitfall ທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະ overcook couscous, ທີ່ມີຜົນໃນມັນຫັນອອກ gummy.
ຊິ້ນສ່ວນຂອງອິດສະຣາເອນແມ່ນການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບວັດຖຸດິບພື້ນເມືອງທີ່ເຮັດດ້ວຍແກ່ນສະຫມອງໃຫຍ່ແລະລຽບງ່າຍ. ອິດສະຣາເອນ couscous ມີ texture chewier ເລັກນ້ອຍກ່ວາ couscous ປົກກະຕິ. ມັນຍັງໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເກົ່າໃນການປຸງແຕ່ງ. ແຕ່ຍ້ອນວ່າມັນໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ມັນກໍ່ຫນ້ອຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ມ້າ, ແລະທ່ານກໍ່ສາມາດປຸງແຕ່ງມັນໄດ້ໂດຍໃຊ້ວິທີການ pilaf, ເຊິ່ງປະກອບມີການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ couscous ໃນນ້ໍາມັນໃຫ້ມັນເລັກນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ມີຈໍານວນເຄັດລັບສູດທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບວິທີການນີ້, ແລະພວກເຂົາສາມາດເປັນປະໂຫຍດຫຼືຫວານເລັກນ້ອຍ, ອີງຕາມສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກເພີ່ມ. ມັນສາມາດກຽມພ້ອມກັບຫມາກນາວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, raisins, currants ຫຼືຫມາກໄມ້ແຫ້ງອື່ນໆ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກໂປມຫຼື apricots.
ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້ couscous, ບາງຄັ້ງມັນ customarily mold ມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບໂດຍການກົດມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ inverting ໃສ່ອາຫານຮັບໃຊ້ກ່ອນທີ່ຈະ unmolding.
Couscous ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໃນການສະຫຼັດ, ໃນກໍລະນີທີ່ມັນຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວເຢັນແລະເຢັນກ່ອນທີ່ຈະສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ແລະສໍາລັບການປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງ, ທ່ານຍັງສາມາດກະກຽມ couscous ຫວານ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ dessert ຫຼືເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານເຊົ້າ, ການນໍາໃຊ້້ໍານົມເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຫຼືທັງຫມົດຂອງແຫຼວປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄືກັນກັບທ່ານຈະກະກຽມ oatmeal.